Sådan marineres duck og top 9 lækre opskrifter

Husmødre i forskellige lande elsker at lave mad. Hver har en opskrift med underskrift. Nogle bager fjerkræ med æbler, andre med korn eller krydret urter. Det er vigtigt at vide, hvordan du lækker marinering af ænder. Der er mange metoder til behandling af produkter. Men ikke alle metoder er egnede til den dominerede græssand og blødgør kødet. Resultatet afhænger af valg af ingredienser og nogle hemmeligheder.

Fordelene ved kød

Folk begyndte at bruge andekød som mad for flere århundreder siden. Nyttige egenskaber og ubeskrivelig smag gør produktet efterspurgt i dag. Vitaminer og mineraler har en positiv effekt på den menneskelige krop. Men i nogle situationer vil sådanne retter have en negativ effekt.

At spise ænder kød resulterer i:

Andefedt fortjener en særlig omtale. I vandfugle har laget en karakteristisk struktur, der giver kødet en særlig saftighed.

Valg og tilberedning af hovedbestanddelen

Smagen af ​​den endelige ret afhænger i vid udstrækning af kvaliteten af ​​det originale produkt. Tegn på en god and:

1. Huden har et blankt udseende og en let gullig farvetone.
2. Farven på frisk kød er lys rød.
3. Fedt er ikke mørkt.

Forudslipet ænder opbevares i køleskabet i højst 3 dage. I et kammer med en lav temperatur - næsten seks måneder. Tilberedning af kød inkluderer obligatoriske punkter:

1. Anden vaskes grundigt og tørres derefter.
2. Bagetiden beregnes på grundlag af vægt - 45 minutter pr. Kg. Tilføj yderligere 20 minutter til det beregnede tal for at få et skarpt.
3. Fjerkræ, der er hakket i stykker, skal være i ovnen i halvanden time.

Valget af marinade vil påvirke smagen af ​​den endelige ret.

Hvordan man pickle and korrekt

De rigtige ingredienser giver kødet en smeltende tekstur. Krydderier vil understrege andens unikke smag og tilføje lyse, undertiden eksotiske noter.

Se på også

Opskrift til madlavning af soltørrede tomater til vinteren i en grøntsagstørrer

Med mælk

Mælk bruges ofte til at blødgøre det originale produkt. Derudover har du brug for et glas drikke:

• 2 spsk olier, bedre end oliven;
• 2 fed hvidløg;
• 1 spsk salt;
• 1 løg;
• 1 tsk malet koriander og den samme mængde paprika;
• 0,5 tsk Chile.

Hovedfaser:

1. De løse komponenter blandes i en dyb beholder, hakket hvidløg og hakket løg tilsættes.
2. Hæld sammensætningen med mælk og smør, bland.
3. And eller filetstykker anbringes i blandingen, forkøles.
4. Lad kødet natten over.

Dette volumen er nok til at marinere en hel krop.

Med citron

Citron bekæmper den specifikke lugt af kød, som ikke alle kan lide. For at marinere ænder skal du bruge:

• 3 spsk citronsaft;
• 2-3 spsk sennep;
• 3 spsk honning;
• 1 løg.
• kartofler.

Nuancer af processen:

1. Drys and med salt og peber, og lad det være på et varmt sted for at absorbere lugt af kødet.
2. Til marinaden blandes citrusjuice med smeltet honning og sennep.
3. Kropet overtrækkes med blandingen og anbringes i kulden i 2-3 timer.
4. Før bagning er anden fyldt med kartofler og stegte løg.

Efter tilberedning anbefales det at holde kødet i den slukkede ovn i cirka 20 minutter.

Med orange

Det viser sig meget velsmagende, hvis anden koges i en marinade med tilsætning af appelsin. Liste over ingredienser ud over 2 store citrusfrugter inkluderer:

• 3 spsk honning, bedre end væske;
• 2 spsk klassisk sojasovs;
• 1 spsk sød sennep (bayersk er velegnet);
• peber og salt - afhængigt af smag.

Nøglepunkter til forberedelse af marinaden:

1. I en blender skal du slå de orange skiver, der er flåede fra film.
2. Tilsæt de resterende komponenter til blandingen og bland.
3. Hæld anden med den resulterende sammensætning.

