6 bedste opskrifter på abrikos valnødtsyltetøj til vinteren
For at give abrikos marmelade en nøddeagtig smag og lidt hårdhed tilsætter husmødre ofte abrikoskerner. Men få ved, at dette kan være meget farligt på grund af den høje mængde hydrocyansyre i ingrediensen. Abrikos marmelade med tilsætning af valnødder vil være sikrere og mere velsmagende, hvis opskrift vil blive betragtet i detaljer.
Funktioner ved at fremstille abrikos marmelade med nødder til vinteren
For at fremstille abrikos marmelade med nødder skal du overholde følgende regler:
- En lang række sorter kan bruges. Men de mest erfarne husmødre foretrækker at bruge følgende sorter til disse formål: Lel, Parnas, Iceberg, Alyosha, Black Velvet.
- Så vidt muligt skal frugterne vælges i samme størrelse, da abrikoser med forskellige parametre gennemvædes i sirup på forskellige måder.
- Når du vælger frugter, der er for bløde, skal du foretrække opskriften på marmelade i form af potetmos.
- For at skiverne ikke skal koge under tilberedningsprocessen, er det værd at tilberede i flere trin. Derudover må du ikke røre massen for ofte.
Råd! For dem, der ikke kan lide kandiseret marmelade, er det nødvendigt at tilføje en lille mængde citronsyre i slutfasen af madlavningen. Ingrediensen er taget fra beregningen: 4 gram pr. 1 kg abrikos.
Tilberedning af de vigtigste ingredienser
For at marmelade skal opbevares i lang tid, er det nødvendigt at foretage en omhyggelig markering af frugter: abrikoserne skal være modne, ubeskadigede. Det er uacceptabelt at bruge frugter med en begyndende forfaldsproces.
Valnødder skal frigøres fra skallen og derefter tørres grundigt i ovnen eller i en tør stekepande. Du kan også bruge mandler, hasselnødder eller andre nødder til at fremstille syltetøj, som også skal tørres godt på forhånd.
Bemærk! For hurtigere tilberedning af abrikos marmelade er det nødvendigt at opdele frugterne i skiver, som koger meget hurtigere og opnår den nødvendige gennemsigtighed.
Hvordan tilberedes containere korrekt?
Til madlavning af delikatesser skal du bruge rustfrit stål eller kobberfat med en tyk bund, hvor massen ikke brænder.
Krukker, der skal bruges til langtidsopbevaring af marmelade, skal først vaskes grundigt med bagepulver.
Derefter skal beholderne steriliseres i vandbad eller i ovn. Hætterne skal også steriliseres.
Sådan tilberedes abrikos nøddesylt
Overvej et par af de mest almindelige marmeladeopskrifter.
En simpel opskrift med valnødder
Madlavningstrin:
- Forbered abrikoser i en mængde på 1 kg, fjern frøene og dæk med 600 gram sukker.
- Rør forsigtigt, lad et par timer for at danne saft.
- Sæt ild på mindst mulig intensitet, bring det til kogepunkt, kog i 15 minutter. Fjern det fra komfuret og rør ikke ved flere timer.
- Kog op over svag varme igen og lad det småkoke i nogle få minutter. Lad være i et par timer.
- Udfør den samme procedure 1 gang mere.
- Nu skal du håndtere nødder: hugg 300 gram og tilsæt dem til den samlede masse under den fjerde tilberedning af marmelade. Rør om og lad det simre over lav varme i 20 minutter.
- Distribuer til krukker og tæt tæt.
Opskriften "Fem minutter"
Marmelade fremstillet i henhold til denne opskrift er den mest nyttige, da en kort varmebehandling gør det muligt at bevare de gavnlige komponenter. Til madlavning har du brug for:
- abrikos - 1000 gram;
- sukker - 500 gram;
- afskallede hakkede valnødder - 200 gram.
Trinvis tilberedning:
- Vask den forberedte frugt, tør den, fjern frøene og del den i 4 dele.
