17 einfache Rezepte für die Zubereitung von Marmelade mit roten Johannisbeeren für den Winter

Der Sommer ist die Zeit, sich vorzubereiten. Jede Gastgeberin versucht, ihrer Familie einen leckeren und gesunden Leckerbissen zu machen. Eine der beliebtesten Beeren ist Johannisbeere. Die Natur hat sie großzügig mit Vitaminen, Säuren und Antioxidantien ausgestattet, die für den menschlichen Körper sehr nützlich sind. Aus dieser Beere können köstliche Marmeladen hergestellt werden. Wir bieten Ihnen einfache Rezepte für Marmelade mit roten Johannisbeeren für den Winter.

Merkmale der Herstellung von Marmelade mit roten Johannisbeeren

Um die Marmelade schmackhaft zu machen, müssen Sie wissen, wie man die Johannisbeeren richtig zubereitet und in welchem ​​Gericht es besser ist, zu kochen.

Wie man Rohstoffe auswählt und vorbereitet

Eine gute, reife Johannisbeere sollte einen angenehmen Geruch und sauren Geschmack haben. Wählen Sie ganze und feste Beeren, denn nur daraus können Sie eine köstliche Marmelade machen.

Nachdem der Rohstoff ausgewählt wurde, muss er ordnungsgemäß vorbereitet werden. Das Verfahren beinhaltet:

1. Beeren von Zweigen, Insekten und Blättern reinigen.
2. Spülen der Rohstoffe in einem Sieb oder Sieb unter leichtem Wasserdruck.
3. Legen Sie saubere Johannisbeeren zum schnellen Trocknen auf ein Blatt.

Behältervorbereitung

Es ist am besten, heißes Konfekt in einer breiten Metallschale zu kochen. Wählen Sie einen Behälter mit großem Durchmesser - dies beschleunigt das Garen und Abbinden der Marmelade.

Wenn Sie ein Becken mit einem Durchmesser von bis zu 26 cm haben, ist es bequemer, maximal 2 kg Johannisbeeren gleichzeitig darin zu kochen.

Lagern Sie das fertige Produkt in vorsterilisierten Gläsern. Zum Verschließen eignen sich Nylon- oder Metalldeckel. Sie müssen auch sterilisiert werden - dafür reicht es aus, einige Minuten zu kochen.

Wie man rote Johannisbeermarmelade macht

Wir bieten Ihnen an, sich mit den leckersten und originellsten Rezepten vertraut zu machen.

Klassisches Rezept

Um eine Delikatesse zuzubereiten, gießen Sie 1 kg Johannisbeeren in ein Sieb und tauchen Sie es einige Minuten in kochendes Wasser. Gießen Sie die gedämpften Beeren in einen Behälter, zerdrücken Sie sie und fügen Sie 1,5 kg Zucker hinzu. Gießen Sie dann eineinhalb Gläser Wasser ein. Rühren, bis die Mischung glatt ist. Dann die Marmelade auf schwache Hitze stellen und kochen, bis sie eingedickt ist.

Schneller Weg "fünf Minuten"

Bereits aus dem Namen geht hervor, dass die Marmelade nach diesem Rezept nicht länger als 5 Minuten hergestellt werden sollte. 500 g Johannisbeeren und 200 g Zucker in einem Topf umrühren, 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Die fertige Marmelade in Gläser rollen.

Das 5-Minuten-Rezept ist gut, da die Marmelade sofort auf den Tisch gelegt und mit Pfannkuchen oder Eis gegessen werden kann.

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Kernlos

Gießen Sie 1 kg Johannisbeeren mit Wasser und kochen Sie etwas über einer hohen Flamme. Nach den Beeren mahlen und durch ein Sieb passieren. Fügen Sie 800 g Zucker zu der resultierenden Masse hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und kochen Sie erneut. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal. Gießen Sie die Marmelade nach dem letzten Kochen in Gläser, die zuvor für die Lagerung des Werkstücks vorbereitet und sterilisiert wurden.

Aus Saft auf Pektin

Ein weiteres Rezept, mit dem Sie schnell eine köstliche kernlose Johannisbeermarmelade herstellen können. Ein Kilogramm Beeren mit einer Presse zerdrücken. Mischen Sie den resultierenden Saft mit 700 g Zucker, rühren Sie und kochen Sie für fünf Minuten. Fügen Sie einen Teelöffel Pektin hinzu und kochen Sie noch einige Minuten.

Ohne zu kochen

1 kg rote Johannisbeere und 1,2 kg Zucker durch einen Fleischwolf geben. Drei Stunden ziehen lassen. Während dieser Zeit mehrmals umrühren. Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist, bringen Sie die Marmelade zum Kochen. Gießen Sie die Marmelade unmittelbar danach in Gläser und schließen Sie die Deckel.

Mit Kirschen

Was gibt es Schöneres, als leckere Marmelade auf knusprigem Toast zu verteilen? Mit diesem Rezept können Sie einen Rohling mit einem einzigartigen Sommergeschmack herstellen. 1,5 kg Johannisbeeren ein wenig zerdrücken und kochen, bis sie gut eingedickt sind. 1 kg Zucker hineingeben und einige Minuten kochen lassen. Fügen Sie 0,5 kg geschälte Kirschen hinzu und kochen Sie bis zart.

Mit Kirsche

Das Kochen von Kirsch- und Johannisbeermarmelade dauert lange, aber es ist so lecker, dass Sie die aufgewendete Zeit definitiv nicht bereuen werden. Die fertige abgekühlte Marmelade ähnelt in ihrer Struktur Gelee. Sein Geschmack ist leicht sauer, daher ist er die perfekte Füllung für einen Kuchen.

