20 opskrifter til at lave æble syltetøj til vinteren derhjemme

I vinterkulden, når fluffy sne indhyllede gaderne, vil du mindst have lidt varme og sol. Æble syltetøj er en dessert kendt fra barndommen. Dets bløde honningssmag og fantastiske aroma kan minde dig om en varm sommer. Glæd dine kære med en række forskellige frugtsorter. Et udvalg af originale opskrifter giver dig mulighed for at lave fantastisk æble syltetøj til vinteren.

Funktioner ved at fremstille æble syltetøj til vinteren

Selv en uerfaren husmor vil kunne lave lækker marmelade til vinteren. Det vigtigste er at tage hensyn til særegenhederne ved dens forberedelse:

1. For moderat fortykkelse af æble-marmelade, behagelig sødme og delikat smag, skal man tage 1 kg granuleret sukker pr. 1 kg æbler.
2. For at forhindre, at frugterne brænder under tilberedningen, skal de først dækkes med sukker og lade stå i 3-4 timer for at udtrække juice.
3. Mængden af ​​sukker i en opskrift kan variere op eller ned, afhængigt af råmaterialetypen. For marmelade fra sure frugter kan mængden af ​​kornet sukker øges med 100-200 g, og for søde kan det reduceres med den samme indikator.

Så syltetøjet ikke forringes under opbevaring og bevarer en behagelig smag og aroma, er det vigtigt at tage en ansvarlig holdning til forberedelse af frugter og tallerkener inden tilberedning.

Fremstilling af råvarer

Søde og sure æbler er bedst til fremstilling af marmelade. Men for at delikatessen skal blive duftende og sød som honning, er det nødvendigt at tage flere nuancer i betragtning:

1. Sorter frugten inden tilberedning. Beskadigede æbler er ikke gode til marmelade.
2. Kun duftende frugter med en udtalt lugt er egnede som råvarer.
3. Til dessert skal du kun tage modne frugter. Ellers bliver delikatessen smagløs.
4. Hvorvidt man skal skræl skrælen eller koge æbler med den - hver husmor bestemmer selv. Men hvis du bruger frugter, der er købt i en butik og ikke fra din egen have, er det bedre at fjerne det, da sådanne frugter oversvømmes med voks.
5. Kerne og grove af frugten skal fjernes. Hvis syltetøjet er lavet af hele frugter, kan du stikke dem med en kniv eller lave små snit.

Hvordan tilberedes retterne korrekt?

De nyttige egenskaber ved marmelade og dets smag afhænger i vid udstrækning af de retter, det er tilberedt i. Det er bedre at tilberede dessert i keramiske retter, teflon eller emalje retter. Det påvirker ikke høstens kvalitet og forringes ikke fra virkningerne af frugt og bærsyrer.Du skal også være opmærksom på dens form.

Et lavt bredt bækken betragtes som det bedste valg. Bunden af ​​opvasken skal være flad, så råvarerne opvarmes jævnt.

De krukker, hvor syltetøjet opbevares, og lågene skal steriliseres. Dette kan gøres:

1. Brug en mikrobølgeovn.
2. Ved kogning.
3. Med damp.

Hvor lang tid tager det at tilberede æble syltetøj?

Apple-syltetøj tilberedes i 30 minutter. For at gøre det mere lækkert kan hele processen opdeles i 3 faser, 10 minutter hver.

Efter hver kogning er det nødvendigt at fjerne råvarerne fra ovnen i 5-6 timer for at køle helt af.

Hvordan laver man æble syltetøj derhjemme?

Kombination af råvarer med en række bær, frugt, mad og krydderier skaber en virkelig fantastisk godbid.

Amber æble marmelade kiler

Amber Apple Jam er en lækker og let at fremstille dessert. En gennemsigtig delikatesse med bløde stykker vil helt sikkert glæde alle husholdninger.

Ingredienser:

• æbler (skrælede fra kernen) - 1 kg;
• granuleret sukker (kan erstattes med pulver) - 0,7 kg.

