Hvordan man bedst opbevarer citroner derhjemme, regler og udløbsdatoer for forskellige metoder

Citron er en af ​​de mest anvendte citrusvarer i madlavning. Det sælges i mange butikker, men rester af frugt og portioner bør ikke smides væk med det samme. Det er nemt at undgå hurtig ødelæggelse af et nyttigt produkt selv derhjemme - der er mange måder at konservere citron på, så det er ikke vanskeligt at finde en passende til yderligere brug.

Hvilke citroner er egnede til frisk opbevaring

For at forhindre, at frugterne ødelægger efter et par dage, anbefales det at vælge dem, der har følgende egenskaber:

1. Der er ingen pletter.
2. Grønlig eller lysegul skorpe.
3. Der er ingen glans.
4. Tyk hud.
5. Talrige knolde.

Det er nødvendigt at fjerne citronerne fra posen, ellers går selv den bedste frugt dårligt på 2-3 dage.

Hvordan kan du opbevare citron

Opbevaring af udskårne og hele citroner varierer meget. Hvis det endnu ikke er bestemt, hvor nøjagtigt produktet skal bruges, er det bedre at vælge opbevaring af hele frugten.

Generelt

De nemmeste måder at opbevare hele citroner på er:

1. Gnid olie i skrællet, læg frugten på et mørkt sted.
2. Gnid huden med voks med en børste, hvorved adgangen til ilt begrænses.
3. Hell sand i en stor skål, placer frugten der. Du kan udskifte sandet med savsmuld, men citronerne skal indpakkes i pergamentpapir.

Produktet skal skylles grundigt inden brug.

Skær citrus

Frugten, der er skåret i tynde skiver eller stykker af en anden form, er ikke egnet til enhver husmor. På grund af forskelle i opbevaringsmetoder og tilgængeligheden af ​​andre produkter, der bruges i processen, er det nødvendigt på forhånd at bestemme, hvad nøjagtigt citronen skal bruges til i fremtiden.

Opbevaringsperioder

Hvor længe citronen skal opbevares afhænger af høsttidspunktet, graden af ​​dens modenhed, opbevaringsbetingelser og andre indikatorer.

Ved langtidsopbevaring er det rigtigt at vælge grønt, dvs. umodent, frugt, da deres hud er tykkere. Modningstakten afhænger af valget af lagerplads.

De steder, hvor det er bedre at holde frugt, betragtes som køleskab og kælder, men at holde sig ved stuetemperatur er også tilladt.

Indendørs forhold

Holdbarheden, når den opbevares hjemme, er cirka 2 uger. Ud over de allerede nævnte måder at forlænge denne periode på, er der en mere.

I fravær af ilt begynder frugten ikke at rådne snart, så det er nok at sætte frugten i pakningen og suge luften ud ved at skabe et vakuum. Dette er svært at gøre derhjemme, men metoden er effektiv.

I køleskab

Når du opbevarer frugt i køleskabet, skal du være opmærksom på vigtige aspekter:

1. Produktet skal placeres separat fra resten og helst i et specielt rum.
2. Pergamentpapir hjælper i mangel af muligheden for separat opbevaring.
3. Køleskabet giver længere opbevaring (2-3 måneder).
4. Opbevaring i fryseren vil påvirke fødevarernes kvalitet, inklusive dens smag, negativt.

Se på også

Månesåningskalender med plantager af gartneren i juli 2020

I kælderen

Citroner opbevares i kælderen i længst tid. Holdbarheden er op til 6 måneder.

Måder at bevare citron i lang tid

Der er måder at hjælpe med at bevare citroner med sikkerhed.

Opbevaring af citron sammen med sukker

Sukker har længe været kendt som konserveringsmiddel, så denne metode er meget populær. Eksternt ligner et sådant produkt frisk marmelade.

Frugterne skæres i cirkler, der er cirka 5 mm tykke. Et tyndt lag sukker (op til 1 centimeter) hældes i krukken, derefter lægges et lag citroncirkler af samme tykkelse. Således er krukken fyldt. Det sidste lag skal være sukker.

Du kan springe frugten gennem en kødslibemaskine for at lave en velling, der blandes med sukker i forholdet 1: 1.

Det anbefales at holde krukken i værelset i 1 uge. Ryst beholderen dagligt for at opløse og absorbere sukkeret.

I en krukke vand

I en krukke fyldt med vand vil citroner beholde deres saftige kød, og skorpen tør bestemt ikke ud. Vandet skal skiftes hver dag for at forhindre ødelæggelse af produktet.

Frosne frugter i fryseren

Der er forskellige meninger om, hvorvidt det er muligt at opbevare citroner i fryseren, om de mister vitaminer og næringsstoffer. Forskere hævder, at frugtens egenskaber forbliver uændrede i lang tid.

Der er forskellige måder at fryse:

1. De vaskede frugter skæres i cirkler eller halvcirkler, lagt på en bageplade med pergamentpapir, der anbringes i fryseren i mindst 3 timer. Efter fuldstændig hærdning overføres de til en pose og anbringes i kulden i lang tid.
2. Zest og juice fryses separat. For at gøre dette skal du fjerne forsigtigt zesten. For at fremstille små aflange skiver fra plettet gnides huden på et rivjern uden at fjerne det fra frugten, indtil den hvide del er synlig. Den resulterende zest fryses øjeblikkeligt.

