Sådan fryses et græskar derhjemme om vinteren
Ofte har husmødre et problem med, hvordan man fryser græskar til vinteren derhjemme. Hvis du er i tvivl om det er muligt at fryse et græskar, er det værd at tage hensyn til råd fra erfarne gartnere. Høst og frysning af græskar til vinteren er naturligvis muligt og nødvendigt, det vigtigste er at gøre det i henhold til anbefalinger fra erfarne håndværkere.
generel information
Græskar er en frugt, der kan konserveres perfekt uden at ødelægge i op til 20 måneder. For at gøre dette er det nok at folde afgrøden korrekt efter høstning om vinteren i kælderen. Men kun hvis grøntsagen opbevares i perfekt stand. Hvis skrælen har revner, ridser eller en petiole mangler, vil græskar aldrig vare længe. Dette gælder også for de sorter, der ikke er beregnet til langtidslagring.
Et andet problem med at holde græskar derhjemme er, at grøntsagen ofte når meget vægt og volumen. En stor frugt er vanskelig at bruge ad gangen, og efter at have ligget i køleskabet i en skåret form mister den hurtigt sine værdifulde egenskaber.
I sådanne tilfælde opstår der et problem - hvordan reddes græskar til vinteren? Den bedste moderne måde er at fryse. Mange tror, at efter frysning vil frugten miste de fleste vitaminer, især caroten, der er så rig.
Der er også husmødre, der er sikre på, at papirmassen efter opbevaring i fryseren bliver smagløs, næsten uspiselig.
Der er flere enkle løsninger med en simpel handlingsalgoritme. For at forstå, hvordan man fryser et græskar, er det vigtigt på forhånd at bestemme, hvordan dette halvfabrikata skal bruges i fremtiden:
- til børn eller til fyldning af tærter er et frossent emne i form af potetmos velegnet;
- til sideskåle - frysning af blancherede papirmasse;
- til pandekager og gryderetter - revet;
- den mest alsidige måde er at fryse den rå i terninger.
Lad os overveje hver mulighed mere detaljeret.
DIY fryseproces
For at udføre høst om vinteren har du brug for:
- skærebræt;
- skarp kniv;
- plastbeholdere til kartoffelmos (specialbeholdere, dåser til mejeriprodukter eller almindelige plastikbægre);
- plastposer (almindelig eller med glider).
Når alt hvad du har brug for er ved hånden, skal du behandle grøntsagen, inden du bestemmer den til langtidsopbevaring.
Fremstilling af råvarer
For at den frosne græskar kan blive bedre bevaret hjemme om vinteren, skal du vælge modne frugter af en aflang oval form af muskatnødssorter med en lys orange saftig masse.De valgte prøver skal vaskes under rindende vand, blottes med et serviet og lades ligge, indtil de er helt tørre, og derefter skrælkes fra den hårde skræl.
Den mest bekvemme måde at rengøre på er at afskære toppe, lægge grøntsagen på bordet vandret og skræl den af med en skarp kniv. Græskar, der er skåret i to dele, rengøres omhyggeligt af frø og uspiselig kerne.
Det anbefales at hugge massen i store stykker og tørre den i ovnen, hvilket gør massen sødere, mere velsmagende og mindre vandig, hvilket betydeligt vil spare plads i fryseren. Frøene kan ikke smides væk, men også tørres i ovnen. Du får en velsmagende og sund behandling.
Frys i form af puré
Grøntsagen skæres i mellemstore stykker. Skorpen er ikke afskåret. Spred på en bageplade og læg den i en forvarmet ovn. Bages på svag varme i cirka en time. Beredskab kontrolleres ved at gennembore brikkerne med en gaffel. Hvis papirmassen er godt bagt, bliver den blød.
Den bagte grøntsag skræl let af. Frugten skrælles og piskes i en blender, indtil konsistensen af en tyk, homogen puré. De er anbragt i portioner i en tidligere forberedt beholder, dækket med klamfilm (hvis der ikke er låg) og sendes til frysning i kammeret.
Denne metode er nyttig for dem med små børn. Ved denne metode fryses græskar normalt til babymad og endda til tilberedning af den første komplementære mad ved at kombinere produktet med andre vegetabilske blandinger.
Frys efter blanchering
Denne metode hjælper dig med at bevare græskarens smag og alle de ernæringsmæssige fordele. Når du bruger metoden, behøver grøntsagen ikke at skrælkes. Udvalgte prøver skæres i stykker og blancheres derefter i kogende vand i 3 til 4 minutter. Derefter nedsænkes de i meget koldt vand i omtrent samme tid. For nemheds skyld kan disse manipulationer udføres ved at folde råmaterialerne i et dørslag. Det vigtigste er at lade vandet løbe ud efter blæsning.
Derefter lægges det halvfærdige produkt ud på en bakke, så de enkelte dele ikke berører hinanden, ellers kan de klæbe sammen og efterlade græskaret i fryseren. Du kan blot lægge cellofan i bunden af fryserummet og sætte stykkerne der. Efter frysning pakkes de omhyggeligt i portioner i poser, og græskaret sendes tilbage til fryseren til opbevaring om vinteren.
Frysning efter rist
Grøntsagen skæres i mellemstore stykker, som derefter rives på et groft eller mellemstore rivjern. Den forberedte masse anbringes i poser med en ske, hvilket efterlader en lille mængde luft. Poserne klemmes let for at få dem fladere og placeres i fryseren.
Græskar frosset på denne måde bruges normalt til gryderetter, supper, som en påfyldning til græskarpai, og endda gelé koges.
Fryser i stykker
Sådan fryses skivet græskar ordentligt? Det er nødvendigt at skære frugten i stænger og terninger - deres størrelse afhænger af hvilken skål det halvfærdige produkt er beregnet til:
- Hvis du har til hensigt at bruge emnet til påfyldning under bagning, skal du skære det i mindre stykker;
- hvis græskaret er beregnet til kogning - i større dele.
Det skal huskes, at de skiver af græskar, der skal opbevares sammen, skal have omtrent samme størrelse. Derefter lægges de på køkkenoverfladen og får lov til at udtørre lidt fra overskydende fugt. Forfrosset på samme måde som blancheret græskar. Derefter pakkes de i poser i engangs portioner.
Poserne presses let fladt og placeres i fryseren. Denne metode er perfekt til fremstilling af forskellige mælkegrøder - ris, hirse og endda semulje.
Husmødre tip
Frossent græskar bør ikke tøes inden tilberedning. Det er tilstrækkeligt at tilføje den påkrævede portion til den tilberedte skål.Dette vil hjælpe med at minimere tabet af værdifulde stoffer, som grøntsagen indeholder, og til at bevare smagen.
Det anbefales, at når du opbevarer græskar i fryseren, skal du skrive datoen for frysningen på hver pose med frosset mad. På denne måde vil du vide, hvornår emnerne er ved at udløbe. Du kan underskrive at dette er et græskar for ikke at forveksle med frosne gulerødder - i form af halvfabrikata er disse grøntsager meget ens.
Konklusion
Frysning af græskar er en fantastisk opbevaringsmulighed, hvis der ikke er nogen kælder til rådighed. Dette vil hjælpe med at diversificere menuen og gøre kosten mere anvendelig om vinteren, når kroppen oplever en akut mangel på vitaminer. Græskarpulp anvendes aktivt i kosmetologi: på grundlag heraf er der lavet forskellige masker til at forynge ansigtets hud. Det er værd at fylde et sådant værdifuldt produkt til fremtidig brug ved hjælp af hemmelighederne om, hvordan man korrekt opbevarer græskar til vinteren.