Forberedelse:

1. Skær æblerne i kiler. Skær ikke skorpen af, da det hjælper stykkerne med at "holde" deres form i den færdige dessert.
2. Læg æblerne i en dyb skål, dæk med sukker og vent til saften dannes.
3. Når sukkeret er opløst, placeres beholderen med æble stykker over medium varme og kog op.
4. Kog i 5-10 minutter, fjern derefter marmelade fra varmen og afkøle ved stuetemperatur.
5. Gør det samme 3-4 gange mere. Desserten skal tage en ravfarvet nuance og krympe.

"Fem minutter"

Den klassiske opskrift på æble marmelade "Pyatiminutka" kræver ikke meget tid fra værtinden til madlavning. Dette er den mest økonomiske opskrift på marmelade: for at gøre det behøver du kun 250 g sukker pr. 1 kg frugt.

Ingredienser:

• æbler (skrælede fra kernen) - 2 kg;
• granuleret sukker - 500 g.

Forberedelse:

1. Kog syltetøjet i 5-7 minutter efter juice.
2. Så snart desserten er klar, skal den sættes i krukker og konserveres.

Med citron

Den behagelige citrussmag giver en frisk touch til den frugtagtige dessert.

Ingredienser:

• æbler (uden kerne og frø) - 2 kg;
• citron (lille) - 2 stk .;
• sukker (eller pulver) - 1 kg.

Forberedelse:

1. Start din æble-citron dessert ved at koge sirupen. Hell det kornede sukker i en lille gryde. Tilsæt varmt vand. Det skal kun belægge sukkerkrystallerne lidt. Bland forsigtigt.
2. Tilføj æbleskiverne til gryden på sirupen.
3. Læg gryden med ingredienser på gas. Det er nødvendigt at koge desserten på svag varme, indtil æblerne bliver gennemsigtige.
4. Fjern plesten fra citronen med et fint rivejern.
5. Skær citrus i skiver.
6. Når æble syltetøjet er klart, tilsættes citronskiverne og det revne rist i gryden.
7. Bland alt indholdet grundigt og kog i 5-7 minutter.

Se på også

En simpel opskrift til at lave kirsebærsyltetøj til vinteren

Kanel

Æbler går godt med orientalske krydderier. Kanelsyltetøj er en ideel tilføjelse ikke kun til te, men også kager, pandekager og andre kager.

Ingredienser:

• æbler (af enhver art) - 500 g;
• varmt vand - 50 ml;
• kanel (med spisepinde) - 1 stk .;
• pulveriseret sukker eller sand - 150 g;
• citronsaft (eller syre) - ½ tsk.

Forberedelse:

1. Lav en sirup med sukker og citrusjuice, tilsæt derefter hakkede æbler og kanel til det.
2. Efter kogning, kog syltetøjet i 60 minutter.
3. 2 minutter, før den er klar, skal du fjerne kanelstangen fra den forberedte godbit. Hvis dette ikke gøres, vil marmeladen smage bitter over tid.

Med pærer

Lækker marmelade kan fremstilles af æbler og pærer. Dette tager ikke meget tid, da opskriften ikke giver infusion af råvarer og madlavning i flere dage.

Ingredienser:

• pærer (konferencekvalitet) - 750 g;
• æbler (enhver sort) - 1,5 kg;
• citronsaft (citronsyregranulat) - 1 spsk. l.;
• sukker (vanilje) - 90 g;
• melis eller sand - 900-1000 g.

Forberedelse:

1. Tilføj pulveriseret sukker, citronsaft, vaniljesukker til frugtbitene. Bland godt.
2. Placer gryden over medium varme. Rør ingredienserne konstant for at undgå at klæbe fast i bunden af ​​skålen. Efterhånden giver frugten juice, og det kornede sukker smelter.
3. Når vaniljefrugtblandingen koger, reducer du gassen til et minimum, dæk koglen med et låg og lad det stå i 40-45 minutter.
4. Den duftende marmelade er klar.

Med appelsiner

Orange syltetøj er den mest lækre godbit, du kan lave derhjemme.

Om vinteren er dette en ægte skat af vitaminer.