Hvis du marinerer ænder tidligt om morgenen, skal du begynde at lave mad om aftenen. Beholderen med fuglen placeres et køligt sted.

Med honning og sød sennep

Denne metode er egnet til madlavning af tamand eller vildt. Nødvendige komponenter i marinaden:

• 5 tsk honning;
• 1 tsk sennep;
• 1 glas vand;
• hvidløg, salt, krydderier efter smag.

Madlavningstrin:

1. Slib honning med sennep, tilsæt vand og omrør.
2. Tilsæt tørre ingredienser og hakket hvidløg.
3. Smør andet med marinaden og lad stå i en time.

Når det bages, dækkes kødet med en glasurskorpe.

Med sojasovs

Andet viser sig at være krydret med krydret toner. Basen på marinaden vil være 0,5 kopper sojasovs. De tilføjer det:

• 2 spsk vand;
• 1,5 spsk sukker (brun);
• 0,5 tsk kraftig sennep;
• 4 fed hvidløg.

Se på også

5 bedste ovnstørrede aubergineopskrifter til vinteren

Detaljer om opskriften:

1. Opløs sukker i vand.
2. Rør saucen ind, derefter sennep.
3. Hakk hvidløg og føj til blandingen.
4. Salt om nødvendigt.

En hel and eller slagtekroppe, der er hakket i stykker, efterlades i marinaden i mindst 12 timer.

Med rødvin

Marinade gør andanden saftig og smagfuld. Sammensætningen inkluderer:

• 1 glas rødvin og 1 glas vand;
• 1,5 spsk citronskal;
• 1 kanelstang;
• 3 nelliker;
• en blanding af peberfrugter og salt.

Madlavningstricks:

1. Opvarm vin og vand på svag varme i 3 minutter.
2. Tilføj krydderier og zest. Kog i yderligere 7 minutter.
3. Sil opløsningen, og tilsæt en knivspids salt.
4. Placer andet i marinaden i en dag.

En kvist rosmarin placeret på toppen vil tilføje endnu mere smag.

Med hvidvin og æble cider eddike

Hemmeligheden bag denne opskrift er at bruge naturlig eddike. Et billigt produkt vil ødelægge skålens smag. Nødvendige komponenter:

• 1 spsk Sahara;
• 0,5 kopper tør hvidvin;
• 1/3 kop hver olivenolie og æble cider eddike;
• 1 stor chilipeber;
• 2 fed hvidløg;
• salt.

Vigtige punkter:

1. Tilsæt vin med opløst sukker til en blanding af olie, eddike og salt.
2. Fjern frø fra chili, skåret i mellemstore stykker og placer i opløsning.
3. Tilsæt hakket hvidløg til resten af ​​produkterne.

Andet marineres i mindst 2 timer. Bedre at bage i folie.

Med kiwi og mayonnaise

Fadet ifølge denne opskrift viser sig at være krydret, men højt i kalorier. Mængden af ​​mayonnaise kan reduceres.

Til madlavning har du brug for:

• 4 kiwi;
• 2 spsk mayonnaise;
• 5 fed hvidløg;
• en knivspids af formalet ingefær;
• peber og salt.

Funktioner i opskriften:

1. Purékiwi med en blender.
2. Tilsæt peber og salt.
3. Tilsæt mayonnaise og bland.
4. Coat and med blandingen og opbevares i kulde i 2 timer.

Kød anbefales at lave mad i ærmet.

I næse bouillon

En meget enkel opskrift vil gøre kødet ekstremt mørt. Produktsæt:

• 700 ml vand;
• en halv kål;
• 1 lille gulerod;
• 1 løg;
• laurbærblad, peber og salt.

Enkle trin i forberedelsen af ​​marinaden:

1. Kog vegetabilsk bouillon med krydderier.
2. Tag laurbæret ud og purér blandingen.
3. Hæld anden med den resulterende sammensætning og anbring i køleskab i 4 timer.

Kropet bages i form eller ærme. Duck tager cirka 2 timer at lave mad. Kødet er velsmagende, hvis det simmeres ved svag varme. På grund af den intense varme vil fuglen brænde ovenpå, men indeni forbliver den ubaget. Marinader tilføje krydderi til skålen. Under hensyntagen til tip og nuancer ved madlavning er hver husmor i stand til at skabe et kulinarisk mesterværk fra en and.