Citrusens inderside punkteres med hånden. Saft fås ved hjælp af en juicer eller 2 gafler. Væsken hældes i isforme og fryses.

Tørrede citroner

Tørrede citroner er en usædvanlig, men effektiv måde at opbevare frugt anderledes på end andre. Der er nuancer, der skal overvejes, før man begynder at arbejde på emner:

1. Frugterne skal være modne, det vil sige gule og uden grønne pletter.
2. Saftigheden kontrolleres ved at trykke på. Der skal være fingerbukser.
3. Tyk skorpe foretrækkes.
4. Frugtstørrelse er mellemstor til stor.

Tørrede citroner bruges i madlavning og kosmetologi.

I ovnen

Først rengøres citronerne for voksaflejringer under varmt vand og gnides omhyggeligt med en børste. De afkøles i et kvarter, hvorefter de skæres i cirkler. Frøene fjernes omhyggeligt med spidsen af ​​en kniv.

Læg citroncirkler på en bageplade med pergamentpapir. Opvaskene anbringes i en ovn, der er forvarmet til 50 ° C. Døren åbnes lidt. Tørring tager 1 dag.

Det færdige produkt får en brunlig farvetone.

I en elektrisk tørretumbler

Som i den foregående version skrælles frugterne og skæres i cirkler op til 5 mm i tykkelse. De er lagt på bakker, idet de holder en lille afstand mellem cirklerne.

De tørres i 22-24 timer ved en temperatur på 55 ° C.

Se på også

Beskrivelse af tomatsorten Graf Orlov, dens dyrkning og udbytte

Det anbefales at opbevare i en tæt lukket krukke eller taske.

Naturligt

En længere måde er naturlig tørring.

Tynd skiver citroncirkler placeres på en bageplade eller bakke og placeres i et rum med god ventilation. Det er undertiden nødvendigt at vende dem om.

Beredskab bestemmes uafhængigt.

I kælderen

Kælderen foretrækkes til opbevaring af mad, for i lang tid holdt folk mad i grave huller, som kan kaldes "forgængere" i kælderen.

Jorden giver den ønskede temperatur og mørke.

Bevarelse af citrusfrugter i sandet

Et lille lag sand hældes i kassen, og en række citroner lægges ud, så der forbliver en lille afstand mellem dem. Derefter hældes et andet lag sand, et antal citrusfrugter tilsættes.

Således skiftevis rækker udfylder de hele boksen.

Opbevaring i voks

Voks smeltet i et vandbad påføres med en børste. Frugterne anbringes i en godt ventileret beholder.

Voksen kan erstattes med vokspapir.

I en bank uden luftadgang

Frugterne lægges i steriliserede glasskrukker. Et lys er placeret inde, som skal være tændt og derefter tæt lukket.

Lyset vil slukke, så snart iltet løber tør.

Krukken åbnes ikke, før det bliver nødvendigt at bruge citroner, lyset forbliver indeni.

I pergamentpapir

Frugterne indpakkes individuelt i pergamentpapir og placeres i en kasse. Ovenfra er de dækket med birkekviste.

Udfold og tør dem ugentligt. Hvis der er tegn på forfald, høstes frugten.

I is

Frugten gnides og placeres i en kobberpande, der placeres på is. 2 gange om måneden, fjern overskydende fugt fra tallerkener og frugter.

andre metoder

Der er mindre populære opbevaringsmetoder til citroner, hvor frugten ikke holdes ren.

Marmelade

Lemon Jam Recipe:

1. Bland 1 kg skrællede citroner med 1,5 kg sukker og 0,5 kg vand i en gryde.
2. Kog op på lav varme.
3. Kog derefter op og lad blandingen stå som følger: 7 minutter - 10 timer - 10 minutter - 12 timer - 15 minutter.
4. Anbring i krukker, luk dem med låg.

Citronsirup

Sådan fremstilles sirup:

1. Bland saften af ​​10 citroner med sukker sirup lavet af 1 kg sukker og 400 ml vand, der koges.
2. Blandingen koges i 10 minutter.
3. Det færdige produkt hældes i redskaber til opbevaring.

Hoste blanding

Når du hoster, hjælper en blanding, der tilberedes i henhold til instruktionerne:

1. Bland 5 hakket citroner med revet ingefærrød og honning, indtil der fås en tyk blanding.
2. Bland grundigt, indtil det er glat.
3. Distribuer produktet i containere.
4. Opbevares kølet.

Gele

Citronsaft blandes med gelatine, koges og hældes i forme. Efter afkøling fjernes de til køleskabet, hvor geléen skal størkne fuldstændigt.

Kandiseret frugt

Skrællet adskilles fra massen, skæres og opbevares i vand i 3 dage. Derefter koges det i sukker sirup og tørres i ovnen.

Der er mange måder at bevare citroner hele, skiver eller kogte på. Den vigtigste faktor i valg af en metode er citrusens yderligere formål.