18 bedste trinvise opskrifter på solbæremner til vinteren

Solbær er kendetegnet ved sin smag og den høje ernæringsværdi. Den er rig på vitaminer, caroten, pektinstoffer. Bær er rige på calcium, kalium, magnesium, jern, fosfor, kobber, citronsyre og æblesyre. Ved hjælp af emner fra solbær, normaliseres stofskiftet, appetitten øges, og arbejdet i fordøjelseskanalen forbedres. Ved at høste frugter til vinteren kan du ikke kun nyde en lækker skål, men også styrke dit immunsystem.

Funktioner ved tilberedning af solbær til vinteren

Bærens holdbarhed er kort, så de bruges ofte til forskellige præparater. I køleskabet opbevares frugterne i op til 12 uger. Samling af rips foregår ved solrig frokosttid, efter at duggen er aftaget.

Solbær er ideelle til madlavning:

• syltetøj;
• frugtsaft;
• marmelade;
• likører;
• vin;
• marmelade;
• kompot;
• gele;
• Pastilles.

Det anbefales at opbevare og transportere bærene i trækasser, kasser, kurve i et tørt mørkt rum ved nul temperatur.

Udvælgelse og tilberedning af bær

Den bedste mulighed er at fremstille syltebærsyltetøj. Ved at høste rå bær med sukker kan du bevare alle de gavnlige egenskaber ved produktet. Frugten skal være moden uden tegn på skade eller rådne.

Forekomster med mangler kasseres. For at bevare høsten uden varmebehandling vaskes rips under rindende vand, filtreres gennem et dørslag.

Et vigtigt trin er tørring af frugten på en vaffel eller papirhåndklæde. Tilberedte bær knuses ved hjælp af en blender eller kødslibemaskine. For at tilberede sirup eller marmelade behøver du kun juice, den resterende lyserøde tyk er velegnet til kompott.

Sådan klargøres containere korrekt

Beholderen skal være fri for skader, revner og spåner. Beholderne forvaskes i sæbevand, aftørres grundigt med en svamp og skylles flere gange. Krukkerne skal tørre med nakken nede under naturlige forhold.

Ved konserves skal containere og låg være steriliseret. Når man blokerer, bør metalafdækninger foretrækkes, de er mere lufttætte end polyethylen.

Hvad kan du lave mad fra solbær derhjemme

Drejninger fra solbær hjælper med at øge vitaliteten, styrke immunitet, forlænge ungdommen.Det er effektivt at bruge bærpræparater til forkølelse.

Ved høstning tænker husmødre ofte på, hvordan man bevarer frugterne.

Hver husmor tilbereder forskellige retter fra solbær: nogen foretrækker et bær i form af marmelade, nogen kan lide juice og kompoter, nogle kan lide vinbær eller likør. Nedenfor betragtes de mest relevante og populære madlavningsopskrifter.

Høst af blade

Mange husmødre foretrækker at holde ikke kun bær, men også ripseblade til vinteren. De har en høj koncentration af vitaminer og organiske forbindelser, der er så nødvendige for kroppen om vinteren. Korrekt opbevaring giver dig mulighed for at få kvalitetsråvarer. For at gøre dette skal du følge nogle anbefalinger:

• blade høstes før bær under blomstringen;
• opsamling af løv udføres om morgenen, efter at dugen er forsvundet;
• blade er revet af i foråret, sommeren og efteråret;
• beskadigede prøver med plet og defekter kasseres;
• en ovn, et skraveret friluftsområde, en balkon er velegnede til tørring af en plante;
• en vigtig betingelse er at beskytte bladene mod direkte sollys.

Infusion af rips løv har en diaphoretic, vanddrivende, tonic, desinficerende virkning, det bruges som et ekstra lægemiddel.

Se på også

Sådan tørres pærer korrekt i ovnen og den elektriske tørretumbler

Rips syltetøj

Lukning af den tykke, aromatiske marmelade er hurtig og nem. For marmelade har du brug for:

• 1 kg rips;
• 1,5 kg kornet sukker;
• 1 liter vand.

Trinvis tilberedning:

• Bærene sorteres ud, vaskes, ledes gennem et dørslag. Efter blanding af rips med granuleret sukker, bland det og lad det stå i 4 timer for at frigive saften.
• Sæt panden i brand, kog i 15-20 minutter, afkøle.
• Massen koges igen 1-2 gange i 20-25 minutter.

