Beskrivelse og historie af udvælgelse af Sauvignon-druer, plantemetoder og regler for pleje
Sauvignon-druer er kendetegnet ved et bredt dyrkningsområde: europæiske lande, lande på det amerikanske og australske kontinent, lande i Sydafrika og Mellemøsten. Hovedformålet med denne sort er vinfremstilling til bordvine og berigelse af smag i produktionen af vin fra andre druesorter. Det dyrkes med succes på Russlands område.
Historie om avl Sauvignon
Hjemland for sorten er Frankrig, dens popularisering er kun den anden til Chardonnay druer... Sorten blev opnået ved naturlig krydsning af Tramner og Chenin Blanc i Loire-dalen. På kort tid siden midten af det 19. århundrede spredte det sig til næsten alle verdensdele.
Fordele og forskellige arter
Denne sort uden blanding bruges til produktion af dyre sorter af tørre og semi-søde vine, champagne, druesaft; som enhver drue er den lækker frisk. Den udsøgte smag af sorten ændrer sig afhængigt af bærens modenhed, vejrforholdene under modning og jordens sammensætning.
Sauvignon Blanc bruges til at berige smagen på hvide sorter af andre vine.
Blanc betyder hvid på fransk. Bær Sauvignon Blanc er lys stråfarve, vin fra denne sort er lys med en gylden farvetone, det har beslægtede sorter opnået ved naturlige forandringer: Sauvignon Gris (eller Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, som har lignende egenskaber og smag.
Variationsspecifikationer
Sauvignon Blanc hører til de tekniske sorter, der anvendes til vinfremstilling i industriel skala. Specifikationer inkluderer en beskrivelse af vin, flok druer, modningstider og udbytte af sorten.
Vine
Druebusken dannes af vinstokke - det er de skud, som druerne er dannet på. Unge skud er rødbrune i farve, med vækst får de en grøn farve. Med årene tykkere vinstokkene og bliver trælignende. Blade er mellemstore, læderagtige, tætte, stærkt dissekerede i 3 eller 5 dele.
Bunch
Druerne er aflange, små i størrelse, tæt samlet i kompakte klynger, som har en cylindrisk form op til 15 centimeter lang og op til 10 centimeter i diameter. Druebær har 2-3 frø, og bærene har en tæt hud. Gruppen vejer op til 130 gram.
Modningsperiode og udbytte
Sauvignon Blanc er en sene modningssort. Afhængig af vejrforholdene udføres høsten i september-oktober. Udbyttet af sorten er lavt, planten har brug for ordentlig pleje, passende vejrforhold om sommeren og en særlig jord. I vinmarker opnås med passende pleje op til 7000 liter vin pr. Ha.
Klimatiske forhold for vækst
Sauvignon Blanc foretrækker et køligt klima og kan modstå temperaturer ned til -25 grader. I Central Rusland druer havn til vinteren; uden husly fryser unge skud af planten ud, er det nødvendigt at forme busken igen.
Avlsmetoder af sorten
Druerne formeres af toårige eller årlige, veludviklede frøplanter. I deres fravær plantes chubuki (årlige skud), der høstes fra en etårig eller rodvint, 40-50 centimeter lang.
Landing
Druer er en varmekærende plante, krævende lys. Et sted til dyrkning af afgrøder vælges på de sydlige, sydvestlige og sydøstlige skråninger. I amatørhaver tildeles de mest oplyste steder til druer. På flade områder plantes rækker af druer fra syd til nord og på skråninger fra øst til vest.
Hvornår plantning af druer under hensyntagen til disse krav modtager den mere lys og varme, vokser hurtigt og giver en god høst.
Tip til valg af frøplanter
Til plantning af druer vælges frøplanter med et veludviklet rodsystem, rødderne skal være godt forgrenede med en hvid kerne i en pause, op til 10 centimeter lang. Det er bedre at vælge planter, rodfæstede, med en jordklods. Vinstokken skal have 5 til 10 knopper. Rotede stiklinger skal opfylde de samme krav.
