En simpel opskrift til at lave myntesyltetøj med citron til vinteren
Fremstilling af myntesyltetøj med en forfriskende antydning af citron kræver ikke særlige kvalifikationer fra værtinden, da nedenfor er en detaljeret beskrivelse af forberedelsen af containere og produkter, tilberedningsprocessen, betingelserne og holdbarheden for den aromatiske delikatesse. Før emnet koges, skal det huskes, at smagen af det færdige produkt varierer afhængigt af den anvendte mint.
Funktioner ved at fremstille mynte citron marmelade til vinteren
Erfarne husmødre høster mynte-citron marmelade i slutningen af maj eller begyndelsen af juni, da der i denne periode koncentreres en stor mængde æteriske olier i det grønne, men det er endnu ikke blomstret. Det anbefales at vælge tørt, solrigt vejr til opsamling af græs, så der ikke er dug eller regndråber på stilke og løv.
På grund af det faktum, at plantens gavnlige egenskaber ikke er langvarige, koges syltetøjet af friske urter, som opsamles højst 5 dage før tilberedning.
Ingredienser til marmelade
Enhver slags mynte bruges til madlavning: citron, peber, menthol, til mojito, skov, værelse og andre. Når man vælger en sort, styres husmødre af husholdningernes smagspræferencer.
Det er bedre at vælge citroner med en glat, lys gul hud uden synlige tegn på klumpethed og forkæling. Frugt skal være frisk og tung, da uaktuelle frugter, der har mistet noget af deres fugtighed, betragtes som produkter af dårlig kvalitet. Når du vælger frugt, skal du være opmærksom på stilken - hvis det udskårne sted allerede er tørret ud, bør sådanne råvarer ikke købes.
Om ønsket inkluderes en fortykningsmiddel (Zhelfix eller Zhelinka) i opskriften, hvis emnets væskekonsistens ikke er tilfredsstillende. Denne ingrediens sættes til gryden et par minutter inden afslutningen af madlavningen.
Hvis farven på det færdige produkt i værtenes øjne ikke lever op til forventningerne og viste sig at være ret bleg, vil dette korrigere en knivspids af grøn madfarve.
Hvordan tilberede man mad?
Før madlavning skal duftende grønne sorteres ud og fjerne visne blade, der er beskadiget af insekter, fra bundten. Derefter vaskes mynten grundigt under rindende vand, liggende i et dørslag. Når det meste af væsken er drænet af, lægges planterne ud på et rent håndklæde og blottes let med et papirhåndklæde.
Før brug skylles organisk dyrkede citroner godt under rindende vand og tørres af med et papirhåndklæde.
Hvis værtinden ikke er sikker på frugtens oprindelse, skal de for at fjerne nitrater blødlægges i en sodavand i 50-60 minutter efter at have forberedt en blanding af en liter væske og en teskefuld bagepulver.
Beholderforberedelse
Lemon-mynte delikatesser opbevares i glasskruer med tin låg eller snoede låg.
Før sterilisering skal beholderen skylles med varmt vand med tilsætning af bagepulver fra de indre og ydre overflader.
Med vask i god kvalitet kan du høre en karakteristisk knirk, hvis du glider fingeren hen over krukken. Rene beholdere dampes i en ovn eller en mikrobølgeovn eller gennemgår en dampsteriliseringsproces, før de sømmes.
Før brug skal hætten koges i 5 minutter, efter at gummiringen er fjernet.
Tilberedningsproces
For korrekt tilberedning af en velsmagende sund mynte- og citrondelicatesse, skal du nøje overholde den trinvise madlavningsteknologi:
- Trin 1. Skær 250 gram mynte i små stykker. 2 store citroner, ikke-flåede, skåret i små terninger.
- Trin 2. Begge komponenter overføres til en emalje, 0,5 liter vand hældes. Blandingen tændes, koges og koges over svag varme i 10 minutter.
- Trin 3. Når tiden er gået, fjernes panden fra varmen, den duftende væske afkøles, lukkes med et låg og anbringes i køleskabet i 24 timer.
- Trin 4. En dag senere filtreres det fremtidige papirstop gennem flere lag gasbind. Mynte med citron presses ned i en filtreret bouillon og smides væk. 1 kg granuleret sukker sættes til væsken, ingredienserne blandes, indtil det løse stof er opløst og kogt over svag varme i 1,5-2 timer.
- Trin 5. Klar marmelade hældes varmt i krukker, rulles op og lægges væk til opbevaring.
Hvor lang tid holdes behandlingen?
Mint-citron marmelade skal opbevares i køleskabet i højst 3 måneder fra produktionsdatoen.
Længere anbefalet holdbarhed kan påvirke smagen og de sundhedsmæssige fordele ved behandlingen negativt.
Hvis dåserne under opbevaring udsættes for ekstreme temperaturer eller frost, bliver produktet hurtigt sukkeret eller dækket med en formfilm på grund af kondens, der er akkumuleret inde i beholderen.
Spis en god te!
