Ein einfaches Rezept für Apfel- und Johannisbeerkompott für den Winter
Rohlinge für den Winter sind für jede Hausfrau üblich. Nur Kompotte werden seltener hergestellt als alle anderen Marinaden. Viele erkennen die Früchte in dieser Form nicht und bevorzugen es, sie frischer zu verzehren. Kompotte mit Äpfeln und Johannisbeeren für den Winter sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Jeder Inhaltsstoff hat auf seine Weise eine gewisse positive Wirkung auf den menschlichen Körper und zusammen werden sie noch nützlicher.
Merkmale der Herstellung von Apfel- und Johannisbeerkompott
Um ein köstliches Kompott für den Winter zuzubereiten, ist es wichtig, einige Anforderungen zu erfüllen. Dies bewahrt nicht nur nützliche Eigenschaften, sondern hält das fertige Getränk auch länger:
- Um die Elemente in der Frucht zu erhalten, ist es notwendig, die Dauer der Wärmebehandlung auf ein Minimum zu reduzieren.
- Um die Farbe der Äpfel zu erhalten, werden sie blanchiert. Die Früchte werden in ein Sieb gegeben und in kochendes Wasser getaucht und dann scharf gekühlt. Das nach diesem Verfahren verbleibende Wasser wird zur Herstellung von Gieß- oder Kochsirup verwendet.
- Äpfel entkernen, einige Rezepte empfehlen das Schälen.
- Lassen Sie sie mit kleinen Äpfeln ganz.
Die Zubereitung von Kompott aus Äpfeln und Johannisbeeren ist nicht kompliziert. Es reicht aus, die Schritte des Rezepts klar zu befolgen und alle erforderlichen Maßnahmen durchzuführen.
Zubereitung der Zutaten
Der endgültige Geschmack des Getränks hängt davon ab, wie richtig die Früchte zubereitet werden. Und auch eine Reihe von Vitaminen, die sie enthalten:
- Auswahl der Sorten. Um einen gewissen Geschmackskontrast zu erzeugen, werden zur Herstellung von Kompott süße Apfelsorten verwendet. Da Johannisbeeren meistens sauer sind.
- Alle Zutaten werden gründlich gewaschen, getrocknet und sortiert. Sie sollten frei von Flecken, Flecken oder anderen sichtbaren Läsionen sein. Diese Funktion beeinflusst den Geschmack des fertigen Getränks.
- Die Äpfel werden in mehrere Stücke geschnitten, wobei der Kern entfernt wird.
- Um ein ästhetisches Aussehen zu verleihen, werden Johannisbeeren aus den Zweigen entfernt. Einige Hausfrauen üben jedoch das Ernten ganz direkt mit Stäbchen.
Nachdem die Hauptzutaten hergestellt wurden, fahren Sie mit den weiteren Schritten fort.
Wie man zu Hause Apfel- und Johannisbeerkompott macht
Um ein Getränk zuzubereiten, benötigen Sie 3 Liter Wasser, 0,5 kg Äpfel, 1 Glas Johannisbeeren, Kristallzucker nach Geschmack und abhängig von der Süße der im Kompott enthaltenen Zutaten. Vermutlich ab 5 EL. Löffel bis zu 1-1,5 Tassen.
Die Äpfel werden gründlich in kaltem fließendem Wasser gewaschen, in 4 gleiche Teile geteilt und die Kerne entfernt.
Wasser wird in einen Kochbehälter gegossen, Äpfel und Johannisbeeren werden sofort hinzugefügt. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Dann Zucker hinzufügen, warten, bis die Mischung wieder kocht. Dann mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten kochen lassen.
Damit die Früchte gut mit Sirup gesättigt sind, muss das fertige Kompott etwas brauen. Sofort zum Verzehr. Wenn das Getränk jedoch für den Winter geschlossen ist, wird es in vorbereitete sterilisierte Gläser gegossen. Mit Deckeln verschließen, aufrollen und abdecken, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Wenn die Johannisbeere rot ist
Um dieses Kompott zuzubereiten, benötigen Sie 0,5 kg Äpfel, ein Glas Johannisbeeren, 3 Liter Wasser und 1-2 Gläser Zucker.
