Opskrifter på frysning af roer til vinteren derhjemme i fryseren
Frosne roer beholder maksimalt vitaminer og andre næringsstoffer. En sådan forberedelse sparer værtinde tid, når man forbereder de første kurser ikke kun om vinteren, men også om sommeren. Fordelen med det frosne produkt er, at du ikke behøver at få dine hænder og tallerkener beskidt igen. Det er nok at rive en masse rødbeder én gang, arrangere dem i poser og sende dem til fryseren. Men på samme tid skal du vide, hvordan du fryser roer til vinteren korrekt.
Kan rødbeder fryses om vinteren?
En roer kan opbevares i lang tid i køleskabet eller kælderen, men på trods af dette fryser husmødre det ofte. Dette sparer husmødrene tid på at forberede de første kurser og minimerer mængden af beskidte retter. Når du gnider rødbeder, flyver saften ud til siderne og går på tøj og møbler. Så hvorfor ikke rive en masse grøntsager på én gang og sende det halvfabrikata til fryseren?
Det er værd at øjeblikkelig berolige husmødrene, der mener, at der ikke er nogen næringsstoffer tilbage i den frosne grøntsag. Med denne opbevaringsmetode konserveres vitaminer og mineraler i deres helhed.
Frysningens subtiliteter
Frysning af roer er tilladt rå og kogt.
For at produktet kan opbevare nyttige stoffer, overholder de følgende anbefalinger:
- Grøntsagen fryses i portioner, i poser eller plastkasser. Mængden af det produkt, der kræves til fremstilling af en skål, anbringes i posen.
- Frys ikke produktet igen, da dette mister alle nyttige egenskaber.
- Du kan også fryse hele kogte rødbeder. I dette tilfælde anbefales det at indstille funktionen "Fast fryse".
- Grøntsagen skal opbevares i højst seks måneder.
- Grøntsager holdes adskilt fra kød og skaldyr.
- Når de fryser hele grøntsager, vaskes de og skrælles.
Til frysning skal roesorter med mørk masse tages. Grøntsager skal være friske og faste.
Klargøring af køleskabet, inden processen startes
Før frysning af grøntsager fryses fryseboksen for overskydende mad, vaskes og tørres. Pakker med roer placeres tæt i en tør kasse.
Hvis køleskabet er udstyret med "Quick Freeze" -funktionen, skal du indstille det i et par timer.
I dette tilfælde fryses grøntsagen hurtigt, og næringsstofferne bevares deri. Hvis køleskabet ikke er udstyret med en sådan funktion, fryses produktet ved 10-15 grader frost. Denne temperatur betragtes som optimal.
Plastbeholdere bruges ofte til at fryse hakkede grøntsager.
Måder at fryse rødbeder derhjemme
Du kan fryse rodafgrøderne på forskellige måder. Det kan fryses hele, rives, terninger eller skæres i strimler.
Friske rødbeder
Mange husmødre opbevarer friske roer i fryseren, tidligere revet eller skåret med en kniv:
- Unge mørke roer vaskes med en børste, tørres med et papirhåndklæde og skrælkes.
- Gnid rodfrugt på et rivjern eller skåret i strimler.
- Anbring i små poser eller containere og anbring i fryseren.
På poserne med et halvfabrikat skrives datoen for bogmærket til opbevaring. Dette kan gøres med en markør eller klistret papir med datoen på pakkerne med tape. Dette tillader, at produktet bruges rettidigt.
Når de vælger en roer til frysning, foretrækker de rodafgrøder med en hale. Hvis en grøntsag har mange rødder, er den hård.
Kogte rødbeder
Mellemstore bordroer vaskes og koges i skrælen, indtil de er kogte. Tøm det varme vand, skyl grønsagerne med koldt vand og afkøl. Skræl, riv eller skær i terninger. Det færdige produkt er opdelt i portioner, og hver anbringes i en tæt cellophanpose. Pakkerne anbringes i en fryser og opbevares ved en temperatur på 12-14 grader under nul.
Erfarne husmødre anbefaler at fryse både en revet grøntsag og et terningeprodukt. Disse halvfabrikata bruges til forskellige typer salat.
Frysning af toppe
Du kan også fryse roetopper. Dette produkt bruges til fremstilling af grønne borscht- og vitaminsalater. Kun unge blade med en lysegrøn farve er egnede til frysning. De er blide og uden hårde årer. Toppe vaskes med rindende vand, tørres, spredes ud på et håndklæde og finhakkes. De grønne pakkes i poser, bindes og sendes til fryseren. Det anbefales at opbevare roetoppe højst 8 måneder.
Rødbederpuré
For at tilberede første kurser og side retter kan du fryse revne roer. Til høst vælges unge, stærke rodafgrøder med en rod. Grøntsagerne vaskes med en børste, tørres med et håndklæde og skrælkes. Gnid på et fint rivejern, pres saften lidt og læg den i små poser eller plastbeholdere.
Betepure får lov til at opbevares i seks måneder, hvorefter grøntsagen mister sine fordelagtige egenskaber. Det kan ikke afrimes igen, så produktet er anbragt i portioner.
Rødbeder anbefales ikke til personer med diabetes mellitus, da rodfrugten indeholder meget sukker.
Forberedelse til borscht
Du kan fryse et halvfabrikat til borscht om vinteren. Til madlavning skal du forberede følgende produkter:
- rødbeder - 2 kg;
- gulerødder - 2 kg;
- sød peber - 700 gram.
Rødbeder og gulerødder vaskes med en børste og skrælles, peberfisk skrælkes fra frø. Rodgrøntsager gnides på et groft rivejern, peber skæres i terninger. Grøntsagerne blandes og fordeles i små portioner.
Når man tilbereder borscht, stegtes grøntsager i en gryde sammen med en tomat, hvorefter de hældes i gryden.
Opbevaringsmetoder
Du kan opbevare frosne grøntsager i plastikposer og små plastbeholdere. Men det skal huskes, at pakkerne er stablet mere kompakt i fryseboksen. Det anbefales at opbevare roepure i plastbeholdere. Grøntsagerne i fryseren skal stables efter type. Læg ikke alt sammen i fryseskuffen. Når du begynder at kigge efter et tomt, bliver du nødt til at trække resten ud, men det er vanskeligt at folde dem tilbage.
Afrimningsregler
Hvis frosne rødbeder bruges til at tilberede første retter og side retter, behøver de ikke at blive afrimet.I dette tilfælde hældes det halvfærdige produkt i en gryde, en lille mængde vegetabilsk olie tilsættes og stues under låg i 15 minutter.
Kogte grøntsager skal optøes gradvist. For at gøre dette skal du fjerne posen med emnet fra fryseren og læg den på køleskabshylden. Det anbefales at gøre dette om aftenen, så om morgenen kan produktet bruges til at forberede andet kurser.
Rødbederpuré optøes også gradvist, idet den ønskede del af produktet sættes i køleskabet. Fremskynde processen ved at placere en pose med revet grøntsag i en skål med varmt vand.
Hele frosne grøntsager optøes ved stuetemperatur. Hvis du får dem om morgenen, kan de om aftenen bruges til at fremstille salater. Rødbeder er et lager med næringsstoffer. Det er ikke nødvendigt at holde den frisk. Produktet rives, skæres i terninger og terninger og fryses derefter.
