TOP 10 opskrifter på, hvordan man fryser tomater i fryseren til vinteren, hele og i stykker
Tomater mister ikke deres værdi året rundt. Selvom de betragtes som en sommergrøntsag, er de også efterspurgt i løbet af vinteren. Om vinteren er smagen ikke så udtalt som om sommeren, så vindende husmødre leverer tomater fra sommer til vinter. Frysning er en almindelig måde at høste tomater på. Hver husmor ved, hvordan man fryser tomater i fryseren til vinteren.
Er det muligt at fryse tomater til vinteren
Nogle mennesker spekulerer på, om det overhovedet er muligt at fryse tomater, hvis de ikke mister deres smag. Tomater må fryses, og endda nødvendigt for at gøre det. Ja, når frosne, mister nogle næringsstoffer deres styrke, men en frossen grøntsag er meget sundere for kroppen end dåse tomater.
Regelmæssigt forbrug af tomater bidrager til positive ændringer i den menneskelige krop:
- arbejdet i mave-tarmkanalen normaliseres;
- blodet renses;
- arbejdet i det kardiovaskulære system stabiliseres;
- den generelle tilstand i kroppen forbedres;
- effektivitet øges;
- immunsystemets funktion forbedres;
- hår, negle, tænder styrkes;
- risikoen for onkologi reduceres;
- metabolske processer udføres korrekt.
Frysning af en grøntsag til vinteren vil altid diversificere skålen, hvilket gør den mere lækker og sundere.
Funktioner ved frysning
Undersøgelser har vist, at når mad er frosset, mister den op til 30% af sine næringsstoffer. Dette skyldes manglen på professionelt udstyr til frysning. Virksomheder bruger chokfrysning af produkter, hvilket gør det muligt for dem at bevare et maksimum af næringsstoffer og vitaminer.
De fleste selv moderne frysere giver ikke hurtig frysning. Frysningen af mad er temmelig langsom, hvilket påvirker det yderligere indhold af vitaminer og mineraler i dem.
Ved afrimning mister produktet sin oprindelige form, og alle sporstoffer forlades med vand.
For på en eller anden måde at bevare grøntsagens fordelagtige egenskaber, skal nogle funktioner tages i betragtning ved frysning:
- Kun friske grøntsager skal fryses. Den ideelle tid efter tomaterne er bragt fra haven, indtil det er frosset, er 6 timer.
- Tomater skal ikke være rådne, rynkede eller på anden måde beskadige.
- Tomater skal vaskes grundigt under rindende vand.
- Tomater skal fryses i små portioner. En beholder skal indeholde en portion.
- Beholderen, hvor tomaterne skal fryses, skal være lufttæt, så luften ikke trænger igennem.
- Det er strengt forbudt at afrime og fryse produktet igen. For at gøre dette skal du underskrive beholderen, hvor de frosne grøntsager skal opbevares for om nødvendigt at få det ønskede produkt ud af fryseren.
På hylderne i butikkerne sælges specielle poser eller containere til frysning, hvilket sikrer tæthed og kvalitet af opbevaring.
Valg og tilberedning af passende frugter
For at frysningen skal være af høj kvalitet, skal du nøje vælge frugterne. Tomater skal være friske, kødfulde. Tomater af middel modenhed bør foretrækkes. Hvis de er overmodne, mister de deres massefylde, hvilket er nødvendigt for at fryse frugten.
Grønne tomater er heller ikke egnede til frysning, da de ikke har udpegede smagsegenskaber, og de kan desuden give en skål en bitter eftersmag.
Før du køber en bestemt sort af tomater, skal du vælge den måde, hvorpå tomaterne skal fryses. For eksempel er kirsebærsorten velegnet til frysning af hele frugter.
Frysning af høj kvalitet afhænger også af omhyggelig forberedelse af grøntsager til det. Ved tilberedning af tomater skal et antal enkle regler følges:
- skyl tomatfrugter grundigt under koldt vand;
- sprede tomaterne på papirhåndklæder for at tørre godt;
- vælg en frysemetode.
Når du placerer tomater i fryseren, skal du placere dem oven på andre fødevarer, så de ikke mister formen.
Klargøring af køleskabet
Fryserummet skal opretholde den optimale temperatur til frysning af grøntsager. Påkrævet først frys grøntsager, sprede dem på klamfilm, fordel derefter tomaterne i portionerede poser til frysning af grøntsager og send dem til fryseren til langtidsopbevaring.
Forbered stedet til frysning af tomater i fryseren. Grøntsager skal placeres oven på andre fødevarer, så de ikke mister formen.
De bedste måder at fryse tomater derhjemme
For at forhindre tomater i at blive formløse og smagløse, når de er frosne, skal du lære at opbevare dem korrekt. Der er mange forskellige måder at fryse tomater derhjemme:
- Hele frugter.
- Skiver uden skræl.
- Pizza cirkler.
- I stykker.
- I form af frosset tomatpuré i forme.
- Fyldte tomater.
- Frys tomat og peber.
- I form af tomatsaft.
Hver husmor har sin egen måde at fryse på. Det er vigtigt at vælge den bedste til dig selv, hvilket vil hjælpe med at diversificere din yndlingsret.
Hele frugter
Frysning af hele frugter er ganske enkel. Til denne frysemulighed er sorter af kirsebær- og fløde tomater velegnede.
Det er nok at vaske grøntsagerne under koldt vand, sprede dem på papirhåndklæder for at absorbere fugtigheden. Du kan forfryse tomaterne. Læg derefter tomaterne i poser designet specifikt til frysning og læg dem i fryseren til opbevaring.
