11 besten Rezepte zum Kochen von Tomaten-Adjika für den Winter zu Hause

Um köstliche Tomaten-Adjika zuzubereiten, müssen Sie das richtige Rezept auswählen. Wenn Sie alle Empfehlungen befolgen und die genaue Dosierung beachten, können Sie ein köstliches Gericht zubereiten. Eine Vorspeise besteht aus einer Kombination einer Vielzahl von Lebensmitteln. Sie sollten zuerst Behälter für die Konservierung vorbereiten und das richtige Gemüse auswählen. Damit das Salzen alle Vorteile und den Geschmack beibehält, müssen Sie einige Lagerungsregeln befolgen.

Die Besonderheiten des Kochens von Adjika aus Tomaten für den Winter

Die Hauptzutat in Adjika sind Tomaten. Um den Geschmack zu verdünnen und ungewöhnliche, pikante Noten zu verleihen, werden auch andere Komponenten hinzugefügt. Die Sauce kann feucht sein. Es wird ohne Wärmebehandlung hergestellt und ist kurz haltbar. Gekochte Adjika wird am längsten gelagert.

Tomaten auswählen und zubereiten

Um ein köstliches Gewürz zu erhalten, müssen Sie nur reife, frische Tomaten auswählen. Sie müssen abgezogen werden.

Damit sich die Haut leicht ablöst, wird das Gemüse einige Minuten in kochendes Wasser getaucht.

So bereiten Sie einen Behälter vor der Konservierung vor

Die Haltbarkeit von Snacks hängt weitgehend davon ab, wie die Behälter richtig vorbereitet sind:

• Es ist besser, kleine Gläser zuzubereiten. Sie werden sorgfältig geprüft. Es dürfen keine Risse oder Späne auf der Oberfläche sein.
• Der Behälter wird in warmem Wasser mit Soda gewaschen.
• Nach dem Waschen werden die Behälter sterilisiert. Die Ufer werden einige Minuten lang über den Dampf kochenden Wassers gelegt.

Die besten Kochmethoden

Eine köstliche Adjika erhalten Sie, wenn Sie alle im ausgewählten Rezept beschriebenen Empfehlungen befolgen.

Das klassische Rezept für Adjika aus Tomaten und Knoblauch zum Kochen - Sie werden Ihre Finger lecken

Um eine gekochte Standard-Tomatensauce für die Langzeitlagerung herzustellen, benötigen Sie eine Liste dieser Lebensmittel:

• Tomaten - 4,3 kg;
• Knoblauch - 220 g;
• Bulgarischer Pfeffer - 2,1 kg;
• Paprika - 4 Schoten;
• Zucker - 210 g;
• Pflanzenöl - 210 ml;
• Salz - 65 g;
• Essig - 210 ml.

Der Garvorgang ist einfach:

• Tomaten werden gehackt, in eine große Schüssel gegeben, in Brand gesetzt und nach dem Kochen 20 Minuten lang gekocht.
• Gehackter Pfeffer und Knoblauch werden der Tomatenmasse hinzugefügt.
• Als nächstes kommen Pflanzenöl, Salz und Zucker.
• Sobald die Gemüsemasse wieder kocht, Essig einfüllen und weitere 3 Minuten kochen lassen.

Die fertige Sauce kann in vorbereitete Behälter abgefüllt werden.

Rohe Adjika "Ogonyok" ohne Sterilisation

Zu Hause ist es einfach und schnell, einen wunderbaren Snack nach dem Ogonyok-Rezept zuzubereiten. Koch- und Spinnschritte sind ausgeschlossen. Zum Arbeiten benötigen Sie folgende Zutaten:

• Tomaten und Paprika - je 900 g;
• Knoblauch - 120 g;
• Chili-Pfeffer - 280 g;
• Salz - 35 g.

