Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von schwarzen Johannisbeeren für den Winter ohne Zucker in eigenem Saft
Nicht jeder liebt süße Marmelade. Viele Menschen schätzen den wahren Geschmack von Beeren und versuchen, sie so zu konservieren, dass sie sich im Winter mit einem köstlichen und gesunden Dessert verwöhnen. Das Einmachen von schwarzen Johannisbeeren für den Winter in ihren eigenen Saft ohne Zucker ist populär geworden. Diese Delikatesse kann als eigenständiges Gericht sowie zur Zubereitung verschiedener Backwaren, zum Hinzufügen zu Müsli oder zum Dekorieren von Eis verwendet werden.
Die Feinheiten des Kochens
Solche Zubereitungen erfordern eine sorgfältige Zubereitung von Zutaten und Behältern, damit das zubereitete Gericht nicht innerhalb weniger Tage verderbt.
Das Hauptmerkmal beim Kochen von Beeren in Ihrem eigenen Saft ist, dass sie auf einmal und für kurze Zeit gekocht werden und danach sofort aufgerollt werden.
Zutaten für schwarze Johannisbeere in eigenem Saft
Unabhängig von den Johannisbeerrezepten benötigen Sie Wasser sowie verschiedene Gewürze (Zimt, Vanille). Aber um die Wirkung frischer Beeren zu erzielen, ist es besser, auf sie zu verzichten.
Produktauswahlregeln
Zuerst sollten Sie die besten Beeren auswählen: groß, fest, ohne offensichtlichen Schaden. Die Hauptsache ist jedoch, dass die Beeren eine satte dunkle Farbe haben. Dies zeigt ihre Reife an. Sie werden aussortiert, Zweige und Blätter weggeworfen, in einen Behälter überführt und mit Wasser gefüllt. Alle kleinen Verunreinigungen steigen an die Oberfläche.
Dann wird das Wasser abgelassen und die Johannisbeeren wieder gegossen. Eine solche Verarbeitung garantiert eine qualitativ hochwertige Reinigung der Beeren vor dem Rollen.
Geschirr zubereiten
Zur Vorbereitung des Behälters muss dieser sterilisiert werden. Gießen Sie dazu Wasser in den Behälter und stellen Sie das Glas mit dem Hals nach unten hinein. Banken werden für eine andere Zeitspanne bearbeitet:
- halber Liter - 20 Minuten;
- Liter - 25 Minuten.
Füllen Sie die Behälter nicht unmittelbar nach der Sterilisation. Johannisbeeren werden in gekühlte Gläser gegossen.
Kochprozess für den Winter
Das Kochen von Johannisbeeren in ihrem eigenen Saft nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:
- Johannisbeeren werden bis zum Rand in vorbereitete heiße Gläser gegossen.
- Decken Sie den Boden eines großen Topfes mit einem Tuch ab. Danach werden Dosen mit Inhalt hineingelegt.
- Wasser wird bis zum Hals der Dosen in die Pfanne gegossen. Mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen nimmt das Feuer ab. Der gesamte Sterilisationsprozess kann 15-17 Minuten dauern.
- Wenn die Johannisbeeren stark durchgesackt sind, können mehr Beeren zu den Gläsern hinzugefügt werden, um die Gläser voll zu halten. Sie können betrügen und einfach den Inhalt von zwei Dosen zu einer kombinieren.
- Die resultierenden Rohlinge werden mit Deckeln abgedeckt und aufgerollt.Sie können die Qualität des Spins überprüfen, indem Sie sie auf eine Seite drehen. Wenn keine Flüssigkeit aus dem Hals fließt, wird sie ordnungsgemäß geschlossen.
Nach dem Drehen sollten die Gläser auf den Kopf gestellt und einige Stunden abkühlen gelassen werden. Als alternatives Rezept können Sie die Option nutzen, Johannisbeeren in Saft zu konservieren, der im Voraus daraus zubereitet wurde.
In diesem Fall werden die Gläser mit Johannisbeeren gefüllt, mit Saft gefüllt und in einen Topf mit kaltem Wasser gestellt.
Die Beeren werden 10 Minuten gekocht und anschließend mit einem Schlüssel aufgerollt. Die fertigen Drehungen werden umgedreht und abgekühlt. Dann werden die Banken eingelagert.
Weitere Lagerung von Werkstücken
Lagern Sie die entstandenen Rohlinge nur an einem kühlen Ort. Ein Kühlschrank gilt als die beste Option. Ist dies jedoch nicht möglich, können Sie die Dosen in einen kalten Keller schicken. In diesem Fall sollte die Konservierung regelmäßig überprüft werden, um Schäden an den Abdeckungen zu vermeiden.
Die auf diese Weise zubereiteten Beeren können in jedem Gericht verwendet werden und ersetzen erfolgreich frische Johannisbeeren.
