Sådan fryses jordbær korrekt hjemme om vinteren

Havejordbær eller jordbær er en duftende bær, der er elsket af både voksne og børn. Denne frugt har en behagelig smag og indeholder en masse vitaminer, organiske syrer og mineraler. En måde ikke at miste dem på er at fryse dem. Der er flere måder, hvorpå du kan fryse jordbær til vinteren. Vi er sikre på: Du har ikke engang hørt om nogle af dem.

Generelle principper for forberedelse og opbevaring af bær til vinteren

Bæret tåler lave temperaturer godt og mister ikke sine fordelagtige kvaliteter efter frysning. Optøede frugter kan spises pænt eller bruges som ingrediens i drikkevarer, desserter og bagværk.

Havejordbær bevarer deres egenskaber og udseende, hvis de høstes korrekt.

Tips:

1. Brug friske, friskhøstede frugter uden tegn på rådne og overmodne.
2. Saml bær til frysning om morgenen, før dug falder.
3. Rengør så meget som muligt tørt uden at skylle med vand.
4. Tør godt våde jordbær før frysning.
5. Anbring bærene i en beholder, så der er et mellemrum mellem dem.
6. Undgå ekstreme temperaturer under fryseropbevaring.
7. Frys ikke frugter igen.

Det anbefales ikke at holde jordbær i vand i lang tid - frugten absorberer hurtigt fugt, hvilket er ret vanskeligt at fjerne. Normalt klæber resultatet af blødgøring af jordbær på og isdannelse af emnet.

Indsamling og klargøring af bær til frysning

Valgtiden for jordbær afhænger af bærtypen. Oftest er dette begyndelsen af ​​juni. At bestemme modenhed er ikke vanskeligt. Frugten skal være helt rød, ingen grønne områder, fast at røre ved.

Du skal plukke bær dagligt.

For at forlænge holdbarheden på friske jordbær skal du fjerne dem med en stilk, så frugten forbliver tør længere og ikke bliver muggen.

Det er bedre at lægge havejordbær i pap eller trækasser - de tillader luft at passere igennem.

Se på også

Hvordan man ordentligt tørrer kantareller til vinteren, er det muligt

Forberedelse af bær til frysning:

1. Afgrøden er sorteret, stilke og kelk fjernes.
2. Fjern sand og snavs med en bred blød børste for ikke at beskadige frugten.
3. Skyl om nødvendigt under rindende koldt vand.
4. Tør på et papirhåndklæde.

Måder at fryse jordbær hjemme

Du kan fryse frugter på enhver bekvem måde. Normalt afhænger forberedelsesteknikken af ​​den videre anvendelse.

Fuldt ud

Oftest frosses havejordbær fuldstændigt. Den rigtige måde at gøre dette på er tørfrysning:

1. Modne frugter renses for blade, stilke og sand.
2. Skyl og tør om nødvendigt.
3. Læg jordbærene ud på en bakke eller en stor skål dækket med en plastikpose eller indpakning.
4. Frys åben i en fryser.

Efter fuldstændig frysning anbringes havejordbær i en pose eller plastbeholder.

Halve

Du kan fryse jordbær, der er skåret i to. Princippet om forarbejdning er det samme som ved høst af hele bær. Halvdelene anbringes med den skårne side op og fryses i 2-3 timer. Den hærdede frugt pakkes i poser eller containere.

Jordbærpuré

Overmodne, mosede eller store bær bruges til at fremstille jordbærpuré:

1. Frugterne vaskes, renses for affald.
2. Slib i en blender.
3. Sukker tilsættes - 100-200 g pr. Kg bær.
4. Den resulterende masse fordeles i engangsbægre, frosset.

Dette bær kan bruges som en uafhængig dessert. Du kan tilføje honning, kanel eller andre frugter for at ændre smagen. Optør puréen let inden brug.

Med kornet sukker

Du kan tilberede bær med kornet sukker uden at knuse dem til en tilstand af blød masse. Jordbær i samme størrelse anbringes i containere og drysses med et lag sukker. Skift lag, indtil beholderen er helt fyldt. Ryst let og frys.

Med sirup

Bær frosset i sød sirup vil være en lækker dessert:

1. Læg de skrælede bær i en beholder i flere lag.
2. Forbered sukker sirup i forholdet 4: 1.
3. Afkøl væsken og hæld over bærene, lad den brygge i 20-30 minutter, frys.

Se på også

Sådan lækker du en vandmelon til vinteren derhjemme og er det muligt

Opbevaringstiden for sådanne emner er lidt mindre og er 6 måneder.

I is

Jordbær frosset i is bruges til at dekorere og køle drinks eller desserter på samme tid. I kosmetologi er sådanne bær gode at bruge i stedet for et ansigtstonic.

Til madlavning hugges jordbær og placeres i isforme. Hæld koldt kogt vand, send til fryseren.

Hele jordbær i jordbærpuré

Du kan også tilføje hele bær til jordbærpuré. Før frysning dyppes frugterne af havejordbær i den søde frugtmasse og blandes forsigtigt.

Du kan fryse produktet ikke kun i kopper, men også i alle forme eller små krukker.

Afrimningsregler

Optøning af jordbær jordbær langsomt og gradvist øge temperaturen. Først anbringes beholderen med emnet i køleskabet i 30-40 minutter. Derefter kan bærene trækkes ud og optøes ved stuetemperatur.

Processen tager normalt 1-2 timer.

Acceleration af processen ved hjælp af en mikrobølgeovn eller varmt vand anbefales ikke, en sådan bær mister hurtigt sin form og masse af næringsstoffer. Jordbær behøver ikke optøes, hvis deres udseende ikke er vigtig til madlavning.

Holdbarhed på frosne jordbær

Holdbarheden for det frosne emne er 6-9 måneder ved en temperatur i kammeret fra -18 til -25 grader. Fugtigheden i køleenheden er 90-95%.

Ved højere temperaturer skal frosne jordbær forbruges inden for 1 til 2 uger.

Under opbevaring er det vigtigt at undgå optøning, ellers producerer jordbærene juice, som, når de fryses tilbage, gør emnet til en klump.