En simpel opskrift til at fremstille abrikos marmelade hjemme om vinteren

Abrikos marmelade er en fornøjelse at nyde den kolde vinter. Et korrekt forberedt produkt glæder sig med en solrig farve og fremragende aroma.

Gartnere leder efter måder at bevare solen bær høst. Abrikoser tørres og fryses. Men den hurtigste måde at tilberede på er marmelade. Det bevarer vitaminer. Produktets konsistens giver dig mulighed for at sprede det på en brød. Nogle gartnere dekorerer bagværk med ravsyltetøj.

Fordelen ved behandlingen: desserten tilberedt i henhold til reglerne holdes ved stuetemperatur. Dette er vigtigt for sommerboere, der ikke har en kælder.

Specifikationerne ved fremstilling af abrikos marmelade

Inden du laver mad, skal du evaluere det produkt, der skal tilberedes. Det er kendetegnet ved:

1. Jam er et produkt med en tæt, homogen konsistens. Det bevarer sin form, flyder ikke. Nogle sorter producerer marmeladlignende marmelade.
2. Det koges uden at lave sirup. Vand erstattes af den frigivne juice.
3. Tilberedning sker i 1-2 doser. Tag en pause for at tilføje mulige ingredienser eller puré.
4. Skreller, frø eller stykker underkokt bær er ikke tilladt i produktet.

Det er vigtigt ikke at kogte produktet for meget: en farve, der er ændret fra rav til brun, indikerer en forkælet smag. Det er umuligt at rette op på situationen.

Hvordan man vælger og forbereder abrikoser

Resultatet af hele begivenheden afhænger af det kompetente valg af råvarer. Gartnere kan godt lide at lave marmelade, fordi overmodne og endda mosede bær er gode til det. Et fantastisk produkt er lavet af en stang. Den eneste ulempe er den store knogle. Dette skal tages i betragtning ved beregningen af ​​sukkermængden.

De vigtigste betingelser for valg af abrikoser:

• huden skal forblive intakt;
• frugten skal forblive omsættelig (rådne er uacceptabel).

De bær, der afvises under skottet, kastes ikke, men bliver til en sund og velsmagende delikatesse. Jam er populært hos både voksne og børn.

Før tilberedning skal råvarerne vaskes i et dørslag under rindende koldt vand. Spredes derefter ud på et papirhåndklæde for at adskille overskydende fugt.

Benene i de fleste sorter fjernes let med hånden. Men nogle gange hjælper sommerboere sig selv med en kniv.

De fleste opskrifter er givet efter vægt på bundne abrikoser... Det tørre produkt skal vejes og derefter de fjernede knogler. Forskellen er vægten af ​​den spaltefrugt.

Måder at fremstille abrikos marmelade derhjemme

Gartnere har samlet nok opskrifter på en lækker dessert. De adskiller sig i sæt ingredienser og madlavningsteknologi.Men alle er opmærksomme. Hver værtinde kan finde en passende.

En simpel opskrift på vinteren

Selv uerfarne kokke kan lave denne dessert. Og det tykke produkt glæder alle familiemedlemmer og gæster med sommersmag. Let forberedelse giver dig mulighed for at behandle en stor høst af solrige frugter. Det er nok at fylde med sukker og lidt tid.

Du får brug for:

• abittede abrikoser - 1 kg;
• granuleret sukker - 750 gram.

Hvordan man laver mad:

• læg de tilberedte bær i et kobberbassin;
• dæk med granuleret sukker;
• lade stå i 2-3 timer for at adskille saften;
• sætte på lav varme;
• kog op og kog i 15 minutter;
• regelmæssigt fjerne skummet;
• fjern det fra varmen og afkøling;
• puré med en blender, indtil den er glat;
• Sæt ild til, kog op og kog i 5 minutter.

I fravær af en blender, kan frugterne gnides gennem en sigte. De er forkølet.

Tilbered den færdige dessert i sterile krukker og rull straks op. Vend og indpak. Opbevares ved stuetemperatur på et mørkt sted efter afkøling.

Se på også

5 bedste opskrifter til fremstilling af kirsebær plum syltetøj til vinteren

I en multicooker

Denne opskrift glæder sommerboerne med en begrænset mængde fritid. Multikokken kræver ikke ejerens tilstedeværelse: hun kan selv tilberede desserten. Det er nok for gartneren at tilberede og lægge ingredienserne.

Hvad har du brug for:

• 1 kilo bundne abrikoser;
• 750 gram sukker;
• citronsyre.

