Rezepte für die Herstellung von Gurkenlecho werden Sie Ihre Finger für den Winter lecken
Mit Beginn des Winters besteht der Wunsch, aus den im Sommer oder Herbst hergestellten Kellerrohlingen herauszukommen. Gleichzeitig sind Dosengurken besonders beliebt. Einige Hausfrauen machen aus diesem Gemüse Lecho für den Winter. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen Sie das am besten geeignete Rezept für Gurkenlecho auswählen.
Klassisches Rezept
Um herauszufinden, wie man Gurkenlecho für den Winter kocht, müssen Sie sich mit der klassischen Art der Zubereitung von Gerichten vertraut machen. Er erfreut sich großer Beliebtheit bei Hausfrauen, die so köstliche Vorbereitungen für den Winter treffen, dass Sie sich die Finger lecken werden.
Sie können Gurkenlecho aus den folgenden Zutaten herstellen:
- 2 kg Gurken;
- drei Tomaten;
- 300 g Pfeffer;
- 120 g Zucker;
- Knoblauchkopf;
- 80 g Salz;
- 70 ml Öl;
- 50 ml Essig.
Bevor Sie Gurkenlecho für den Winter zubereiten, müssen Sie alle Zutaten vorbereiten, die bei der Erstellung des Rohlings verwendet werden. Tomaten werden gründlich gewaschen und in gleiche Teile geschnitten. Dann sollten sie gerieben werden und es besteht keine Notwendigkeit, die Haut zu reiben. Zur Vorbereitung der Winterernte werden nur Saft und Fruchtfleisch verwendet.
Nachdem Sie frische Tomaten gekocht haben, können Sie mit der Zubereitung der Paprika beginnen. Zunächst wird der Stiel von ihm entfernt, und dann wird er von allen Samen befreit. Danach wird der Pfeffer in kleine Würfel von nicht mehr als 3 mm Größe geschnitten.
Gurken werden vom Schmutz gewaschen, geschält und in vier gleiche Teile geschnitten. Wenn sie zu lang sind, müssen sie nicht nur in Längsrichtung, sondern auch quer geschnitten werden. Die Länge der geschnittenen Gurken sollte 5-7 cm nicht überschreiten.
Alle vorbereiteten Zutaten werden in einen kleinen Topf gegeben und mit etwas Salz und Pflanzenöl versetzt. Dann wird alles gründlich gemischt, wonach gehackter Knoblauch zu der Mischung hinzugefügt werden kann.
Danach wird aus der resultierenden Mischung Lecho hergestellt. Stellen Sie dazu den Topf auf schwache Hitze, um die Flüssigkeit zum Kochen zu bringen. Dann wird die Hitze reduziert, die Pfanne abgedeckt und die Mischung weitere 20 Minuten gekocht. Dann wird ein wenig Essig in die Schüssel gegeben. Auf den ersten Blick scheint die Mischung zu dick zu sein, aber lassen Sie sich nicht einschüchtern. Die Mischung wird beim Kochen dünner.
Wenn der Lecho fertig ist, muss er sofort in sterilisierte Gläser gegossen und mit Nahtdeckeln verschlossen werden. Dann sollte der Lecho mit Tomatenmark abkühlen, wonach er zur weiteren Lagerung in den Keller überführt werden kann.
Mit Paprika
Einige Gurken-Lecho-Rezepte für den Winter werden aus verschiedenen Zutaten hergestellt. Sehr oft werden bei der Zubereitung dieses Gerichts Paprika hinzugefügt. Um Lecho mit Paprika zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten zubereiten:
- 2 kg Gurken;
- vier Karotten;
- Dill;
- 10 Stück. süßer Pfeffer;
- drei Lorbeerblätter;
- 100 ml Öl;
- Knoblauchkopf;
- zwei Zwiebelköpfe;
- ein Kilogramm überwachsener Tomaten;
- 100 g Zucker und Salz.
Die Erstellung eines Gerichts sollte mit der Zubereitung von Produkten beginnen. Zuerst sollten Sie Karotten und Zwiebeln angehen. Jede Zwiebel wird geschält, gewaschen und in Ringe geschnitten. Danach sollten Sie die Karotten waschen, schälen und auf einer mittleren Reibe reiben. Dann werden alle vorbereiteten Zutaten in eine Pfanne gegeben und in Öl gebraten. Zum Braten wird empfohlen, eine tiefere Pfanne zu verwenden, damit Sie mehr Öl hineingießen können.
Parallel dazu sollten Sie mit dem Kochen von Tomaten beginnen. Sie werden in kleine Scheiben geschnitten, die dann durch einen Fleischwolf oder mit einem Mixer gemahlen werden müssen. Übertragen Sie die resultierende Mischung in einen Topf und fügen Sie ein wenig Pfeffer und Salz hinzu. Falls gewünscht, können Sie auch etwas Grün hinzufügen. Ein Topf mit Flüssigkeit wird auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht.
Dann werden die Gurken in Kreise geschnitten und zu der gekochten Tomatenmischung gegeben. Danach wird die Flüssigkeit weitere 10 Minuten gekocht und am Ende werden gebratene Karotten mit Zwiebeln hinzugefügt.
Lecho wird in Gläser gegossen und gründlich untergemischt. All dies wird mit Deckeln aufgerollt und in ein großes Wasserbecken gestellt. Der Behälter wird in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht. Konserven sollten innerhalb einer halben Stunde sterilisiert werden. Danach werden sie aus dem Becken genommen, in eine Decke gewickelt und abkühlen gelassen.
Behälter mit Snacks müssen unbedingt verarbeitet werden, da nicht empfohlen wird, Lecho für den Winter ohne Sterilisation zu rollen.
Fazit
Es ist nicht so einfach, Lecho für den Winter zu rollen. Es wird empfohlen, vorher die Rezepte für Lecho mit Gurken für den Winter zu studieren. Sie können sich auch an eine Hausfrau wenden, die dieses Gericht bereits zubereitet hat und auf leicht zugängliche Weise erklären kann, wie man es besser kocht.