Skiver uden skræl
Den røde grøntsag fryses også uden huden. Denne metode bruges, fordi efter frysning af skræl bliver hårdere, nogle ikke kan lide det.
For at nedfryse skrællede tomater korrekt skal du gøre følgende:
- vask grønsager grundigt;
- fjern stilkene fra grøntsager;
- dypp tomaterne i kogende vand i et halvt minut, og skyl dem derefter med koldt vand;
- skræl tomater væk;
- læg grøntsager på en film, der dækker med cellofan på toppen;
- frys fryser grøntsager i fryseren i 24 timer;
- Pak frosne tomater i portioner i poser til frysning, send til fryseren for yderligere frysning.
I fremtiden kan frosne grøntsager bruges til at tilberede førstekurser, salater. Og også til fyldning.
Pizza cirkler
Frysning af tomater i skiver er meget nyttigt til fremstilling af pizza, hurtige sandwich. Til denne frysemulighed er det nok at skylle tomaterne godt under koldt vand og lade dem tørre. Forbered derefter skiverne i tynde skiver, læg en fastfilm i fryseren. Efter forfrysning skal cirklerne placeres i specielle poser til langtidsopbevaring.
I stykker
For denne frysemetode skal du vælge kødfulde tomater med hård hud. Skæring sker i terninger eller tynde skiver. Hvis du ønsker det, kan du skrælle tomaterne. Grøntsager distribueres straks i fryseposer. Frosne tomatskiver sættes direkte til skålene uden at skulle afrimes på forhånd.
Tomatpuré, frosset i forme
Til denne metode til frysning anvendes saftige, endda let overmodne tomater. Tomater hakkes i en kødslibemaskine eller med en blender. Den færdige tomatpuré er lagt i dåser. De anvendte forme er konventionelle silikonkager eller isforme.
For ikke at tomaten flyder ud af formen, hæld ikke puréen helt til kanten. Tomatpuré fryser i 8-10 timer, derefter fjernes den fra formene i form af frosne stykker og anbringes i portionerede poser.
Frysning af udstoppede tomater
Frugter af hårde sorter er velegnede til fyldning. Fyldning af tomater begynder med at skære kerne af frugten. Til fyldning bruges enhver fyldning efter anmodning fra værtinde. Det kan være kød, svampe, vegetabilsk påfyldning.
Fyldte tomater er lagt på et bræt, anbragt i fryseren, forfrosset. Derefter overføres grøntsagerne til poser og anbringes i fryseren til yderligere frysning.
I fryseren med peber
Tomater og peber er en meget velsmagende tilføjelse til mad. De kan fyldes og fryses sammen til fantastisk madlavning. Med peber udføres alle de samme handlinger som med tomater. Det skal skylles grundigt, tørres, coreres og anbringes i fryseren. Da peberfrugter er meget hårdere i tekstur end tomater, behøver du ikke fryse dem først.
Før du fryser tomater med peberfrugter, skal der tages et antal trin:
- Forbered tomatsaft.
- Slib peber.
- Kombiner peber med tomatsaft.
- Hæld i forme.
- Anbring i fryseren til opbevaring.
Tomat juice
De fleste snarrådige husmødre forvandler omgående tomater til tomatsaft og fryser den. For at gøre dette vaskes hele tomater godt under rindende vand, skæres i stykker og hakkes med en blender. Klar juice hældes i forme og placeres i fryseren.
Tomatsaft diversificerer perfekt enhver ret. I flydende form bevarer tomater vitaminer og gavnlige egenskaber meget mere.
Hvor meget og hvordan opbevares frosne tomater
Opbevaringsperioden for grøntsager afhænger helt af fryserens kraft og temperaturen, der holdes deri. Den optimale temperatur til langtidsopbevaring af tomater er 18 grader under nul. Denne temperatur tillader frosne tomater at vare i 10-12 måneder. Hvis temperaturen er lavere, reduceres holdbarheden til 4-6 måneder.
Tomater opbevares i specielle poser, hvor lufttilgangen er begrænset.
Optøning af frosset frugt
Princippet med afrimning af tomater afhænger af, hvilken metode der blev anvendt til at fryse dem.Hele frosne tomater optøes ved stuetemperatur. Når tomaterne er smeltet lidt, kan du skære dem på en bekvem måde.
Hvis tomaterne er til salat, behøver de ikke optøes. Det er nok at skære dem i tynde skiver og tilføje til salaten.
Hvis du vil tilføje skrællede tomater til skålen, skal de anbringes i en beholder med kogende vand i et par sekunder, og derefter skræl let af.
En rød grøntsag, frosset ved andre metoder, tilsættes kun til skåle i frosset form, den er ikke optøet tidligere.
Hvad kan du lave mad
De frosne frugter bruges til at tilberede forskellige lækre retter. Ligesom friske tomater kan frysning af grøntsager være praktisk til ethvert måltid. Frosne hele frugter sættes til første kurser, grøntsagsgryderetter, salater og andre.
En god kold vegetabilske snack fås fra tomatpuré, hvis du tilsætter mere kaviar fra zucchini og auberginer til den. Tomatpuré bruges også som en sauce eller i stedet for ketchup.
Hakkede tomater er fantastisk til pizza, eggerøre, varme sandwich og andre tomatbaserede snacks.
Så tomater er velegnet til forbrug ikke kun friske, men også frosne. Det er vigtigt at vælge en bekvem måde at fryse tomater til dig selv og derefter bruge dem til en række af dine yndlingsretter. Tomater skal forberedes til fryseprocessen, opbevares korrekt, optøes og koges lækkert.
En tomat er en grøntsag, der beriger kroppen med essentielle vitaminer og pynter enhver tallerken!