Ingredienser:

• appelsiner (store) - 500 g (2-3 stk.);
• æbler (enhver sort) - 900-1000 g;
• varmt vand - 200-250 ml;
• melis eller sand - 900-1000 g.

Forberedelse:

1. Opdel appelsinerne i små skiver med en skarp kniv, dæk dem med vand og kog i 5-10 minutter, indtil skrælet bliver blødt.
2. Tilføj pulveriseret sukker til citrusfrugterne og kog siruppen.
3. Blanche æbleskiverne i vand i 5-7 minutter, og tilsæt dem derefter til sirupen.
4. Kog syltetøjet på svag varme i 45 minutter.

Med kiwi

Du kan fremstille søde og sure marmelade til vinteren med en lys kiwi-skygge.

Ingredienser:

• æbler (enhver sort) - 2 kg;
• vand (oprenset, drikke) - 200 ml;
• citron (mellemstørrelse) - 1 stk .;
• pulveriseret sukker eller sand - 1 kg;
• kiwi (vægt taget i betragtning med skræl) - 900-1000 g.

Forberedelse:

1. I en dyb skål "marineres" frugter med citronsaft, pulveriseret sukker og renset vand i 60 minutter.
2. Når der er kommet en tilstrækkelig mængde juice, skal du sætte beholderen med kiwi og æbler på komfuret og koge i en halv time.
3. Efter 30 minutter fjernes kummen fra komfuret og lad desserten køle af. Sæt derefter godbiten på komfuret igen, vent til den koger og sluk for gassen.

Med græskar

En usædvanlig "duet" er rig på vitaminer og mineraler, som mangler så meget om vinteren.

Ingredienser:

• æbler (sorter Antonovka, Ranetka, gylden) - 800 g;
• græskar (papirmasse uden frø) - 800 g;
• vand (oprenset) - 200 ml;
• pulveriseret sukker eller sand - 800 g.

Forberedelse:

1. Hakk græskarpulp i små terninger, anbring dem i en beholder (gryde eller gryderet), hvor syltetøjet skal koges, drys med pulver og vent på, at saften dannes.
2. Placer beholderen på komfuret og kog op. Tilføj æbleskiver til en boblende dessert og kog i yderligere 8 minutter.
3. Lad det køle ned, og gentag proceduren to gange mere.

Med banan

Syltetøj med æble og banan er en original delikatesse, som børn helt sikkert vil kunne lide.

Ingredienser:

• bananer (uden skræl) - 4-5 stk .;
• pulveriseret sukker eller sand - 0,3 kg;
• æbler (du kan tage enhver sort) - 1 kg;
• vand (oprenset, drikke) - 50 ml.

Forberedelse:

1. Kog æble-marmelade.
2. Tilsæt bananskiver i det og kog i 25 minutter.

Med mandarin og orange

Det forbereder sig meget hurtigt.

Ingredienser:

• æbler (enhver sort) - 7-9 stk .;
• pulveriseret sukker - 900 g;
• appelsiner (store) - 2 stk .;
• vand (oprenset, drikke) - 100 ml;
• mandariner (store) - 500 g.

Forberedelse:

1. Riv æbler på et groft rivjern.
2. Fjern plet fra 1 orange og 1 mandarin.
3. Hell vand på æblerne, tilsæt pulver, tilsæt citrusskum og kog syltetøjet i 5 minutter.
4. Demonter citrusfrugter i kiler. Gennembor hver af dem med en skarp nål eller spyd, og føj derefter til sukker æblemassen.
5. Kog syltetøjet i 5-10 minutter. Gentag proceduren efter afkøling.

Med tørrede abrikoser og mandler

Tørrede abrikoser, æbler og mandler kan bruges til at lave en tyk, fløjlsagtig og fabelagtig behandling.

Ingredienser:

• æbler (skrællet) - 1,2 kg;
• granuleret sukker (eller pulver) - 0,5 kg;
• sirup (mandel) - 2 spsk. l.;
• tørrede abrikoser - 0,16 kg;
• vand - 100 ml;
• mandler (rå) - 0,15 kg.

