Hvorfor bliver marmelade muggen i krukker, og hvad man skal gøre, regler for sømning og opbevaring

En af de mest populære og elskede forberedelser til vinteren er marmelade. De fleste af frugterne bevarer deres smag og nyttige egenskaber gennem vinteren. Hvis reglerne for klargøring og opbevaring ikke følges, kan produktet dog forringes - dækket med skimmel. Der er flere grunde til, at marmelade i krukker nogle gange bliver muggen, hvilket vi vil fortælle om.

Hvorfor bliver marmelade i krukker muggen

Processen med at fremstille syltetøj er enkel, men det kræver renhed og at følge opskriften. Afvigelser i mængden af ​​ingredienser, kogevarighed eller opbevaringsbetingelser vil føre til dannelse af muggen.

Grundene:

• utilstrækkelig mængde sukker;
• reduceret tilberedningstid;
• brug af forurenede beholdere, nægtelse af sterilisering;
• løs forsegling af dåser;
• opbevaring af produktet i rum med høj luftfugtighed.

Ikke kun forseglede krukker med marmelade, men også ubehandlede containere udsættes for skimmel. Et løst lukket låg er en gunstig yngleplads til svampe. De danner en lysegrå film på produktets overflade. Det ødelægger ikke kun smagen og udseendet, men når den indtages, kan det have en negativ effekt på den menneskelige krop.

Hvad skal man gøre, hvis der er dannet skimmel på syltetøjet?

Efter åbning af en krukke med dessert er det vigtigt at være opmærksom på låget og overfladen af ​​sødme. Hvis toppen af ​​syltetøjet bliver mug, er produktet sandsynligvis forkælet.

Sporer og mycel af svampe er så små, at det er vanskeligt at bemærke deres spredning inde i krukken, derfor fjerner den øverste "låg" på formen ikke altid, at produktet er blevet fjernet helt fra det. Delikatessen kan dog gemmes, hvis de rigtige handlinger udføres.

Indstillinger for dessertgenvinding:

1. Frys syltetøj.

Produktet anbringes i en beholder og sendes til fryseren i en dag. Det er vigtigt at forbruge det optøede produkt inden for 2-3 dage.

2. Genopvarmebehandling.

Se på også

TOP 14 trinvise opskrifter på ravsyltetøj fra pæreskiver til vinteren

Marmelade overføres til en gryde og granuleret sukker tilsættes. Der er 100 g sukker pr. Kg produkt. Kog i 10 minutter.

Metoderne er effektive, hvis syltetøjet er mugent på overfladen, og sporerne ikke er trængt ind i sirup og frugter. Hvis konserveringen har ændret smag, er det bedre at smide det væk.

Hvad sker der, hvis du spiser en muggen behandling?

Spise ethvert produkt, der viser tegn på udvikling af skimmel, kan have en negativ indvirkning på menneskers sundhed.Oftest er dette en forstyrrelse i fordøjelsessystemet eller allergiske reaktioner.

Sådanne symptomer vises, hvis du regelmæssigt spiser skimmel i store mængder.

Spist et par skeer mugne godbidder forårsager normalt ikke bivirkninger hos en person, bortset fra en følelse af ubehagelig smag i munden. Et godt immunsystem hjælper dig med at fordøje disse fødevarer uden konsekvenser.

Som førstehjælp til brug af skimmel kan du drikke aktivt kul eller vaske din mave. Hvis tilstanden forværres, skal du kontakte en læge.

Fare for skimmel

Det er uønsket at spise mad med skimmel. På trods af det faktum, at nogle af dem er kilden til antibiotika og ikke udgør en trussel mod menneskers sundhed, kan patogene svampe også vokse i marmelade, hvilket kan have en negativ effekt på kroppens systemer.

Komplikationer:

1. Sygdomme i mave-tarmkanalen.
2. Nyrebetændelse.
3. Krænkelse af mikrofloraen i slimhinderne.
4. Allergiske reaktioner.

Et sådant produkt er farligt for børn og ældre, hvis beskyttelsesfunktioner i kroppen er utilstrækkeligt udviklet eller svækket. Sygdomme forårsaget af skimmel er vanskelige at diagnosticere, kan blive kroniske og ledsage en person i hele sit liv.

Hvordan lukkes syltetøjet ordentligt, så det ikke bliver mugnet?

Syltetøjet bevarer sin smag og konsistens, hvis det fremstilles i henhold til opskriften under overholdelse af tilberedningstider og -forhold.

Tips:

1. Overvej forholdet mellem mængden af ​​sukker og frugt. Det er værd at huske, at tilsætning af citrusfrugter, krydderier, citronsyre, vand kan ændre konsistensen og smagen på marmelade.
2. Hold den krævede tid til tilberedning, kontroller sirupens tilstand og frugtens beredskab.
3. Det er godt at vaske beholderen og behandle den ved en varm temperatur for at forhindre udvikling af bakterier.
4. Forsegle bevaringen hermetisk - luft og fugtighed er de bedste betingelser for udvikling af bakterier.
5. Undgå ekstreme temperaturer, kondens.
6. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Se på også

6 bedste opdaterede courgette-syltetøj opskrifter med citron og appelsin

Man skal være særlig opmærksom på køkkenredskaber. Det er bedre at nægte aluminium eller kobberbassiner og bruge emaljerede beholdere eller rustfrit stål gryder.

Hvordan kan man undgå at forme produktet uden at rulle det op?

Mange husmødre foretrækker at bruge capron eller gevindhætter, men for at beskytte et sådant produkt mod vækst af mug skal flere regler følges.

anbefalinger:

• kog frugter med meget sukker;
• øge tilberedningstiden;
• læg et lille stykke papir gennemvædet i alkohol på overfladen af ​​syltetøjet;
• vask beholderen grundigt, inden den fyldes;
• Brug ikke dæksler, der viser tegn på rust eller skader;
• bevar ikke temperaturforskelle;
• fyld beholderen højst 1 cm fra kanten;
• Opbevares kølet.

Marmeladen rulles ikke op om vinteren, når den tilberedes i henhold til "fem minutters" opskrift. Så det beholder flere næringsstoffer, men det opbevares også mindre. Det er bedre at hælde "hurtig" marmelade i krukker, efter at den koger, så den varme temperatur ødelægger mulige bakterier inde i beholderen.

Hvor og hvordan bedst opbevares emnerne?

Det bedste sted at opbevare konservering betragtes som et mørkt rum med kølig og tør luft. Normalt er dette en kælder, men du kan efterlade syltetøjet i rummet eller på balkonen.

anbefalinger:

• opbevares ikke i nærheden af ​​varmeenheder;
• lad ikke bankerne blive udsat for direkte sollys;
• opbevar ubehandlede containere i køleskabet;
• til engangsbrug skal du lægge en del af syltetøjet i en separat beholder.

Opbevaringstiden for bæremner er 9-12 måneder. Marmelade fremstillet af bær med frø bør konsumeres inden for seks måneder. Det er bedre at spise en åben dåse om to uger.