Sådan gør du:

• læg bærene i multikokeskålen;
• dæk med granuleret sukker;
• tænd for tilstanden "Grøntsager" i 2 minutter for at udtrække juice;
• efter slutningen purér abrikoserne;
• tilsæt citronsyre;
• tænd for "Bagning" -tilstand (indstil tid - 20 minutter);
• Fjern skummet forsigtigt efter færdiggørelse.

Forbered den færdige varme behandling i sterile krukker, rull op med sterile låg. Abrikosdesserten opbevares på hylden i køkkenet.

Brug en blender

Dette køkkenudstyr sparer altid sommerens beboerens tid. Det er tilladt at bruge et nedsænkningsglas eller et glas. Den første er mere praktisk: du kan purre abrikoser lige i håndvasket.

Hvad man laver mad til madlavning:

• abrikoser - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• citronsyre.

Sådan gør du:

• mosede frugter med en blender;
• læg i en håndvask;
• sætte i ild og tilsæt 500 gram sukker;
• kog op og kog i 5 minutter;
• tilsæt 500 gram sukker og kog i yderligere 5 minutter;
• hæld det sidste pund ud og kog i 10 minutter;
• tilsæt citronsyre i slutningen.

Hæld det færdige marmelade straks i sterile krukker og forsegl. Behandlingen opbevares i rummet indtil næste høst.

I en brødmager

Dette stykke køkkenredskab opvarmes gradvist. Det har en "Proofing dough" mulighed. Ved blanding finder automatisk blanding sted. Sommerbeboere får mulighed for at reducere den tid, de deltager, når de laver marmelade.

Hvad man laver mad:

• abrikoser - 1,5 kg;
• granuleret sukker - 1 kg.

Sådan tilberedes en godbit:

• mosede abrikoser;
• læg en brødmaskine i en skål og dæk med sukker;
• aktiver muligheden "Korrektionsdej";
• aktiver indstillingen "Bake buns";
• spred straks det færdige syltetøj i krukker og rull op.

Nogle modeller af brødproducenter har kombinerede tilstande: Når "Bagning" er valgt, forekommer "Korrekturvisning af dejen" først.

Uden kerner

I sjældne tilfælde adskilles abrikosgrovene med en masse papirmasse. Et lille trick vil hjælpe med at fremstille syltetøj fra sådanne frugter:

• læg abrikoser i en gryde og læg i et vandbad;
• stå med en næppe mærkbar kogning af vand i 30 minutter;
• fedt nok.

Kogte abrikoser vil let adskille sig fra gruberne. Derefter skal sommerboeren anvende den opskrift, han kan lide. Den frigivne juice bør også bruges under madlavning.

Med agar agar

Agar-agar er et urtepræparat lavet af rød eller brun alger. Dette komplekse stof har en geleringseffekt. Med dens hjælp til madlavning opnås den krævede konsistens af produkter.Madteknologer betegner stoffet med E406-koden. Kvaliteten af ​​en ingrediens kan let identificeres ved dens farve: hvid eller let gullig er den bedste.

Abrikos marmelade med agar-agar er tyk. Tilberedningstiden reduceres.

Hvad har du brug for:

• 1 kilo abrikoser;
• 1 kg granuleret sukker;
• 10 gram agar agar;
• vand til blødgøring.

Sådan tilberedes trin for trin:

1. Fyld abrikoserne med halvdelen af ​​mængden af ​​kornet sukker. Lad stå i 1 time for at adskille saften.
2. Sættes på ild og koges i 1 minut.
3. Cool og puré.
4. Tilsæt den anden halvdel af sukkeret og kog i 7 minutter. Fjern det fra varmen.
5. Blødgør agaragar i vand i henhold til instruktionerne.
6. Placer den gennemblødt agaragar i syltetøjet. Rør, indtil den er helt opløst.
7. Sæt ild på. Kog i 2 minutter. Rør konstant.

Kork varm dessert. Jam har en lysegul farve. Konsistensen bliver tyk. Dette produkt kan bruges sammen med en fløde til påfyldning af tartlets.

Med gelatine

Gelatin er en analog af agar-agar. Dette stof giver den krævede tykkelse til syltetøjet. Tilberedningstiden reduceres. Men gelatine er fremstillet af dyrs knogler og brusk. Nogle følsomme sommerbeboere bemærker en ændring i smag af abrikoser.

Hvad du har brug for:

• 1 kilo abrikoser;
• 1 kg sukker;
• 3 spiseskefulde gelatine.

