6 lette græskarvinopskrifter, og hvordan man laver derhjemme
Frisk græskarvin er en ret usædvanlig alkoholholdig drik. Faktisk vil smagen af græskarvin glæde selv en erfaren smager, fordi der mærkes ekstraordinære frugter, grøntsager, nøddernoter. Og ingefær, honning, rosiner, lime eller citron vil hjælpe med at gøre drikken, som allerede er mættet med vitaminer og nyttige mikroelementer, endnu mere velsmagende.
Funktioner ved tilberedning af en græskar alkoholisk drik
Græskarvin indeholder en masse nyttige stoffer, hvilket gør den alkoholiske drik til indehaveren af rekorden til bl.a.
Det omfatter:
- vitaminer A, B6, B12, C, D, PP, E, F, T;
- magnesium;
- kalium;
- cellulose;
- jern;
- kobber;
- phosphor;
- kobolt.
Kroppen modtager en masse vitaminer fra frisk juice og ung hjemmelavet vin, derfor bliver dens immunitet bedre.
Men brug i afmålte mængder bidrager også til:
- forbedring af stofskifte;
- forbedring af tarmperistaltis;
- fjernelse af slagger;
- normalisering af saltniveauer i kroppen;
- forbedring af blodcirkulationen.
Det er vigtigt at forberede ingredienserne korrekt. Græskaret tages så orange som muligt, saftigt, uden skader. Det kan ikke opbevares i mere end 4 måneder. Det skal bemærkes, at:
- skrællet græskar og frø;
- vand er kun egnet til forkogt;
- du kan bruge kalk, citron, sukker, men alt skal være af god kvalitet;
- containere og instrumenter steriliseres før brug.
Jo lysere græskar, jo rigere på farve vil den alkoholiske drik vise sig. Hvis du ønsker at få en vin, der er så tæt på hvid som muligt, skal du tage en let gullig, hvis den er rød - en rig appelsin.
Hvordan man laver græskarvin derhjemme
De vælger en opskrift efter din smag.
Enkel opskrift
En begyndende vinproducent kan også lave den enkleste opskrift. Denne opskrift inkluderer ikke gær, så vinen kan ikke gæres så meget som almindelig druemost. Du skal tage:
- 5 kg frisk græskarmasse;
- 5 liter kogt vand;
- 1,5 kg sukker (volumen kan variere afhængigt af græskarens sødme).
Først afskæres skrellet fra grøntsagen, frøene fjernes. Det skæres i små stykker, men du kan også bruge en mejetærsker, en blender (men du behøver ikke at slibes til en puretilstand). Derefter overføres græskarstykker til en emaljebeholder eller fremstilles af plast af høj kvalitet. Lad være, indtil gæring vises.
Det kan tage op til 3 dage. Derefter:
- pres saften ud af græskarmassen;
- bland med sukker og vand;
- hæld i en flaske;
- luk med en vanddispenser eller fastgør en almindelig gummihandske;
- fjernes inden modning i to måneder.
I løbet af disse 60 dage skal de kontrollere tilstanden. Hvis vinen er ophørt med at fermentere, hvilket ikke er så sjældent, leder de efter en mulig årsag til drikens sygdom. Hvis alt er i orden, og vørteren har fået en markant vinsmag, tappes det på flaske.
Det er nødvendigt, at det i gennemsigtige flasker infunderes i køleskabet i mindst 30 dage.
Option med ingefær
Ingefær giver en usædvanlig note, men på samme tid vil den efterlade drinken lige så moden, øm og velsmagende. Du skal tage:
- 3 kg græskarmasse;
- 50 gram skrællet frisk ingefær;
- 4 glas sukker;
- juice af en eller to citroner;
- pose standardgær til bagning.
Først rives ingefæren. Hæld vand (ca. 4 liter) og lad det stå i en dag. Derefter hældes væsken i flasken, de resterende ingredienser tilsættes der, en gummihandske anbringes og efterlades på et varmt sted uden pludselige temperaturændringer.
Græskarvin ifølge denne opskrift er normalt klar om 40-45 dage. Du kan forstå dette ved at sænke handsken (men sørg for, at dette ikke skete af andre grunde).
For at tilføje græskarens sammensætning endnu mere smag kan forskellige krydderier anvendes.
Bedst parret med orange grøntsager er muskatnæg, nelliker og kardemomme.
Med honning
Mange mennesker klager over det høje sukkerindhold i alkoholholdige drikkevarer. Du kan prøve at forberede en drink med honning, som ikke føjes til den. Tage:
- 3 kg græskarmasse;
- 500 ml honning.
Juice er lavet af græskar, du får omkring 2-2,5 liter. Al honning tilsættes (du kan varme den op for at gøre det lettere at røre rundt). Urten hældes i en beholder og lader det fermentere i 3 dage. Derefter hældes det adskilt fra det stærke sediment i en gæringsbeholder. Lad være i mindst 2,5 måneder i et mørkt, men varmt rum til gæring. Derefter tappes det på flaske og lades på bundhylden i køleskabet i mindst 2 måneder.
Med vild rosin gær
Du skal tage:
- græskar 4 kg;
- vand 2 liter;
- rosiner 100 gram.
Du skal føre græskaret gennem en kødslibemaskine eller slibe det i en blender. Tilsæt rosiner til grøntsagspuréen, sæt blandingen i brænd, kog op og fjern straks. Pakk ind med et varmt håndklæde og læg et varmt sted i tre dage. Fermentering udføres i henhold til den klassiske opskrift.
Hængemetode i amerikansk stil
Denne opskrift, som er ganske usædvanlig i sit navn, er ganske enkel at implementere under normale forhold. Du skal tage:
- 10 kg græskar;
- 5 kg granuleret sukker;
- 2 gram tør bagegær.
Toppen af græskaret skæres, skindene og frøene fjernes. Hæld sukker og gær inde, luk med en afskåret del på en måde som et låg. Fastgør klippestedet med tape. Læg i en taske og hænge op til en meter fra gulvet. Efterlad strukturen som denne i op til to uger. Gennemborer græskaret - hele sammensætningen drænes i posen.
Hæld det i cylindre og lad det strejfe i henhold til den sædvanlige algoritme.
Med citron og lime
Tag det sædvanlige antal ingredienser, plus to hver af kalk og citron. Saften fra dem hældes ud lige før gæring i flasken.
Hvilke problemer kan opstå under tilberedningsprocessen
Vinproducenter står over for følgende udfordringer:
- gæring i det andet trin - tilføj temperatur;
- gæring fortsætter - for at give fertilitet i en flaske;
- gæring starter slet ikke - tilføj gær;
- en ubehagelig lugt af mos optrådte - for at forhindre indtrængen af mikrober;
- dårlig smag - ændre antallet af ingredienser.
Yderligere opbevaring af det færdige produkt
Opbevares i op til et år. Placeret i et mørkt og køligt rum.