Granulierter Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt. Vergessen Sie nicht, dass rote Beeren saurer sind als schwarze. Sie benötigen also etwas mehr Zucker.
Das Kochen von Äpfeln in beiden Rezepten ist das gleiche, sie müssen gewaschen, in 4 Stücke geschnitten und die Zentren entfernt werden.
Johannisbeeren sortieren, waschen und trocknen lassen. Gießen Sie Wasser in einen Behälter, fügen Sie gehackte Äpfel hinzu und bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie Zucker hinzu. Probieren Sie, fügen Sie bei Bedarf mehr Kristallzucker hinzu.
Wenn das Werkstück kocht, verlangsamen Sie das Feuer, kochen Sie 2-3 Minuten lang, fügen Sie rote Johannisbeeren hinzu und kochen Sie weitere 1-2 Minuten lang. In vorbereitete Gläser füllen und aufrollen. Einwickeln, bei Raumtemperatur aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist.
Im Allgemeinen ist der Prozess des Kochens von Johannisbeer-Apfel-Kompott der gleiche, unabhängig von der Farbe der Beere, die am Kochen beteiligt ist. Es sind nur geringfügige Abweichungen vorhanden.
Wenn die Johannisbeeren gefroren sind
Wenn es nicht möglich ist, Kompotte für den Winter zu ernten, können Sie die Beere einfrieren. Äpfel werden im Keller gelagert oder frisch im Laden gekauft. So wird mitten im Winter ein wunderbares Vitamingetränk zubereitet, das für die ganze Familie nützlich sein wird.
Zur Zubereitung benötigen Sie: 0,4-0,5 kg Äpfel, die Präsentation spielt keine Rolle, ein Glas gefrorene schwarze Johannisbeeren (rot ist auch geeignet), Wasser 3-3,5 Liter, Zucker nach Geschmack, hängt von den Vorlieben des Haushalts und der Sorte ab Johannisbeeren.
Äpfel werden gewaschen, in Stücke geschnitten und entkernt. Wasser wird in Brand gesetzt, zum Kochen gebracht und die Hauptzutaten darin eingetaucht. Gießen Sie den Zucker nach dem Kochen ein, warten Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat, probieren Sie es aus und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu.
Johannisbeeren werden nicht aufgetaut, so dass die meisten Nährstoffe erhalten bleiben.
Nachdem die Mischung gekocht hat, bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen. Dann werden sie vom Herd genommen und brauen gelassen. Das fertige Getränk wird gefiltert und in Dosen gegossen, die im Kühlschrank oder auf einem verglasten Balkon aufbewahrt werden, sofern die Temperatur über Null liegt.
Die nach dem Kochen übrig gebliebenen Beeren werden als Füllung für Kuchen verwendet. Servieren Sie am Tisch, wenn der Haushalt gekochte Früchte liebt.
Das Rezept ist einfach, aber es gibt viele Vorteile, so dass jeder, der sich um seine Gesundheit kümmert, es zur Kenntnis nimmt.
Wie man ein solches Kompott aufbewahrt
Sie müssen nichts Besonderes tun, sondern nur unter geeigneten Bedingungen aufbewahren. Damit Anstrengungen nicht umsonst verschwendet werden.
Der Lagerraum sollte eine positive Temperatur von 0 bis + 20 ° C haben. Relative Luftfeuchtigkeit 80%. Wenn Sie solche Bedingungen schaffen, ist das Kompott ein Jahr oder länger perfekt gelagert.
Ein weiterer wichtiger Bestandteil der Langzeitlagerung ist die genaue Einhaltung des Rezepts, der sterilisierten Gläser und Deckel.
Das Kochen von Kompotten für den Winter ist nicht schwierig, es reicht aus, die erforderliche Menge an Früchten zu kaufen oder zu sammeln, sie richtig zuzubereiten, und ein köstliches Vitamingetränk wird Sie während der gesamten Kälteperiode begeistern.