Se på også

TOP 6 enkle opskrifter til fremstilling af æble- og pæresyltetøj til vinteren

Sådan fremstilles lækker marmelade:

• læg frugterne i et bassin og dæk med sukker;
• lade stå i 3-4 timer for at frigive juice;
• dræne et glas juice (det bliver nødvendigt at blødgøre gelatine);
• purér indholdet (brug en håndblender eller presse);
• bring indholdet til at koge;
• varm langsomt i 10 minutter;
• fortynd gelatine i saft i henhold til instruktionerne på pakningen;
• tilsæt gelatine til produktet, omrør;
• varm op og kog i 3 minutter.

Fjern den færdige delikatesse fra varmen, læg den i tørre sterile krukker og rull op. Desserten opbevares i seks måneder ved stuetemperatur.

Med mandler

At tilføje alle slags nødder til frugtretter er en langvarig kulinarisk tradition. De giver en uventet touch til din yndlingsbehandling. Nogle sommerboere bruger kun søde mandler, andre kombinerer søde og bitre i en vilkårlig andel. Hvem elsker hvad!

Hvad du har brug for:

• 1 kilo abrikoser;
• 750 gram kornet sukker;
• 1 tsk kanel
• 200 gram skrælede mandler.

Husk: nødflager ødelægger smagen af ​​det færdige produkt.

Sådan fremstilles en usædvanlig syltetøj:

• Hell mandler i en skål, hæld kogende vand over i 10 minutter;
• Dyk derefter ned i koldt vand i 5 minutter;
• hæld kogende vand igen i 5 minutter;
• dræne vandet, skræl mandlerne;
• tør nødderne og hugg i de ønskede stykker;
• dæk abrikoser med sukker;
• tændes og kog i 10 minutter;
• tilsæt kanel, nødder og kog i yderligere 10 minutter.

Anbring det færdige marmelade i rene krukker. Delikatessen opbevares i kælderen eller på den nederste hylde i køleskabet i 3-4 måneder.

Med citron

Denne opskrift appellerer til gartnere, der foretrækker en sur smag. Citroen giver det. Hvad du har brug for:

• 1 kilo abrikoser;
• 1 kg sukker;
• 1 medium citron

Sådan gør du:

• forbered en citron: aftør roden med en speciel kniv, skræl filmene af;
• opdel citronen i kiler;
• puré citron og abrikoser;
• læg i en håndvask, dæk med sukker;
• tændes og kog i 5 minutter;
• tilsæt skum, og lad det småkoke i 15 minutter.

Pakk det varme produkt i steriliserede beholdere, tæt. Dessert opbevares i køleskabet i seks måneder.

Med orange

Den traditionelle kombination bruges: orange og kanel. Jam får en nytårs smag.

Hvad man får:

• 1 kilo abrikoser;
• 1 kg sukker;
• 1 medium orange;
• en halv teskefuld kanel.

Sådan gør du:

• fjern plet fra appelsinen;
• rengør og fjern hvide film;
• mosede abrikoser og orange;
• læg i en håndvask og dæk med sukker;
• tændes og kog i 10 minutter;
• tilsæt kanel og zest og kog i yderligere 10 minutter.

Hæld det færdige marmelade i sterile krukker og rull op. Behandlingen opbevares ved stuetemperatur indtil næste høst.

Med vanilje og rørsukker

Brunt sukker bruges. Det indeholder melasse, der fjernes under raffinering af hvidt raffineret sukker. Denne ingrediens er mindre sød og har en bitter smag. Naturlig vanilje giver marmelade raffinement.

Hvad man skal forberede:

• 1 kilo abrikoser;
• 800 gram brunt granuleret sukker;
• 2 vaniljebælg.

Sådan gør du:

• mosede abrikoser;
• læg i en håndvask og dæk med sukker;
• Kog op og lad det småkoke i 10 minutter;
• tilsæt vaniljefrø og kog i yderligere 10 minutter.

Læg den varme delikatesse i rene krukker. Marmelade opbevares i køleskabet i 5-6 måneder.

Sådan opbevares abrikos marmelade

Abrikoser indeholder en tilstrækkelig mængde konserveringsmidler - syrer og sukkerarter. Og marmelade fremstilles uden vand. Den knuste konsistens tillader, at alle komponenter i desserten koges jævnt. Derfor opbevares traditionel marmelade (med den specificerede mængde sukker) i sterile krukker ved stuetemperatur indtil næste høst..

Undtagelsen er syltetøj med tilsætningsstoffer. Ændring af opskriften resulterer i en kortere holdbarhed. Disse desserter opbevares i køleskabet.