Forberedelse:

1. Drys stykker æbler og tørrede abrikoser med sukker, dæk og læg dem i ovnen opvarmet til 200 ºC. Bages syltetøjet i 35-45 minutter.
2. Hakk mandlerne i store skiver med en kniv, og føj derefter til den varme dessert. Rør om og lad afkøle.
3. Tilsæt mandelsirup til koldt marmelade.

Med nødder

Æble-syltetøj, kendt fra barndommen, vil være meget velsmagere, hvis du tilføjer valnødder til det. Det er meget enkelt at forberede det.

Ingredienser:

• æbler (søde og sure) - 1 kg;
• pulveriseret sukker eller kornet sukker - 180 g;
• martini, cognac eller rom - 40 ml;
• laurbærblad (helst frisk) - 2 stk .;
• valnødder (uden skal) - 0,2 kg;
• vand (oprenset, drikke) - 100 ml;
• citron (lille) - 2 stk.

Forberedelse:

1. Fjern overskydende snavs fra valnødder: film, hårde skalrester. Slib dem derefter med en kniv, kavel eller køkkenhammer.
2. Fra pulveriseret sukker, zest, citronsaft, kog en sirup og tilsæt hakket citronmasse og æbleterninger til det. Kog massen i et kvarter.
3. Når konfitteret er ravfarvet, tilføj valnødderne til det. Kog desserten i yderligere 20 minutter.
4. 10 minutter før tilberedning, hæld cognac, rom eller martini i gryden, tilsæt frisk laurbærblad. Hvis du ikke kan finde rå krydderier, kan du bruge tørre blade i opskriften.

Se på også

Enkle opskrifter til fremstilling af mandarin marmelade til vinteren

Med tranebær og mynte

Det er nødvendigt at forberede en godbit nærmere vinteren, fordi den ikke er egnet til langtidsopbevaring.

Ingredienser:

• æbler (store) - 3 stk .;
• granuleret sukker - 130-150 g;
• mynte (kviste) - 2 stk .;
• sirup (ahorn) - 2-3 spsk. l.;
• tranebær - 100-150 g;
• cider - 200-250 ml;
• olivenolie - 4 tsk

Forberedelse:

1. Læg æbleskiver, mynte, tranebær, ahornsirup, olivenolie, granuleret sukker og cider i et bassin.
2. Bring bær- og frugtblandingen kogt, og lad det småkoge på svag varme i et kvarter.

I sirup

En æblebehandling kan laves med granuleret sukker eller pulveriseret sirup. På grund af dette vil frugtskiverne være pæne og gennemsigtige.

Ingredienser:

• pulveriseret sukker eller sand - 1 kg;
• citronsaft - 2-3 spsk. l.;
• æbler (enhver sort) - 7-8 stk .;
• vand (oprenset) - 200-250 ml.

Forberedelse:

1. Hæld æbler i citron-sukker sirup, bland det hele godt og kog i 20-25 minutter.
2. Fjern marmelade fra ovnen, og afkøl. Den næste dag skal proceduren gentages: kog og kog i 25 minutter.

Med hvid chokolade

Æblekonfigurering med hvid chokolade "passer" både til hyggelige sammenkomster med venner og til en højtidelig begivenhed.

Ingredienser:

• søde og sure æbler - 7-8 stk .;
• melis eller sand - 750-800 g;
• citronsaft eller krystaller af citronsyre - 0,5 spsk. l.;
• chokolade (porøs hvid) - 50-60 g.

Forberedelse:

1. Tilsæt æbler til den kogende sukker sirup, omrør og fjern straks gryden fra varmen. Denne procedure skal gentages flere gange hver 12. time.
2. Tilsæt de luftede chokoladestykker ved den sidste kogning. Kog syltetøjet i yderligere 3 minutter.

I en multicooker

Awesome æble syltetøj kan fremstilles ikke kun på komfuret, men også i en langsom komfur.

Ingredienser:

• æbler (af enhver art) - 6-7 stk .;
• pulveriseret sukker eller sand - 0,75 kg.

