hjem / Opskrifter / Marmelade

16 lækre opskrifter til fremstilling af rødbærsyltetøj til vinteren

En uundværlig behandling til en kold vinter er sunde og velsmagende røde rips syltetøj. Sammenlignet med solbær er den mindre aromatisk og saftig, men denne bær har ubestridelige fordele. Den modnes tidligere næsten på samme tid som jordbær. Røde rips er en værdifuld kilde til vitaminer og elementer - A, C, E, H, PP, magnesium, kalium, calcium, natrium og fosfor. Der er flere muligheder for at fremstille rips syltetøj, herunder med tilsætning af andre frugtingredienser.

Funktioner ved at fremstille ripsbærsyltetøj til vinteren

Om vinteren skal der være flere krukker med smukt og sundt røde ripsbær i syltetøjet eller kælderen.

Bæret har en gavnlig virkning på kroppen:

styrker immunforsvaret;
reducerer feber og lindrer ondt i halsen under forkølelse;
forhindrer forekomst af kardiovaskulære patologier;
reducerer kolesterol;
stimulerer kollagenproduktion og fremmer cellegenerering;
styrker karvæggene;
forbedrer metaboliske processer;
normaliserer tarmfunktionen.

For at syltetøjet skal have alle de nævnte egenskaber, er det vigtigt at vælge frugter af højeste kvalitet og forberede beholderen korrekt til spinding.

Hvordan vælger og tilberedes de vigtigste ingredienser korrekt?

For marmelade skal du vælge fuldmodne og saftige store røde bær. Krummede og rådne skal kastes med det samme.

Forberedelsen af de valgte frugter kræver minimale trin:

Hæld i et dørslag og skyl flere gange i rindende vand.
Læg en klud eller et engangshåndklæde til papir for at tørre bærene.
Med små saks, meget omhyggeligt for ikke at beskadige bærene, skæres halerne, blade og fragmenter af grene af.

Regler for klargøring af containere til starten af processen

For at fremstille syltetøj med røde rips bruges små glasglas. Før processen startes, er det nødvendigt at kontrollere deres integritet. Der må ikke være revner, flis, ridser, spor af rust eller andre defekter på glasset.

Forberedelse af containere består af to faser - vask og sterilisering:

Vask glasbeholdere med bagepulveropløsning.
Den nemmeste og mest overkommelige måde at sterilisere på er i ovnen eller ovnen. For at gøre dette skal du indstille temperaturen til +120 ° C, placere glassene på trådstativet med halsen opad, så fugtigheden fordamper. Blødgør i 15-20 minutter.

Hvor lang tid tager det at fremstille syltetøjet?

Afhængig af kravene og egenskaberne ved opskriften, kan tilberedningstiden for røde rips marmelade være fra ti minutter til en halv time.

Hvordan laver man lækker rødbærsyltetøj derhjemme?

Rødbærsyltetøj, kogt uafhængigt derhjemme, overstiger på mange måder de nyttige og smagseegenskaber ved fabriksmulighederne, da der er særlig opmærksomhed på hvert trin. Der er flere vellykkede opskrifter på en vitaminbehandling.

Klassisk opskrift

Den enkleste og mest populære er den klassiske opskrift, der kræver et minimum af ingredienser:

et kilogram røde ripsbær;
halvandet kg granuleret sukker;
400 ml filtreret vand, som kan erstattes med stadig mineralvand.

Du skal udføre følgende handlinger:

Skyl bærene adskilt fra grenene og tør lidt.
Hæld i en skål eller en stor gryde til fremstilling af marmelade.
Fyld en separat beholder med sukker og vand, kog siruppen.
Hæld frugten med sød væske.
Indstil brænderen til det laveste niveau og kog i femogtyve minutter. Rør regelmæssigt og skum skummet af.
Afkøles let og spredes over forberedte containere.

En hurtig enkel opskrift "Fem minutter"

For at spare tid kan du bruge den enkleste opskrift på en fem-minutters syltetøj. Selv begyndere husmødre kan gøre en sådan delikatesse.

I henhold til opskriften er det nødvendigt at forberede:

lige store mængder sukker og bær - 1 kg hver;
et standardglas vand (filtreret eller mineral uden gas).

Madlavning består af flere trin:

Lav sød sirup af sukker og vand. Efter kogning skal du fortsætte med at koge væsken i fem minutter på en lav flamme.
Hæld alle bærene i den færdige gennemsigtige sirup.
Kog i yderligere fem minutter, fjern det stigende skum.
Læg det færdige hurtige syltetøj i en steril beholder.

Se på også

6 bedste opdaterede courgette-syltetøj opskrifter med citron og appelsin

Ingen madlavning og sterilisering

Fraværet af varmebehandling giver dig mulighed for at bevare det maksimale af de værdifulde komponenter i friske bær.

For at implementere denne metode skal du:

et kilo modne store røde rips;
et halvt kilo sukker.

