Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Wassermelonensaft für den Winter zu Hause
Wassermelone ist eine saftige Beere, die Ihren Durst in der schwülen Sommerhitze stillt. Fans dieses Desserts haben in anderthalb bis zwei Monaten keine Zeit, seinen Geschmack zu genießen. Fans dieser Beere haben sich Salz für den Winter ausgedacht. Nicht jeder mag den Geschmack, denn er unterscheidet sich völlig von einer kühlen, frischen Scheibe Wassermelone. Aus diesem Grund haben wir uns durch Ausprobieren die Zubereitung von Wassermelonensaft für den Winter zu Hause ausgedacht.
Die Feinheiten des Kochens
Die Erhaltung dieser Beere hat einige Geheimnisse. Es lohnt sich, bei der Auswahl der Wassermelone selbst vorsichtig zu sein, da das Ergebnis der Arbeit davon abhängt. In keinem Fall sollte er lethargisch oder unreif sein.
Welche Wassermelone soll man für die Ernte wählen:
- nicht größer als 7 kg;
- mit einem trockenen Schwanz;
- mit einem hellen Fleck an der Seite;
- mit einem klaren Muster;
- ohne Schaden;
- beim Tippen einen dumpfen Klang haben.
Banken müssen zuerst über Dampf in einem Ofen oder einer Mikrowelle sterilisiert werden, wobei ein Drittel des Volumens mit Wasser gefüllt wird. Metalldeckel sollten mit kochendem Wasser übergossen werden.
Tatsächlich ist diese Erhaltung sehr launisch, und wenn Sie auch nur einen Fehler machen, kann sie sich verschlechtern oder explodieren. Daher sollten Sie äußerst vorsichtig sein und versuchen, alle Empfehlungen einzuhalten.
Wassermelone zubereiten
Das erste, was Sie mit der Beere tun müssen, ist, sie gründlich mit heißem und kaltem Wasser abzuspülen. Wenn Schmutz darauf verbleibt, beeinträchtigt dies die Qualität des fertigen Produkts und dessen Konservierung. Dann sollte die Wassermelone von der grünen Schale geschält und geschält werden (letztere kann zur Herstellung kandierter Früchte verwendet werden). Dann wird es in kleine Stücke geschnitten, wobei alle schwarzen und hellen Knochen herausgezogen werden.
Dann kommt die Technik zur Rettung. Es ist besser, einen Entsafter zu verwenden. Als letzten Ausweg können Sie einen Fleischwolf verwenden. Dann muss die gesamte Masse durch ein Sieb gefiltert werden, auf das das Käsetuch in zwei oder drei Schichten ausgekleidet werden soll. Der restliche Kuchen kann zum Hauptrohstoff herausgedrückt werden.
Kochmethoden
Es gibt viele Möglichkeiten, wie man Wassermelonensaft macht. Es kann ohne Zusatzstoffe oder mit Preiselbeer- oder Apfelsaft rein sein. Der Unterschied zwischen dem fertigen Produkt ist der Zweck seiner Herstellung: für den sofortigen Verzehr oder für den Winter.
Ein einfaches Rezept für den Winter
Um ein klassisches Rezept zuzubereiten, benötigen Sie lediglich alle drei Zutaten:
- 7 kg Fruchtfleisch mittlerer Wassermelone;
- 1 Tasse Zucker;
- 1 Teelöffel Zitronensäure.
Der nach dem Filtern durch das Käsetuch erhaltene Saft sollte in einen großen Behälter gegeben und in Brand gesteckt werden. Beim Erhitzen tritt Schaum auf, den Sie unbedingt ständig entfernen sollten. Wenn die Flüssigkeit kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren und Zucker und Zitronensäure hinzufügen.
Dann mit einem Holzspatel umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, zum Kochen bringen und bis zu 10 Minuten in diesem Zustand belassen. Dann vom Herd nehmen und in saubere sterilisierte Gläser füllen, mit Deckel verschließen. Aus dieser Menge an Zutaten werden ungefähr 6 Liter Saft erhalten.
Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie in dieser Form bis zu zwei Wochen bei Raumtemperatur stehen. Wenn der Saft in der gleichen Form bleibt, ist es ratsam, ihn in einem dunklen, kühlen Keller zu entfernen.
In einem Mixer
Ein Mixer erleichtert vielen Hausfrauen die Arbeit in der Küche. Wenn Sie eine solche Technik haben, können Sie daher Wassermelone mit anderen Beeren und Früchten kombinieren.
In einem Mixer können Sie nicht nur Säfte, sondern auch Fruchtsmoothies und -mischungen herstellen. Geben Sie dazu die folgenden Zutaten in die Mixschüssel:
- gewürfeltes Wassermelonenpulpe;
- etwas Honig oder Puderzucker;
- Eis oder Wasser;
- Fruchtfleisch anderer Früchte.
Dieses Rezept ist nur für diejenigen geeignet, die sofort Saft konsumieren wollen. Wenn Sie es für den Winter noch kochen müssen, kann ein Mixer eine Wassermelone hervorragend hacken. In diesem Fall können Sie sowohl den Stabmixer als auch dessen Schüssel verwenden.
In einer Saftpresse
Hausfrauen, die einen Entsafter in ihrer Ausrüstung haben und zu Hause Wassermelonensaft herstellen möchten, können als glücklich bezeichnet werden, da dieses Gerät mit dieser Art der Zubereitung perfekt zurechtkommt.
Der Vorteil dieser Technik besteht darin, dass der Saft pasteurisiert austritt, sodass keine zusätzlichen Manipulationen erforderlich sind. Es reicht aus, es nur zur weiteren Aufbewahrung in sterilisierte Gläser zu legen.
Zum Kochen in einer Saftpresse müssen Sie 3 Liter Wasser in den unteren Tank gießen und das gesamte Fruchtfleisch der Wassermelone in den oberen geben. Zucker ist nur eine Frage des Geschmacks. In einer Saftpresse ist der Saft am Auslass sehr konzentriert, sodass möglicherweise keine zusätzliche Süße erforderlich ist.
Ohne Sterilisation
Wenn Sie frischen Wassermelonensaft trinken möchten, gibt es auch verschiedene Möglichkeiten, ihn zuzubereiten. Die erste und sehr schöne Form des Servierens ist die Wassermelone selbst in Form eines kleinen Fasses. Dies ist eine großartige Option für Partys, da Sie der Flüssigkeit Säfte anderer Früchte und Beeren oder sogar Alkohol hinzufügen können. Für diese Methode ist es natürlich besser, eine große kernlose Beere zu wählen.
Der Boden, auf dem die Wassermelone steht, muss etwas abgeschnitten werden, damit noch eine grüne Kruste entsteht. Die Oberseite des Fasses sollte abgeschnitten werden (der Teil, an dem sich der trockene Schwanz befand), und das gesamte Fruchtfleisch sollte mit einem normalen Löffel aus der Wassermelone gezogen werden. Schlagen Sie es und passieren Sie es durch ein Sieb. Bohren Sie dann am Boden des Laufs ein kleines Loch mit einem Durchmesser von nicht mehr als 1 cm und setzen Sie einen Wasserhahn (in Baumärkten erhältlich) ein. Gießen Sie die gesamte Flüssigkeit in das Fass und ein großartiges Getränk ist bereit für die Party.
Ohne Sterilisation kann Wassermelonensaft nur wenige Tage gelagert werden, da sich durch den Kontakt der Beere mit einem Messer und anderen Materialien verschiedene Mikroben im Saft vermehren können.
So lagern Sie Saft
Wassermelonensaft wird am besten in trockenen, gut belüfteten, dunklen und kalten Räumen gelagert. Die beste Option ist ein Keller. Wenn dies nicht möglich ist, dann der Schrank oder ein anderer dunkler Ort in der Wohnung.
Sie können es lange aufbewahren, aber da dies eine ziemlich wählerische Konservierung ist, ist es besser, es vor dem Winter zu verwenden.