Timing
Plantning af frøplanter eller rodfæstede stiklinger udføres i april eller maj, når luften og jorden varmer op til 15 C. Disse betingelser justeres afhængigt af regionerne, tidspunktet for begyndelsen af forårssæsonen, dens transient.
Layout og dybde af landingshullet
Sauvignon Blanc hører til en mellemstor sort, afstanden mellem rækkerne ved plantning skal være 2 meter og mellem buskene - 1,75 meter. Ved plantning er det nødvendigt at tage hensyn til jordens frugtbarhed, da denne sort har kraftige buske. I tilfælde af dårlig jord øges afstanden mellem buskene til 2 meter. Ved plantning af frøplanter graves der firkantede huller 0,5-0,7 meter dyb, 0,5 meter bred. I en afstand af 25 centimeter på begge sider hamres en 0,6 meter lang pind.
Frøplantefodring
For at fodre frøplanten indføres 100 gram kaliumgødning, 400 gram superfosfat, 150 gram aske, en spand humus i hullet; på tunge jordarter - 2 spande flodsand, gravede de alt op fra jorden. Ungplanter vandes med Kornevin for bedre rodfæstelse.
Pleje af unge og modne vinstokke
For at opnå en stabil høst er det nødvendigt at passe druerne ordentligt. Pleje inkluderer: gødning, vanding, lukning, dannelse af en busk, beskæring af vinstokke, forebyggelse af skadedyr og sygdomme.
Gødning
Gødning indeholder nitrogen, kalium, fosfor og sporstoffer. Hvert tredje år bringes det ind på 6-8 kg pr. Kvadratmeter (om efteråret før grave). Sammen med gødning anvendes fosfat- og kaliumgødning med en hastighed på 50-60 gram per 1 kvadratmeter. Kaliumhumat - en universel gødning, der stimulerer plantevækst og udvikling; fodring udføres i henhold til instruktionerne. Kvælstofgødning anvendes årligt om foråret med 3-4 gram per 1 kvadratmeter.
Vanding
Denne sort kan ikke lide overskydende fugtighed, vanding udføres, når jorden tørrer op. På en dybde på 20 centimeter tager de en håndfuld jord og klemmer den i en knytnæve, hvis jorden smuldrer uden at danne en klump, er der brug for vanding. Overskydende vand fører til forfald i rotsystemet eller udvikling af grå råd.
I det første år (tør sommer) vandes druebusken op til 4 gange, 4 spande vand under bushen. Efter vanding er busken mulched med humus 10 centimeter tyk.
dannelse
Dannelsen af busken begynder fra det første plantningsår og udføres årligt. Ventilator og flerarm blæserformet drue buske antyder fra 4 til 8 frugtarme, der strækker sig fra bunden af busken. Hver har et frugtlink - en frugtvin og en erstatningsknude.
Årligt erstattes vinstokke, der har båret frugt, med årlige skud. Dette arbejde kræver færdigheder; du kan tydeligt se dannelsen af en busk på Internettet.
Forebyggelse af skadedyr og sygdomme
Sauvignon Blanc er resistent over for infektion med skimmelsporer, oidium. I regnfulde sæsoner kan det blive inficeret med gråskimmelsporer. Når bær er inficeret, dannes en ædel skimmel, der giver vinen en udsøgt smag, når blade er inficeret, arbejdes der på at samle og ødelægge dem.
Af skadedyrene påvirkes druerne af bladene, og bærene spises af hveps. Til forebyggende formål er det nok at behandle druerne med kombinerede fungicider i foråret og efter blomstringen. Der installeres specielle fælder fra hveps.
Indsamling, opbevaring og forarbejdning af afgrøder
Sauvignon har dårlig holdbarhed, bær er letfordærvelige, efter en uge begynder de at rådne.Hvis du ønsker det, kan du hurtigt tilberede juice derhjemme og forarbejde druerne til vin. Bær af denne sort smag og egenskaber tillader ikke brug af træbeholdere til teknologien til forberedelse af vin - glasflasker bruges, vinens styrke når 13 ... Under opbevaring forbedres smagen af vin ikke, den bruges i de første produktionsår. Vin opbevares i glasflasker i højst 3 år.
