6 kongelige opskrifter på bundet abrikos marmelade til vinteren

En lækker sommeraroma ledsager hver krukke med den legendariske "kongelige marmelade" af abrikoser med frø, hvis opskrifter har deres eget særpræg. Da denne dessert, i modsætning til den delikatesse, som mange har kendt, inkluderer kerner taget fra frøene og gennemvædet i aromatisk sukker sirup. Selve syltetøjet tilberedes ganske enkelt, du skal bare købe de nødvendige ingredienser og nøje følge madlavningsteknologien.

Finesserne ved at fremstille abrikos marmelade med frø til vinteren

For at få en virkelig "kongelig" dessert har erfarne husmødre deres egne madlavningstricks:

• hvis nucleoli har en bitter smag, erstattes de med søde mandler eller en halv valnød;
• for let at fjerne den brune hud fra kernerne, hældes de med kogende vand i et minut, kastes i et dørslag og skylles under koldt vand;
• i opskrifter, hvor der ikke bruges frugter, der ikke er opdelt i halvdelen, skal du, før du laver mad, gennembore frugterne flere steder med en tandstikker, så giver de bedre af juice og suges i sød sirup, hvor de forbliver smukke og elastiske;
• når man bruger 1 kg abrikoser, viser det sig, at output er ca. 800 gram dessert;
• for ikke at ødelægge forekomsten af ​​delikatessen, blandes syltetøjet ikke under tilberedning, men rystes kun lidt;
• Det gennemskinnelige udseende af frugten og den fortykkede sirup indikerer, at behandlingen tilberedes i henhold til alle regler.

Hemmeligheden bag smagen af ​​"kongelig marmelade" er skjult i abrikoskerner, der har en bitter smag og en sød marsipan-eftersmag. For forsigtigt at fjerne stenen fra hele frugter, skal du tage en tynd pind eller blyant, som er placeret i depressionen, hvor pedunkelet var, og knoglen presses ud, hvilket gør cirkulære bevægelser. Denne metode bevarer produktets integritet..

Specificitet af produktudvælgelse

Til tilberedning af en "kongelig" dessert med kerner er det bedre at vælge modne abrikoser af hårde sorter, med en jævn farve og uden synlige defekter. Frugten skal opdeles i halvdele uden særlig indsats, i hvilket tilfælde stenen let kommer ud, og massen, under påvirkning af opvarmning, ikke bliver til grød.

Beholderforberedelse

For at bevare "kongelig marmelade" i lang tid, skal du være særlig opmærksom på sterilisering af glasbeholdere under tilberedning. Følgende metoder er egnede:

• opvarmning af dåser i en ovn ved en temperatur på 150 grader i 25 minutter;
• behandling af containere med vanddamp - til dette holdes dåserne over kogende vand i et kvarter.

Steriliserende dåser vil være meningsløse, hvis miljøet ikke er helt rent.

En ren glasbeholder vil let opsamle bakterier fra forurenede områder i miljøet. Derfor er det værd at sikre, at køkkenhåndklæderne er friske og rene.

Hvis det er muligt, fortsæt med at hælde syltetøjet i glassene umiddelbart efter, at steriliseringen er afsluttet. Hvis der er gået mere end en time efter dampningsprocessen, bør beholderen steriliseres igen inden konservering.

Hvordan laver man abrikosmelade med frø derhjemme?

Den "kongelige" opskrift på abrikos marmelade kræver af værtinde ikke kun erhvervelse af de nødvendige ingredienser, men også tålmodighed og kræfter. Kun i dette tilfælde retfærdiggør smagen af ​​denne delikatesse sig hundrede procent.

Se på også

En simpel opskrift til fremstilling af hvid rips marmelade til vinteren Pyatiminutka

Klassisk opskrift

For at tilberede en enkel, men lækker dessert, skal du fylde:

• 4 kg solrig frugt;
• 3 kg granuleret sukker;
• 3 glas vand;
• en knivspids citronsyre.

Ved hjælp af en hammer knækkes skaller af frøene, der fjernes fra hele frugten, forsigtigt, kernerne indsættes gennem hullerne, der er lavet tilbage i frugten. Så det færdige produkt ikke har ubehagelig bitterhed, bør den brune film fjernes fra kernerne.

Sirup er lavet af vand, sukker og citronsyre. Tilberedte abrikoser lægges i en emaljebassin og fyldes med sød væske. Når syltetøjet koger, fjernes skummet, der vises på toppen, gassen slukkes, og delikatessen får lov til at tilføre i 10-12 timer. Tilberedningsproceduren gentages yderligere to gange.

Den varme færdige billet hældes i glasbeholdere, rulles op, vendes på hovedet i 24 timer.

"Fem minutter" med nødder

At tilberede denne dessert vil tage værten meget tid, men resultatet imødekommer alle forventninger. Nødvendige ingredienser:

• 1,5 kg elastisk frugt;
• 1 kg sukker;
• 1 glas vand;
• valnødtskerner.

De vaskede frugter skæres omhyggeligt, stenen fjernes, og en fjerdedel af valnødder placeres på sin plads.

Siruppen skal koges, indtil den løse ingrediens er helt opløst. Derefter dyppes de udstoppede frugter i den søde væske, bringes til kogning, smøres over i fem minutter og lades stå i 10 timer. Tilberednings- og infusionsprocessen gentages yderligere to gange.

