TOP 2 enkle opskrifter til fremstilling af knoglemarmsyltetøj til vinteren
I en fyrreskov, der næsten falder til jorden, vokser et bær kaldet "drupe". På en anden måde kaldes det også "nordlig granatæble". I farve og smag ligner det virkelig denne sydlige frugt. Hendes bær er runde med store frø, og forskellige saucer, gelé, marinader og vin tilberedes af sød og sur juice. Mest populær er knoglesyltetøjet, der lækker i den kolde vinter. Mange mennesker foretrækker at fryse bæret, da det ikke mister sine nyttige egenskaber i denne form.
Funktioner ved fremstilling af knoglemarmsyltetøj til vinteren
For at gøre syltetøj eller andet bær tomt, bliver du nødt til at arbejde hårdt med dens samling. Desværre sælges bærene ikke på markedet, og frugterne modnes fra juli til september. Derudover er det nødvendigt at kende stedet for dets "habitat"
Benets udseende ligner et smykke. Til forberedelser til vinteren fjernes frøene ofte fra bærene. Ernæringseksperter anbefaler dog ikke at smide dem væk, da de giver skålen en sød og sur smag, hvilket gør den mindre kaloriholdig.
Om ønsket vaskes frøene, tørres, formales i en kaffekværn og anvendes som krydderier.
Regler for valg af bær
Drupe høstes om sommeren indtil midten af efteråret. Bærene skal være runde, lyse røde og smage som et granatæble. Bladene er normalt diamantformede med en lysegrøn farve.
Det er interessant! Hvis bladene er krøllet op, vil dagen være varm, og hvis de smeltes, vil dagen være regnfuld..
Så syltetøjet ikke ødelægger i lang tid, er det nødvendigt at vælge de rigtige bær, som skal være tæt nok, saftig, ikke krøllet. Den revne knogle anbringes i en spand eller kurv med en tæt bund. Du skal tilberede en skål med bær på høstdagen eller lade den næste dag fylde den med sukker på forhånd.
Hvordan tilberedes containere korrekt?
Som enhver vinterforberedelse opbevares knoglesyltetøj i en glasbeholder, som skal tilberedes på forhånd. For at gøre dette vaskes cylindrene under rindende vand med vasketøjssæbe og soda. Læg en bageplade og sæt den i en kold elektrisk ovn, tænd for hundrede og tyve grader, vent til cylindrene bliver varme.
Om femten minutter er dåserne varme og klar. I henhold til reglerne hældes syltetøjet i en varm beholder.
Hvordan laver man drupesyltetøj derhjemme?
Hjemme adskilles først et kilogram bær fra stilken, vaskes, lægges i et dørslag, så overskydende vand er glas.Tørret på rene køkkenhåndklæder og hældt med varm sirup, til forberedelse af hvilken det er nødvendigt at blande og koge et kilogram to hundrede gram sukker og to glas vand.
Lad det køle helt ned (mindst fem timer). Efter et stykke tid dræbes siruppen, og bærene sættes på en langsom ild, koges, massen er blevet tykkere. Derefter hældes det igen med sirup og bringes igen til beredskab over lav varme.
Opmærksomhed! Beredskaben til syltetøjet bestemmes med en ske.
Hvis sirupen flyder langsomt fra den med en tyk tråd, er skålen klar. Bærene skal fordeles jævnt i sirupen, flyd ikke op, være glasagtige, gennemsigtige.
Tilsæt lidt citronsyre fem minutter før beredskab, hæld den i en forberedt varm beholder og rull låget op.
Baggrund opskrift
Normalt tilberedes denne søde tilberedning til vinteren med frø, da en sådan marmelade er mere nyttig og har en pikant smag. I mellemtiden foretrækker mange mennesker stadig at fjerne frø fra bær, idet det nævnes, at skålen i sidste ende viser sig at være mere øm.
For en opskrift med frø har du brug for et kilo bær, 1,2 kg granuleret sukker og to glas vand. Sukker hældes i vand, omrøres og tændes. Så snart den er opløst og sirupen begynder at koge, sænkes bærene med frø. Efter fem minutter fjernes siruppen fra varmen, mens det dannede skum fjernes.
Lad stå på arbejdsbordet i fem til seks timer, så knoglemarven er mættet med en sød opløsning. Efter den tildelte tid skal du sætte beholderen med bær og sirup på ovnen igen i fem minutter. Fjern det fra varmen og lad det afkøle. Efter fem timer sættes han igen på en langsom ild i fem minutter. Proceduren gentages yderligere to gange.
På det sidste trin tilberedes beholderen, hældes med varm sirup med bær, rulles sammen, indpakkes i et varmt tæppe og får lov til at køle helt ned. Opbevares på et køligt sted.
Valgfri indstilling
Bærene sorteres ud, adskilles fra halerne, vaskes i en skål med vand og ledes gennem et dørslag. Ben fjernes med en speciel enhed. Falder i søvn med sukker og lader natten over. Et kilo knoglebein har brug for halvandet kilo sukker.
I løbet af natten giver bærene saft, så der ikke tilsættes vand til bassinet. Sæt en langsom ild i, og sørg for, at sukkeret er opløst. Hvis der dannes skum, fjernes det. Så snart sirupen bliver streng, fjernes fra varmen og hældes i sterile krukker.
Udløbsdato og lagerregler
Korrekt tilberedt marmelade opbevares i tre år på et køligt sted. Hvis det bliver surt i den første måned, er nogle af reglerne for opbevaring eller klargøring af produktet blevet overtrådt.
Hvis der tages sukker mindre end nødvendigt, bliver skålen sur. Ellers kan det blive sukkerovertrukket. Hvis bærene blev forkælet, opbevares en sådan marmelade i højst en måned. Hvis beholderen forarbejdes forkert, begynder det færdige produkt at forme.