Efter afslutningen af ​​tilberedningen hældes væsken i en steriliseret beholder, tæt forseglet med plast eller metal låg.

Solbærgelé

At fremstille gelé er tidskrævende, men det har en god smag og sød bæraroma. Du kan tilberede gelé fra følgende produkter:

• bær 3 kopper;
• vand 750 ml;
• citronsaft 2 spsk l.;
• granuleret sukker 700 g

Tilberedningsmetode:

• De vaskede rips overføres til en gryde, hugget med en blender, blandet med citronsaft.
• Blandingen koges, koges i yderligere 10-15 minutter. Vælden filtreres med gaze.
• Når saften er drænet, blandes den med sukker og koges.

Efter beredskab pakkes varm gelé i en steriliseret beholder, rulles sammen.

Kompotteopskrift

Kompott er til både børn og voksne, om sommeren slukker tørsten, om vinteren nærer den svækkede krop med vitaminer. Sukkerholdige drikkevarer er et fremragende vanddrivende middel, der bruges til sygdomme i urin- og kønsorganet.

Nødvendige produkter:

• rips 1 kg;
• sukker 600-700 g;
• vand 1 l.

Madlavningsmetodik:

• bunden af ​​den steriliserede flaske er dækket med tilberedte frugter, hældt over med kogende vand, opbevaret i 15 minutter;
• dræne vand i en gryde, bland det med sukker, kog det, hæld det tilbage i krukker;
• kompoten er hermetisk rullet sammen.

Banker er dækket med et varmt tæppe, og efter afkøling overføres de til et permanent lagersted.

Solbær uden madlavning

Varmebehandling ødelægger brorparten af ​​produktets næringsstoffer. Opskriften uden madlavning giver dig mulighed for at bevare alle de værdifulde makro- og mikroelementer. Til madlavning har du brug for:

• 1 kg rips;
• 1,5-2 kg sukker.

Hvordan man laver mad:

• sorterede, tilberedte bær vaskes med et dørslag, tørres;
• rips skal forarbejdes ved hjælp af en kødslibemaskine eller blender, bland grøllen med kornet sukker;
• massen omrøres, indtil sukkeret er helt opløst.

Efter at det kornede sukker er begyndt at smelte, lægges massen ud i steriliserede krukker og rulles sammen.

Sådan fryses

Før frysning vaskes rips ikke, da vask fylder bærene med vand, hvilket får dem til at deformere, når de er frosne.

Frugterne sorteres, beskadigede prøver fjernes, lagt ud på en plan overflade.

Forarbejdning af frugter ved hjælp af kulde finder sted inden for 24 timer, hvorefter de fryser og er klar til langtidsopbevaring i plastbeholdere, poser. Det anbefales at opbevare bærene i fryseren i højst 1 år.

Hjemmelavet gelé

Nogle husmødre bruger gelatine til madlavning. Hjemmelavet gelé kan fremstilles ikke kun af rips, men også af andre bær og frugter uden tilsætning af gelatine.

Produkter:

• rips 1 kg;
• 1-2 glas sukker.

Trinvis tilberedning:

• De vaskede rips knæres ved hjælp af en træknus, overføres til en gryde.
• Sæt massen i brand, kog, kog i 10-15 minutter. Vælden filtreres, den resulterende juice presses gennem osteklæden.
• Væsken koges, blandes med sukker, koges, indtil sukkerkornene er helt opløst.

Varm gelé hældes i forme eller flasker, anbringes i køleskabet eller rulles op til vinteren.

Lækker spiritus

Blandt alle ripsforberedelser er den mest populære og usædvanlige likør. Det bruges til medicinske formål til patologier i fordøjelseskanalen, ARVI. For at oprette en spiritus har du brug for følgende komponenter:

• 1 kg bær og 7 ripsblade;
• 1 kg sukker;
• 1 liter vodka;
• 700-800 ml vand.

Tilberedningssekvens:

• Bunden af ​​den steriliserede flaske er dækket med vaskede bær og blade, fyldt med vodka.
• Krukken er tæt lukket, insisteret i 1,5 måneder på et mørkt, varmt sted.
• Infusionen filtreres gennem osteklæde. Kog vand i en gryde, bland med sukker, kog i 10 minutter, afkøle.