- Tilsæt sukker, rør ikke i 5 timer.
- Send beholderen med frugter til en ild med minimal intensitet, og omrør massen forsigtigt med en træske, kog op.
- Tilsæt valnødder og kog i 5 eller 7 minutter.
- Distribuer til banker og tæt tæt.
Vigtig! På grund af den lille mængde sukker og den korte tilberedningstid er langtidsopbevaring af marmelade kun mulig på et køligt og mørkt sted.
Med hasselnødder
Hvordan man laver mad:
- Kog 100 ml vand med en non-stick gryde, tilsæt 100 gram sukker og 1 knivspids citronsyre.
- Vask 350 gram abrikos, deles i halvdele og fjern frøene. Send frugter til kogende sirup og kog i 5 minutter.
- Tør 50 gram skrælede hasselnødder i en gryde eller ovn, og send derefter til marmelade. Kog massen i yderligere 3 minutter.
- Hell den færdige godbit i en krukke og tæt den tæt.
Med mandler
For at tilberede krydret og aromatisk marmelade, skal du:
- abrikos - 3 kg;
- sukker - 2 kg;
- mandler - 400 gram;
- vand - 400 ml;
- vaniljesukker - 2 poser.
Forberedelse:
- Vask frugterne godt, tør og del forsigtigt i 2 dele, fjern frøene.
- Hæld sukker i en beholder, tilsæt vand og kog over en brand med minimal intensitet.
- Læg abrikoserne i en madlavningsbeholder, tilsæt mandler og vaniljesukker.
- Hæld den forberedte sirup, lad den afkøle og send derefter til svag varme og kog op. Lad køle af. Og gentag derefter proceduren igen 5 gange.
- Fordel det færdige marmelade mellem glassene.
Abrikos marmelade med forskellige nødder
En interessant version af cashewnødtsyltetøj får ekstraordinær ømhed.
Hvordan man laver mad:
- Hell 500 gram sukker, ½ tsk citronsyre i en beholder, og hæld 100 ml vand. Sæt på lav varme, bring det til kogepunkt, og omrør, og vent, indtil sukkeret er helt opløst.
- Hæld 100 gram cashewnødder i sirupen og kog i 3 minutter.
- Vask 1 kilo abrikos, opdeler hver frugt i 4 dele, tilsæt sirup og lad den tilføres i 3 timer.
- Send beholderen med syltetøjet til ovnen, bring det til et kogepunkt og kog på en ild med mindst intensitet i 20 minutter, og fjern det resulterende skum regelmæssigt.
- Fordel den færdige masse blandt bankerne.
Bemærk! Det tilrådes at åbne syltetøjet kun 2 uger efter forberedelse.
Bagt marmelade
Trin for steg madlavning:
- Hæld 1 kilo sukker i en gryde, tilsæt 300 ml vand, bland og send til ovnen, hvorefter koges, og vent på, at sukkeret opløses. Tilsæt 200 gram hakkede valnødder til sirupen og kog sammensætningen i 2 minutter. Lad køle af.
- Vask og tør 2 kg abrikos, skåret i halvdele. Anbring på en dyb bageplade. Hæld over med semi-afkølet sirup.
- Send til ovnen, forvarmet til 140 ⁰С, vent til frugten bliver blød. Åbn ovnsdøren, og lad den koge i 5-6 timer.
- Fordel varmt marmelade i krukker og tæt tæt.
Hvordan og hvor meget kan du gemme
Som regel er holdbarheden for enhver papirstop 2 år. Men her spiller temperaturindikatoren en meget vigtig rolle.
Den optimale værdi er i området fra +5 til +20 ⁰С. Hvis denne parameter ikke overholdes, kan produktet muligvis begynde at forringes i forvejen.
Det er også vigtigt at være opmærksom på det faktum, at abrikos marmelade med nødder bedst bevares på et mørkt og tørt sted.
