Trin-for-trin opskrift på gennemsigtig marmelade fra Antonovka-skiver
Hvem i barndommen ikke spiste en lys, aromatisk lugtende æble-marmelade med små kiler. Denne mindeværdige duftende lugt, lyse mættede farver og unikke smag fra barndommen forbliver for evigt i din hukommelse. Især smagen, der giver marmelade fra Antonovka i skiver, som er et symbol på den russiske landsby og ejendom, ifølge Ivan Bunin er marmeladen gennemsigtig, duftende, som om den er plukket frisk af æbler, hvilket kun giver gavn.
Om opskriften på marmelade fra Antonovka
Fra den type æbler, Antonovka almindelig, som adskiller sig fra andre i et højt indhold af C-vitamin, opnås en ejendommelig aroma og med et svagt overskud af syre, fremragende syltetøj, marmelade og konserver. Opskrifter fra denne æblevariant er ret varierede, de afhænger af smagspræferencer. Du kan tilføje kanel til syltetøjet, hvilket vil give det en særlig krydret aroma, lidt mere sukker til dem, der kan lide det sødere, vanilje til en særlig subtil note, du kan tilføje citronsyre, hvilket øger syltetøjets holdbarhed.
Ingrediensliste
I henhold til fremstillingsmetoden betragtes dette æble-syltetøj som en af de enkleste og mest alsidige, som kan konsumeres med te, med et brød eller simpelthen i sig selv med en stor ske eller tilsættes tilberedning af tærter og småkager. Dette syltetøj brygges med minimal indsats, arbejde og tid.
Til dette rav syltetøj har du brug for:
- Antonovka æbler et kilo;
- sukker syv hundrede gram, der kan lide sødere, du kan lidt mere;
- kanel efter smag;
- vanillin 1 tsk;
- citron, halvdelen af frugten;
- vand et glas.
Produktudvælgelsesfunktioner
Ved delikatesser vælges Antonovka-frugter, der er tætte, ikke rådne, ikke overmodne, modne i slutningen af sommeren. Marmelade, der ligner marmelade fremstillet af Antonovka-æbler, skal være i en glasbeholder med et tæt snoet eller rullet låg. Sødmen er gennemsigtig, skiverne skal være frøfrie med en smuk lysegul farve, homogen, de fleste af æblerne, cirka en femtedel af dåsen, resten af sirupen. Ved åbning af dåsen udsender behandlingen en behagelig lugt. Sødmen er tyktflydende, har en let sur smag.
Regler for forberedelse af container
Om de anvendte redskaber: behandlingen koges i en rustfri stålpande eller i en håndvask, du kan også bruge keramiske emaljerede retter, sødmen kan koges i en multicooker. Det er bedre at vælge en lav tallerken med en bred og flad bund, så alle ingredienserne koges jævnt og ikke brænder. Dækslet hjælper med at forhindre støv, insekter og andre problemer.
Hvordan man laver marmelade fra Antonovka til vinteren
Jam fra Antonovka betragtes som den mest lækre. Tilberedte æbler, skrællet fra skræl og frø, skæres i centimeter store skiver, dækkes med sukker og får stå i seks timer. Derefter overføres de til køkkenredskaber, alle ingredienser tilsættes, vand hældes i, koges i fem minutter, henstilles i ti timer i en skål, sættes derefter på komfuret, bringes i beredskab, indtil æblerne bliver gennemsigtige, cirka tredive minutter.
Udløbsdato og opbevaringsregler
Marmelade fra Antonovka kan opbevares et køligt sted i et år eller to, det er ikke længere det værd, da det kan blive sukkerovertrukket og gradvist miste nogle af vitaminerne, og det næste års marmelade er allerede frisk fra den nye høst. Den bedste opbevaringsbeholder er en glasbeholder, helst en halv liter, så når du åbner den, kan du spise den i kort tid. Når den opbevares korrekt, kan opskriftsfremstillet Antonovka-marmelade være en yndlingsdesserter i lang tid.