Processen er som følger:

Slib saftige frugter på en praktisk måde - ved hjælp af en blender eller kødslibemaskine.
Tilsæt sukker og rør godt, indtil den er opløst.
Læg vitaminblandingen i steriliserede glasbeholdere, luk med forseglede låg og send dem til køleskab til opbevaring.

Med hele bær

Den mest lækre og tykkeste marmelade opnås ved hjælp af hele store bær og en lille mængde vand.

Til denne opskrift har du brug for:

1 kg frugt og sukker;
100 ml oprenset vand.

Du skal gøre følgende:

Læg bærene i madlavningsbeholderen, dryss hvert lag med granuleret sukker.
Hæld vand.
Indstil kogezonen til medium varme.
Rør bærblandingen og fjern skummet i tide, kog op.
Reducer flammeintensiteten til en minimumsværdi og kog bærene i en halv time.
Fjern beholderen fra ovnen, og fordel den efter glassene helt efter afkøling.

Med gelatine

Tilsætningen af gelatine vil afkorte processen med varmebehandling af bærene og hurtigt opnå den ønskede densitet og gelélignende struktur af syltetøjet.

For at forberede en vitaminbehandling i henhold til denne opskrift, skal du:

et halvt kilo friske bær;
300 g sukker;
30 ml filtreret vand;
10 g øjeblikkelig gelatine.

Trin for trin proces:

Læg bærene, der er vasket i et dørslag i små portioner, i en fin maskesigt, og slib med en kogespatel eller en træske.
Hæld den krævede mængde sukker i den resulterende bærmasse.
Sæt beholderen med bærsukkerindholdet på lav varme og varm til stuetemperatur.
Hell gelatine i en lille skål, og tilsæt vand. Opvarm det i et vandbad, indtil der opnås en homogen flydende konsistens.
Hæld gelatinen i ripsmassen og bland grundigt.
Fordel desserten i glasbeholdere, afkøl og dæk med låg.

Med orange

Fra røde rips og citrusfrugter fås en usædvanlig, men meget velsmagende og sund marmelade. I henhold til opskriften kræver denne dessert:

2 modne store appelsiner;
med et kilogram rips og sukker.

Følgende trin er påkrævet:

Sorter bærene, skyl og tør let.
Vask appelsinerne og skær dem i flere skiver uden at skrælle for at udtrække de bitre frø.
Slib bær-citrusmassen i en blender eller gennem en kødslibemaskine.
Gnid puré gennem osteklæden.
Tilsæt sukker, og sæt den på medium varme efter omrøring.
Efter kogning skal du minimere flammeniveauet og koge i ti minutter.
Send den afkølede masse tilbage til ovnen i 6 timer, sæt derefter syltetøjet i containere og drej.

Med hindbær

Kombinationen af disse to bær skaber en luksuriøs rubinfarvet marmelade beriget med vitaminer.

Til den opskrift, du har brug for:

2 kg hindbær;
et pund granuleret sukker;
sukker (målbeløbet er 1,5-2 kg, men du kan ændre det baseret på dine egne præferencer).

Trin for steg madlavning:

Rør hindbær og sukker.
Når bæret har frigivet sin juice, skal du sætte den på komfuret.
Fra det kogende øjeblik koges i fem minutter og afkøles derefter.
Udfør yderligere to faser i madlavning og afkøling.
På det sidste trin af kogning, tilsæt røde rips, kog og hold på medium varme i ti minutter.

Med kirsebær

Marmelade ifølge denne opskrift er lavet af følgende ingredienser:

kilo røde rips;
500 gram kirsebær;
300 ml kirsebærjuice;
halvandet kg granuleret sukker.

Kulinarisk proces:

Kog sød kirsebærsaft og sukker sirup.
Fjern pitted kirsebær og føj til sirup.
Send røde ripsbær der.
Kog på langsom flamme i 15 minutter.
Mens det er varmt, spredes det i krukker, køligt og tæt med forseglede låg.

Med stikkelsbær

For at lave en sådan marmelade til vinteren, har du brug for:

1 kg stikkelsbær og røde rips;
1,5 kg kornet sukker.

Tilberedningsproces:

Hæld de vaskede og skrællede stikkelsbær i en stor beholder.
Mos med en knus.
Mos ripsene gennem en sigte for at lave juice. Kast de resterende skind væk.
Tilsæt sukker til rødbærsaft og lav sirup.
Tilsæt revne stikkelsbær til det.
Rør konstant, kog op og lad det småkoke i 20 minutter.
Hvis der dannes skum på overfladen af syltetøjet, skal du straks fjerne det.
Når den er varm, hæld desserten i krukker og forsegl.

Med frugter

Abrikoser, æbler, bananer, kiwi, ananas, ferskner og andre frugter kombineres med smagen af røde rips.

For marmelade har du brug for:

1 kg røde rips;
1 banan og et stort æble;
flere modne abrikoser efter smag;
100 ml filtreret vand;
1 kg sukker;
20 g pektin.