0,5 kg Johannisbeeren in einen Fleischwolf geben, in einen Topf geben, 150 ml Wasser einfüllen und bis zum Eindicken kochen. Machen Sie dasselbe mit 1 kg geschälten Kirschen. Dann 0,75 kg Zucker in das Kirschpüree gießen und 15 Minuten kochen lassen. Kombinieren Sie zwei Fruchtpürees in einem Topf und kochen Sie sie 15 Minuten lang.

Mit Zitrone

Ein Kilogramm Johannisbeeren in einen Topf geben, ein Kilogramm Zucker einschenken, den Saft von 1 großen Zitrone hinzufügen und 3 Stunden ruhen lassen. Dann bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, 10-12 Minuten kochen lassen und 9 Stunden beiseite stellen. Dann wieder zum Kochen bringen und in Gläser füllen.

Mit Stachelbeere

Diese Marmelade hat einen erstaunlichen Beerengeschmack, den jeder lieben wird.

3 kg Stachelbeeren und 1,5 kg Johannisbeeren zerdrücken und durch ein Sieb mahlen. Johannisbeersaft mit 2 kg Zucker mischen und zum Kochen bringen. Die Stachelbeeren hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.

Mit Brombeere

Diese Marmelade hat einen originellen Geschmack. 1 kg Johannisbeeren und Brombeeren in einem Topf vermischen, Zitronensaft, eine Prise Salz und 500 g Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen.

Mit Wassermelone

Diese Marmelade hat einen erstaunlichen Geschmack und Aroma. Saft 0,6 kg Johannisbeeren, mit 200 g Zucker mischen. Mahlen Sie 0,6 kg Wassermelonenpulpe mit einem Mixer und kochen Sie sie einige Minuten lang. 25 g Stärke in Wasser auflösen, allmählich in kochende Marmelade gießen. Wie gewohnt in Gläser füllen.

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Mit Brombeeren und Chili

Mit diesem Rezept können Sie eine köstliche Sauce für Fleisch machen. 20 g Pektin und 200 g Zucker getrennt mischen. Durch eine Presse 2 kg Johannisbeeren und Brombeeren geben. Ein paar Chilischoten fein hacken. Fügen Sie Pfeffer, eine Mischung aus Pektin und Zucker zum Beerensaft hinzu und kochen Sie ihn einige Minuten lang. Fügen Sie der Masse 1,4 kg Zucker hinzu und kochen Sie, bis es vollständig aufgelöst ist.

Mit Feigen

Diese Johannisbeermarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich. Kochen Sie süßen Sirup. 1,5 kg Johannisbeeren mit 7 Wacholderbeeren mahlen. Sirup mit Beerenpüree kombinieren und kochen. 500 g gehackte Feigen hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen.

Mit Agar Agar

Magst du Marmelade? Dann empfehlen wir Ihnen, es selbst zu kochen.

Kochbeschreibung:

1. Gießen Sie ein Kilogramm Johannisbeeren in einen tiefen Behälter, geben Sie gekochtes Wasser hinzu, decken Sie es ab und kochen Sie es 10 Minuten lang bei schwacher Flamme.
2. Dann die Beeren mahlen.Mischen Sie den resultierenden Saft mit 500 g Zucker und kochen Sie ihn eine Stunde lang. Vergessen Sie nicht, den Film rechtzeitig zu entfernen.
3. 2 Teelöffel Agar-Agar zu der Mischung geben, gut umrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis sie dick wird.
4. Ein tiefes Backblech mit Pergamentpapier auslegen und die Marmelade hinzufügen.
5. Wenn es auf Raumtemperatur abgekühlt ist, kühlen Sie.
6. Die gefrorene Marmelade ist gebrauchsfertig.

Durch eine Saftpresse

Mit diesem Rezept ist es einfach, köstliche Marmelade zuzubereiten. Ein Kilogramm Johannisbeeren durch eine Saftpresse geben. Gießen Sie 1,2 kg Zucker in den Saft und rühren Sie um, um sich aufzulösen. Gießen Sie den Saft in Gläser und kühlen Sie ihn für einen Tag. Nach 24 Stunden wird es zu Gelee. Sie müssen das Werkstück im Kühlschrank aufbewahren.

In einer Brotbackmaschine

In einem normalen Brotbackautomaten können Sie köstliche Johannisbeerkonfitüren herstellen. 1 kg Beeren in einen tiefen Behälter geben, mit einem Crush zerdrücken und durch ein Sieb mahlen. Infolgedessen werden etwa 250 ml Saft freigesetzt. Gießen Sie es in eine Brotbackmaschine und bestreuen Sie es gleichmäßig mit Zucker. Stellen Sie das Programm "Jam" ein und schalten Sie das Gerät ein. Den Rest erledigt es alleine.

In einem Multicooker

Übertragen Sie ein Kilogramm gewaschener Johannisbeeren in die Form eines Multikochers und füllen Sie ihn mit Wasser. Im "Kochen" -Modus einige Minuten köcheln lassen, um die Beeren zu erweichen. Lassen Sie dann das Wasser ab, zerdrücken Sie die Johannisbeeren mit einem Crush und reiben Sie sie durch ein Sieb, um Haut und Samen zu entfernen. Gießen Sie den reinen Saft in einen Slow Cooker, fügen Sie 400 g Zucker hinzu und schalten Sie "Stew" ein. Nach 10 Minuten ist die Marmelade fertig.

Weitere Lagerung von Marmelade

Bewahren Sie die Werkstücke an einem kühlen Ort auf, an dem die Sonne nicht scheint. Ein Keller oder eine kühle Speisekammer wäre ideal.

Wenn die Marmelade richtig zubereitet ist und die Lagerbedingungen eingehalten werden, hält sie 2-3 Jahre.