Se på også

Sådan marineres duck og top 9 lækre opskrifter

Den kolde væske blandes med en alkoholisk infusion, omrøres grundigt, hældes i en forberedt beholder. Drikken er klar til at drikke om en uge.

Bedste marshmallow-opskrift

Nødvendige produkter:

• rips 1 kg;
• sukker 500-600 g;
• vand 1 glas.

Hvordan man laver mad:

• frugterne vaskes, hældes med vand, koges, gnemmes massen gennem osteduk;
• den resulterende velling blandes med kornet sukker, koges, indtil det er fortykket;
• blandingen spredes på en bageplade dækket med pergament, sendes til en opvarmet ovn, tørret i 12 timer.

Det færdige produkt skæres i stykker og pakkes.

Duftende frugtdrik

Morse er ideel til gravide kvinder, babyer og ældre.

komponenter:

• rips 2 kopper;
• vand 2 l;
• 0,5 kopper sukker.

Hvordan man gør:

• Tilberedte bær knuses, presses. Den tykke koges, lad det simre i 10-15 minutter.
• Den resulterende masse filtreres, saften koges, blandes med sukker.
• Kombiner kogt vand med juice.

Væsken hældes i en karaffel, afkøles, sendes til køleskabet eller rulles op.

Sukkerfri solbærsyltetøj

For marmelade har du brug for:

• rips 600-700 g;
• kardemomme 5 stk .;
• kanel ½ pind;
• ½ citron;
• 1 orange;
• malede nelliker 0,5 tsk.

Hvordan man gør:

• Massen blandes med appelsinskal, krydderier, citronsaft.
• Gryden brændes i vente på kogning, kog den i 30-40 minutter på svag varme.

Den tykke masse hældes i steriliserede flasker.

Hjemmelavet marmelade

Du kan gemme værdifulde bær ved at lave marmelade fra dem. Dette kræver:

• 1,5 kg ripsvin;
• 1 kg sukker.

Tilberedningsmetode:

• frugterne er blancherede, vining koges, blandes med halvdelen af ​​sukkeret;
• kog blandingen i 25 minutter, bland den med det resterende sukker, kog den ned;
• efter fortykning hældes massen i containere.

Banker vendes, pakket ind i et tæppe. Efter afkøling overføres vendingerne til en permanent lagerplads.

Ripsirup

For at tilberede sirupen knuses bærene og opbevares i 12-14 timer i et varmt rum. På dette tidspunkt finder fermenteringsprocessen sted, bærens smag og aroma manifesteres.

Væsken filtreres, klemmes, blandes med kornet sukker, koges.

Citronsyre sættes til den afkølede masse, filtreres, hældes i beholdere.

Vin

Du kan tilberede ripsvin ved hjælp af følgende produkter:

• 3 kg bær;
• 3 kg sukker;
• 6-7 liter filtreret vand.

Trinvis tilberedning:

• Frugterne knuses, overføres til en beholder, blandes med sukker, hældes over med vand.
• De lægger en gummihandske på dåsen på halsen, insisterer. Vinen er klar til at drikke om et par måneder.
• Væsken hældes i flasker.

Efter pakning sendes vinen til et permanent opbevaringssted som et spisekammer, en kælder, en kælder.

Solbærsaft

Rips (1 kg) sættes til kogende vand (250 ml), koges. Den kogende blanding gnides gennem en sigte, blandet med varm sirup (700-800 ml). Saften hældes i en steriliseret beholder, forsegles.

Kandiseret frugt

Du kan fremstille kandiserede frugter med kornet sukker (1,3 kg), bær (1 kg), vand (1,5-2 kopper). Granuleret sukker blandes med vand, koges, sil, bær hældes, koges i 5-10 minutter. Efter 12 timer koges blandingen igen, filtreres med et dørslag. Spred bærmassen på en bageplade, vent til tørring i 5-6 dage.

Syltede solbær

Til pickling har du brug for:

• vand 1 l;
• eddike 120-150 ml;
• sukker 700-800 g;
• nelliker 9 stk .;
• krydderi 7 stk .;
• 1 pc. kanel.

Frugterne lægges i en flaske, hældes med kogende vand med krydderier, steriliseres, korkes.

saucer

Bærsaucer er fantastisk sammen med kød- og fiskeretter. Rips er stuet i smør, sukker og vand, blandet med vin, krydderier, salt. Den resulterende masse afkøles, filtreres, placeres i køleskab. Efter fortykning serveres saucen med en skål.