Se på også

TOP 21 opskrifter til fremstilling af lækker solbærsyltetøj til vinteren

Først og fremmest skal du forberede ingredienserne. Skyl ripsebærene i et dørslag og tør dem på et håndklæde. Vask banan, skræl og skåret i stykker. Skær æblet uden at skrælle. Vask abrikoser, tør dem, skær dem i halvdele og fjern frøene.

Derefter skal du udføre følgende handlinger:

Hæld ripsbær i en rummelig beholder og knus dem forsigtigt.
Tilsæt bananpartikler og omrør jævnt.
Gør det samme med æble stykker.
Tilsæt abrikoser og bland igen.
Hæld vand, tilsæt sukker og rør, indtil den er opløst.
Sæt beholderen på medium varme, og vent, indtil den koger.
I en separat lille beholder blandes pektin og sukker og tilsættes til marmeladen for at fremskynde fortykningen.
Efter kogning af bær-frugtblandingen skal du fortsætte med at koge i 10 minutter under omrøring og skumning.
Når det er varmt, skal du lægge det ud i sterile krukker og rulle op.

Med zucchini

Røde rips er ikke kun kombineret med bær, men også med frugt. Som et eksempel - lækker zucchini-marmelade.

Det kræver:

et pund granuleret sukker og courgette;
200 g modne og saftige røde rips.

Madlavning vil tage et minimum af tid takket være en simpel trin-for-trin opskrift:

Skyl courgette under rindende vand, og fjern det øverste lag af huden med en vegetabilsk skræl eller en skarp køkkenkniv.
Hakk det vegetabilske kød tilfældigt.
Skyl røde rips kviste i et dørslag og tør.
Adskil bærene fra kvistene.
Send zucchini til blenderskålen, og derefter rips.
Indstil kraften til maksimum for grundigt at slibe ingredienserne.
Læg den resulterende blanding i en gryde.
Kog op, reducer varmen til lav og lad det småkoke i ti minutter.
Tilsæt sukker og opløs under kraftig omrøring.
Efter 10 minutter fjernes fra varmen og afkøles.
Lad marmeladen brygge i 12 timer.
Gentag ovennævnte proces to gange.
Efter den endelige tilberedning skal du gnide blandingen gennem en sigte for at smuldre courgettefragmenterne, indtil de er glatte.
Kog syltetøjet og overfør det til en glasbeholder.

Med jordbær

Denne sofistikerede behandling kræver følgende ingredienser:

et kilo modne og duftende jordbær;
et halvt kilo røde rips;
halvandet kg sukker.

Beskrivelse af madlavning:

Bland de vaskede og skrælede jordbær med sukker og lad den stå i tre timer, så bæret frigiver sin juice.
Mos rips med en gaffel og føj til jordbærene. Rør om for en jævn forbindelse.
Sæt beholderen på lav varme og kog i tyve minutter, uden at glemme at omrøre.
Insister i tre timer, kog igen og fordel i krukker.

Med citron

Denne kilde til vitaminer kræver:

et kilo rips og sukker;
1 citron.

Forberedelse af en delikatesse er enkel:

Læg ripsbær i en madlavningsbeholder, dryss hvert lag med granuleret sukker.
Press saften ud af citronen og hæld den over bærene.
Tilfør blandingen i tre timer.
Kog over svag varme, hvorefter det koges.
Efter at have fjernet det dannede skum, kog det i ti minutter.
Infund syltetøjet i tolv timer.
Kog igen, fjern skummet og pak i steriliserede beholdere.

I en multicooker

En enkel og hurtig opskrift, der kræver sukker og røde rips i samme volumen - med et kilogram:

Læg bærene i multikogeskålen.
Fyld med kornet sukker jævnt og lad være i en time - dette er nødvendigt for, at der er nok bærjuice til at skille sig ud.
Aktivér tilstanden "Stew" og kog i cirka en time.
Arranger den forberedte dessert i sterile glasbeholdere og forsegl.

Røde og sorte rips

Denne vitaminrige indstilling kræver:

750 g solbær;
250 g røde rips;
1,5 kg kornet sukker.

Forberedelse:

Læg de vaskede og tørrede bær i en madlavningsbeholder.
Kog op på svag varme.
Så snart bærene begynder at sprænge, tilsættes sukker.
Kog i 20 minutter, og arranger derefter i krukker.
Tilfør i åbne krukker i 20 minutter og luk derefter med forseglede låg.

Frosset rips

Frosne røde rips med ascorbinsyre og B-vitaminer er tilgængelige året rundt.

For at fremstille syltetøj skal du:

500 g bær;
en lignende mængde sukker.

Først skal du afrime og sortere rips. Følg derefter disse trin:

Dæk bærene med kornet sukker og lad stå i en halv time.
Når saften vises, skal du begynde at lave mad. Hold på medium flamme i ti minutter.
Afkøles og placeres straks i krukker til senere opbevaring i køleskabet.