Forberedelse:

1. Anbring æblerne i multikogeskålen. Luk låget tæt.
2. Indstil en timer i 55-60 minutter. Vælg tilstanden "Slukning", tryk på "Start".
3. Efter 20 minutter løftes låg på multikogeren, tilsæt pulveriseret sukker eller sand. Luk låget tæt, og lad teknikeren afslutte sit arbejde.

I mikrobølgeovnen

Denne metode er velegnet til dem, der værdsætter deres tid. Bare 15 minutter, og desserten er klar.

Ingredienser:

• æbler (af enhver art) - 5-6 stk .;
• pulveriseret sukker eller sand - 100 g;
• citronsaft eller krystaller af citronsyre - 1 spsk. l.;
• formalet kanel - ¼ tsk.

Forberedelse:

1. Drys frugtstykker med pulver, tilsæt citronsaft.
2. Placer beholderen i mikrobølgeovnen. Kog behandlingen på den højeste indstilling i 5-6 minutter.
3. Fjern marmelade fra mikrobølgeovnen, drys med malet kanel, omrør og kog igen i 2 minutter.
4. Efter den tildelte tid skal du tage skålen ud med frugtdesserter igen, blande og sende til at småkoke i 1 minut.

I ovnen

Apple-syltetøj kan fremstilles i en almindelig ovn. Og det tager kun 40 minutter. Det vigtigste er at lave mad i varmebestandige retter.

Ingredienser:

• æbler (enhver sort) - 1,6 kg;
• pulveriseret sukker eller sand - 1,6 kg.

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 250 ºC, anbring skålen med frugtstykkerne i sukkeret.
2. Efter 20 minutter skal du fjerne skålen med æbler, røre rundt og vende tilbage til ovnen.
3. Sænk temperaturen til 220 ºC.
4. Efter 10 minutter omrøres frugten, og lad marmeladen marmelade i ovnen i et kvarter.

Fra ranetki

Den store mængde pektin i denne æblesort giver delikatessen en tyk konsistens.

Ingredienser:

• små æbler (Ranetki sort) - 2 kg;
• vand (oprenset) - 400 ml;
• citronsyre - 1 tsk;
• pulveriseret sukker eller sand - 2 kg.

Forberedelse:

1. Tilsæt gennemborede hele æbler til sukker-citronsirupen og kog over svag varme i 15 minutter.
2. Fjern skålen fra komfuret. Luk låget, og læg vægten på toppen. Lad syltetøjet stå i denne position natten over.
3. Om morgenen skal du koge delikatessen igen og derefter udføre de samme manipulationer. Dette skal gøres 3 gange.

Fra Antonovka

Det søde og sure Antonovka-æble er en fremragende kandidat til frugtsyltetøj.

Ingredienser:

• pulveriseret sukker eller sand - 1,4 kg;
• æbler - 1,4 kg.

Efter dannelse af juice koges æblerne med sukker i 5 minutter, afkøles derefter og gentages proceduren 2 gange.

Betingelser og regler for opbevaring af emner

Hvis en delikatesse tilberedes strengt i henhold til opskriften, hældes i en steril beholder og tæt forseglet, kan du stole på, at den ikke forringes. Men for at desserten skal bevare sin smag, er du nødt til ansvarligt at vælge et lagersted:

1. På grund af den høje luftfugtighed kan der dannes skimmel i syltetøjet, så det rum, hvor glassene skal stå i, skal være tørt.
2. Pludselige temperaturændringer kan skade beholderen. Det er uønsket at efterlade en godbit i en lav kælder.
3. Det er forbudt at opbevare containere med dessert i nærheden af ​​varmeapparater (batterier, komfur, ovn).
4. Den nederste hylde i køleskabet er et godt sted til marmelade.
5. Et køkkenskab eller pantry, forudsat at det er godt ventileret, kan være et godt sted at opbevare dine arbejdsemner.

Hvor man skal opbevare præcisionen - bestemmer hver husmor sig selv.

Det vigtigste er at vælge et mørkt sted med en temperatur på + 5-15 ºC.

Hvis disse betingelser er opfyldt, kan krukker med æblesyltetøj glæde med deres smag i 2-4 år.