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Ein köstliches Rezept für gebackene Zucchini für den Winter zu Hause

Vorbereitetes Gemüse wird gehackt und gesalzen. Die fertige Masse wird 11 Tage bei Raumtemperatur stehen gelassen. Gelegentlich umrühren. Sobald die Fermentationsprozesse beendet sind, wird die Sauce in Glasbehältern ausgelegt.

Kein Knoblauchessig

Die Methode zur Herstellung der Sauce beinhaltet eine Wärmebehandlung. Die Garzeit kann zwischen 12 und 35 Minuten liegen. Die Sauce zuzubereiten ist einfach. Bereiten Sie einfach die folgenden Zutaten zu:

• Tomaten - 2,9 kg;
• Paprika - 4 Stück;
• Knoblauch - 110 g;
• Paprika - 2 Schoten;
• Salz - 35 g;
• Zucker - 160 g;
• zwei Blätter Lavrushka;
• eine Prise gemahlener Pfeffer.

Das Kochen umfasst mehrere Stufen:

• Alles Gemüse sollte gehackt werden.
• Gießen Sie den Inhalt in einen großen Topf und fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu.
• Nach dem Kochen in Brand setzen und 12 Minuten kochen lassen.
• Die fertige heiße Adjika wird in sterilen Behältern verteilt und mit Deckeln fest aufgerollt.

Mit Paprika und Karotten

Adjika erweist sich als interessant und lecker, wenn Sie Karotten hinzufügen. Alle Produkte sollten gemäß den angegebenen Richtlinien hinzugefügt werden:

• Tomaten - 2,4 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 1,4 kg;
• Karotten und Äpfel - je 900 g;
• Knoblauch - 210 g;
• Paprika - 2 Schoten;
• Zucker - 210 g;
• Salz - 55 g;
• eine Tüte Koriander;
• Essig - 55 ml;
• Pflanzenöl - 230 ml.

Vorbereitung:

• gehacktes Gemüse wird nach 55 Minuten Kochen gekocht;
• 11 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs Salz und Zucker hinzufügen.
• Fügen Sie in der letzten Phase des Kochens Essig hinzu und stellen Sie die Heizung ab.

Mit Knoblauch und Meerrettich

Es stellt sich heraus, dass es eine ausgezeichnete Vorspeise für jedes warme Gericht ist. Sie müssen die Sauce ohne Wärmebehandlung zubereiten, damit die Haltbarkeit kurz ist.

Folgende Zutaten werden zubereitet:

• Tomaten - 2,9 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - 5 Stück;
• Knoblauch - 180 g;
• Meerrettich - 28 g;
• ein Stück Paprika;
• Salz - 55 g.

Sobald alle Komponenten vorbereitet sind, beginnen sie mit der Zubereitung des Snacks:

• Gemüse durch einen Fleischwolf geben.
• Gießen Sie die Mischung in eine große Schüssel, fügen Sie Salz hinzu.
• Nach 17 Minuten wird die Sauce in Glasbehältern verteilt und an einen kalten Ort gebracht.

Mit Knoblauch und heißem Chili

Für würzige Snackliebhaber wird ein Rezept mit heißem Chili angeboten. Kochen ist schnell, kochen Sie einfach alle Zutaten:

• Tomaten - 2,1 kg;
• Paprika - 550 g;
• Paprika - 4 Dinge;
• Knoblauch und Meerrettich - je 250 g;
• Zucker - 240 g;
• Salz - 90 g;
• Essig - 110 ml.

Die Sauce zuzubereiten ist einfach. Gemüse mahlen, Gewürze hinzufügen und 7 Stunden ruhen lassen. Dann bleibt es, die Masse in sterile Gläser zu gießen und an einen kühlen Ort zu bringen.

Mit Äpfeln und Knoblauch

Äpfel verleihen dem Gericht ungewöhnliche und angenehme Noten. Um einen Snack zuzubereiten, werden folgende Produkte zubereitet:

• Tomaten - 2,4 kg;
• Karotten, Äpfel und Paprika - je 900 g;
• Paprika - 2 Dinge;
• Knoblauch - 180 g;
• Zucker - 190 g;
• Salz - 45 g;
• Pflanzenöl - 260 ml;
• Essig - 43 ml.