Efter afslutningen af ​​den tredje varmebehandling anbringes delikatessen i glasbeholdere, rulles op og fjernes under et varmt tæppe på hovedet i en dag.

Royal abrikos marmelade med kerner og kanel

Frugtmassens honning sødme, i kombination med frø nødder og den vidunderlige aroma af kanel, minder dig om en solrig sommer, selv i svær frost. Til madlavning har du brug for:

• 3 kg frugt;
• 2 kg granuleret sukker;
• en knivspids citronsyre eller 2-3 dråber friskpresset juice;
• kanelstænger (til en krukke med et volumen på 1 liter - 1 pind, til containere over 1 liter - 2 pinde).

Abrikoser slipper af knogler og ting med kerner. I en emaljeskål koges en tyk sirup op af ¼ glas vand, sukker og citronsyre. Efter opløsning af det løse stof, lægges de udstoppede frugter omhyggeligt i en kogende væske og koges i 8-10 minutter på svag varme. Skummet, der er dannet på overfladen, fjernes omhyggeligt, og pas på ikke at omrøre emnet.

Efter at tiden er gået, slukkes gassen, kanelstænger nedsænkes i syltetøjet, gryden lukkes med et låg og lades i 10-12 timer for at infundere. Efter den tildelte tid hældes den afkølede dessert i glasbeholdere, kanelstænger fordeles jævnt.

Da der ikke er tilberedt tilberedning, skal emnet opbevares i køleskabet i højst seks måneder.

Se på også

Trin-for-trin opskrift til sammenstilling af sorte og røde rips

Hakkede abrikoser med kerner og orange

For at forberede et abrikosemne med frø og smagen af ​​solrig citrus har du brug for:

• 3 kg faste frugter;
• 2 appelsiner;
• 2 kg granuleret sukker.

Abrikoser opdeles i halvdele, frøene fjernes, skiverne hugges i små stykker. Appelsinerne vaskes, skæres i kvartaler, frøene fjernes, og frugterne sammen med skrælen males i en kødkværn.

Malt citrus og hakkede frugter anbringes i en rustfri stålpande, alt er dækket med sukker og lades stå i tre timer. Den søde masse tændes, koges og koges i en halv time. Under tilberedningsprocessen frigøres et duftende skum rigeligt, hvilket skal fjernes med en slidset ske.

Efter at tiden er gået, slukkes gassen, syltetøjet bliver tilbage i 10 timer, derefter gentages tilberednings- og infusionsproceduren. Før den sidste varmebehandling anbringes abrikoskerner i behandlingen.

Det varme emne hældes i krukker, forsegles, vendes og dækkes med en frottéhåndklæde i en dag.

Med citron

For at fremstille abrikos marmelade med en lys antydning af sur citrus har du brug for:

• 1 kilo frugt;
• 1 citron;
• 1 kg granuleret sukker;
• 1 glas vand.

Sirup er lavet af vand og sukker. Frugter fyldt med kerner anbringes i en varm sød væske og henlades i 12 timer.

Efter den tildelte tid sættes frugterne i branden, bringes til kogning og lades i yderligere 12 timer. Opvarmningsprocessen gentages yderligere to gange, mens den sidste tilberedning (sidste) varer 10-15 minutter.

Citronen vaskes godt, skæres i 4 stykker, som igen skæres i små segmenter. Det anbefales at fjerne knoglerne. Citronkiler blancheres i kogende vand, drænes i et dørslag og tilsættes til marmeladen inden den endelige kogning.

For at tilføje en krydret smag under den sidste madlavning, kan du tilføje dine yndlings krydderier til desserten uden at gå for langt med deres mængde. En varm delikatesse anbringes i glasbeholdere, rulles op, vendes og dækkes med et tykt tæppe i 24 timer.

I en multicooker

For at tilberede "kongelig marmelade" i en langsom komfur, skal du tage:

• 800 gram frugtskiver;
• 1 kg granuleret sukker;
• 300 gram abrikoskerner.

Frugthalvdelene anbringes i skålen på apparatet helt eller i knust form, dækket med kornet sukker og lad stå.

Mens abrikoserne tilføres, brydes frøene forsigtigt med en hammer, kernerne hældes med kogende vand i 15-20 minutter og renses for en brun film.

Når den krævede mængde frugtsaft vises i bunden af ​​multicookeren til madlavning af en godbit, skiftes enheden til "stewing" -tilstand i en time. Efter lydsignalet anbringes nucleoli i syltetøjet, der koges i syltetøjet i 5 minutter.

Den færdige dessert overføres til glasbeholderen og lukkes.

Hvordan og hvor meget kan du gemme?

Det kongelige emne opbevares i et mørkt rum, hvor temperaturen indeni ikke overstiger +15 grader.

I modsætning til abrikos marmelade kogt fra skiver, forbliver en godbid, der er kogt med frø, på kælderens hylde i højst 7 måneder. Faktisk indeholder frugtnukleolien et sundhedsfarligt stof (hydrocyansyre), som med tiden vil begynde at sprede sig over desserten, hvilket gør den uspiselig.

Spis en god te!