Er det muligt at lægge vin i en aluminiumskrukke, og hvilken beholder der er bedre at bruge
Alkoholpriserne kryber konstant op, og flere og flere tænker på hjemmebrug. Det er dobbelt behageligt at bruge på helligdage, til at behandle dine kære og venner med en duftende, velsmagende drink lavet med dine egne hænder af dine druer. Men ofte når man vælger en beholder til opbevaring, opstår et vigtigt spørgsmål: er det muligt at opbevare vin i en metal, aluminiumskrukke.
Er det muligt at fremstille vin i aluminiumsretter
Der er en container til fremstilling af vin, hvis brug er kontroversiel og kontroversiel. Men i dette tilfælde er svaret på spørgsmålet: er det muligt at opbevare vin i en aluminiumsbeholder, den eneste og kategoriske er nej!
Du kan heller ikke vælge en sådan beholder til gæring af drikken. Vin bør ikke være i en dåse eller i andre containere fremstillet af dette metal.
Mulige konsekvenser
Under påvirkning af vin, især under dens gæring, reagerer aluminium, der er et aktivt metal, med urt og oxiderer. Som et resultat kommer kemiske forbindelser, der er farlige og giftige for den menneskelige krop, ind i emnet. En af disse er aluminiumacetat.
I små doser forårsager disse stoffer ikke alvorlig skade, men med regelmæssig brug ophobes de og kan forårsage alvorlig forgiftning.
Den anden vigtige grund er, at som et resultat af oxidation forringes smag og aroma af vin, og ofte bliver det simpelthen ubrugelig.
Hvilken container er bedre at bruge?
I både industriel og hjemmevinsfremstilling er organisationen af opbevaring den vigtigste fase i vinproduktionen. Især udvælgelsen af de "korrekte" beholdere, hvor drikken bevarer alle dens egenskaber, smag og aroma. Men når du vælger tønder, er det vigtigt ikke at bruge dem, hvor saltning eller opbevaring af andre produkter tidligere blev udført.
Ellers vil det påvirke vinens smag og kemiske sammensætning negativt. Når du vælger containere af plast af høj kvalitet, er det vigtigt at huske, at aromaen af en alkoholholdig drik gradvis fordamper gennem den, derfor mister den gradvist sine egenskaber.
Egnede containere til vin:
- Glasflasker, flasker, helst mørkt glas.
- Eg og al tønder og tønder (den bedste, men på samme tid dyre mulighed).
- Fermenteringstanke lavet af rustfrit stål (en af de bedste muligheder).
- Tønder og dåser fremstillet af polymerer af høj kvalitet, som ikke reagerer med vin (som den sidste mulighed).
Nuancerne for hver type container:
- Glas: bekvemmelighed, overkommelige priser, men skrøbelighed, behovet for indpakning (termisk isolering) og beskyttelse mod sollys (i tilfælde af gennemsigtigt glas).
- Polymerbeholdere: styrke, bekvemmelighed, tilgængelighed, men de er ikke egnede til langtidslagring.
- Tønder lavet af træ: beskyttelse mod sollys, temperaturændringer, de beriger drikens smag og aroma. Desværre er dette en temmelig dyr beholder.
- Rustfrit stålbeholdere: brugervenlighed, solbeskyttelse, holdbarhed. Blandt ulemperne er den høje pris.
Er det muligt at knuse druer i en aluminiumspande
Aluminiumsretter - gryder, gryder, gryder - findes i næsten enhver lejlighed og privat hus, især i landdistrikter. Og når der er behov for at knuse druer for at fremstille vin, er nogle gange andre, mere praktiske, containere ikke ved hånden. Og på grund af det faktum, at aluminium interagerer med drikken under dens gæring og opbevaring, er mange ganske enkelt bange for at gøre dette.
Men du kan sikkert trykke druer på juice i en sådan beholder, især en gryde.
Dette vil ikke medføre nogen fare i fremtiden for det menneskelige legeme.
Men det er vigtigt at sikre, at vørteren ikke overlades til at fermentere i aluminiumspanden.
Når saften er presset ud, hældes den i en mere egnet beholder til gæring: trætønder, containere i rustfrit stål, containere lavet af plast eller glasflasker af høj kvalitet til vin, som alle kender.