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4 besten Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung von Auberginen mit Reis für den Winter

Die Methode zur Zubereitung von Speisen für den Winter ist wie folgt:

• Karotten, Äpfel, Knoblauch und Paprika hacken;
• Die Gemüsemischung wird in Brand gesetzt und nach 50-minütigem Kochen gekocht.
• dann mit Zucker und Salz würzen;
• Pflanzenöl einfüllen;
• Knoblauch und Peperoni hacken, zu anderem Gemüse geben, weitere 16 Minuten kochen lassen;
• Gießen Sie Essig ein, stellen Sie die Hitze ab und beginnen Sie, die Sauce in Behälter zu gießen.

Banken müssen mit Deckeln verschlossen, umgedreht und in Wärme gewickelt werden.

Mit Auberginen

Ein interessanter Geschmack wird in Kombination mit Auberginen erhalten. Diese Adjika muss gekocht werden. Folgende Produkte werden hergestellt:

• Tomaten - 1,4 kg;
• Auberginen und Paprika - je 900 g;
• Knoblauch - 280 g;
• Paprika - 3 Dinge;
• Salz - 35 g;
• Zucker - 110 g;
• Pflanzenöl - 260 ml;
• Essig - 5 ml.

Die Vorbereitung ist einfach:

• geschältes Gemüse hacken;
• Pflanzenöl wird in den Boden eines großen Topfes gegossen;
• gehackte Gemüsemischung hinzufügen, in Brand setzen und nach weiteren 35 Minuten kochen lassen;
• fügen Sie gehackten Knoblauch und Paprika der Mischung hinzu;
• Salz und Zucker hinzufügen, weitere 12 Minuten kochen lassen;
• Essig einfüllen, Hitze abstellen und die Sauce auf die vorbereiteten Gläser verteilen.

Mit Zucchini

Nach dem Rezept müssen Sie folgende Zutaten zubereiten:

• Tomaten und Paprika - je 900 g;
• Zucchini - 1,9 kg;
• Paprika - ein paar Stücke;
• Salz - 110 g;
• Knoblauch - 190 g;
• Basilikum und Koriander;
• Pflanzenöl - 210 ml;
• Essig - 110 ml.

Schwierigkeiten bei der Vorbereitung sollten nicht auftreten:

• Gemüse kleinschneiden;
• gieße die Mischung in eine große Schüssel, zünde sie an und bringe sie zum Kochen;
• Nach 35 Minuten Basilikum, Koriander, gehackte Paprika und Pflanzenöl hinzufügen.
• Fügen Sie in der letzten Phase des Kochens Essig hinzu.

Würzige Adjika mit Safran und Knoblauch

Um ein würziges Dressing zuzubereiten, benötigen Sie:

• Paprika - 900 g;
• Knoblauch - 260 g;
• Salz - 160 g;
• Safran - 35 g;
• Hopfen-Suneli - 35 g.

Gemüse mahlen, Gewürze hinzufügen und alles gut mischen. Die vorbereitete Sauce wird in vorbereitete Behälter gegossen.

Adjika in einem Multicooker

Wählen Sie zunächst ein geeignetes Rezept. Dann bereiten sie das Gericht vor:

• Vorbereitetes Gemüse wird gehackt. Gewürze werden hinzugefügt.
• Die fertige Mischung wird in die Multicooker-Schüssel gegossen. Starten Sie das Löschprogramm und schließen Sie den Deckel.
• Garzeit 1,5 Stunden. Die Masse muss regelmäßig gerührt werden.

Eigenschaften und Haltbarkeit

Die wärmebehandelte Sauce wird an einem kühlen Ort aufbewahrt. Das Produkt verschlechtert sich im Winter nicht. Die Lagerung ist auch bei Raumtemperatur akzeptabel. Rohe Soße wird nur nicht länger als zwei Wochen im Kühlschrank oder Keller gelagert.