Trin-for-trin opskrift til at fremstille skybær med sukker til vinteren
Cloudberry hører til frugtafgrøder, dets nærmeste slægtninge er hindbær og brombær. Frugterne er bløde, saftige og rige på næringsstoffer. Ved hjælp af bær helbreder indbyggerne i nord skørbug (en sygdom, der udvikler sig på grund af en katastrofal mangel på vitamin C). Planten modnes tidligt, vokser i sumpede områder. Du kan spare høsten ved at tørre, fryse, tilberede skybær med sukker til vinteren.
Funktioner ved madlavning af bær, revet med sukker til vinteren
Før bærene påbegyndes, sorteres bærene. De behøver ikke vaskes - frugterne er skrøbelige, de kan kollapse fra mekanisk stress. Hvis bærene stadig har brug for vask, anbefales det at skylle dem i en sigte ved at placere dem under hanen. Hæld skybær i en gryde og hælde vand frarådes kraftigt.
Den bedste måde at konservere produkter uden madlavning er frysning - på denne måde kan du bevare alle værdifulde egenskaber. Efter afrimning er frugterne velegnede til fremstilling af marmelade, konfitter, marmelade, kompott, vin, likør.
Når du har anbragt skybærene i tørre containere, anbringes de i fryseren. Dette er velegnet, hvis det bruges som et halvfabrikat til fremstilling af kompott, juice, marmelade.
Når du bruger frugten som en dekoration til en dessert eller bagning, lægges den på en bageplade, opbevares i køleskab i 2-3 timer, og de frosne bær anbringes i lag i en beholder. I denne form opbevares emnet i 1-3 år uden skade på udseendet og smagen.
Nødvendige ingredienser til opskriften
Et sæt ingredienser til tilberedning af en enkel - 1,5 kg skybær og 2 kg sukker. Hvis det ønskes, kan du tilføje forskellige tilsætningsstoffer og komponenter såsom hindbær, kirsebær, mynte, jordbær, kirsebær. Andelen af sukker og bær varierer afhængigt af, hvordan de opbevares. Hvis mad er konserves, reduceres mængden af granuleret sukker. Hvis frugterne er malet med sukker, lægger de mere af det.
Regler for valg af bær
Bærene skal være intakte uden tegn på råd eller skade. Råtne og beskadigede prøver kasseres. Modne frugter identificeres ved deres orange-gule, røde, lysegrønne, åbne kegler. Cloudberry har en krydret syrlig smag, behagelig delikat aroma, det bruges frisk, gennemvædet, syltede, dampet.
I nord tages skybærfrugter som et antiskaleringsmiddel, konserverede produkter bruges som et antiinflammatorisk, hæmostatisk, vanddrivende middel.På grund af deres rige sammensætning er de inkluderet i medicinsk ernæring og diæt ernæring.
Holdbarheden for friske modne bær er op til 4 dage, umodne prøver opbevares i op til 14 dage. Friske, frosne skybær bruges til at tilberede gelé, kompott, marmelade, gelé, likør, marmelade, vin og bageprop.
Tilberedning af retter
Beholderen vælges hel, uden flis og revner, især på flasken. Beholderne vaskes med sæbevand ved hjælp af en svamp og fjerner snavs. Efter skylning af beholderen flere gange vendes den til tørre under naturlige forhold, hvorefter den steriliseres sammen med låg.
Madlavningstrin
Madlavning af bær med sukker forekommer i trin:
- bær sorteres, defekte prøver fjernes, vaskes, blancheres i kogende vand i 4-5 minutter, aftørres med en sigte;
- 1 kg af den resulterende masse skal fyldes med 0,5 kg granuleret sukker, omrør;
- dæk panden, lad saften drænes i flere timer.
Færdigvarer placeres i steriliserede krukker, rulles sammen, anbringes på et permanent opbevaringssted. Du kan forenkle tilberedningsprocessen med en blender. Den knuste masse blandes med sukker, lades stå i 6 timer for at opløse sukkeret og frigive saften. Efter den specificerede tid blandes indholdet i panden grundigt, overføres til steriliserede flasker, rulles sammen.
Opbevaringsbetingelser og regler
Et mørkt, køligt sted såsom en kælder, kælder, spisekammer er velegnet til opbevaring af krøller. Cloudberry med sukker ødelægger ikke inden for 1-1,5 år.
