Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Apfel-Kirsch-Kompott für den Winter
Heute gibt es auf fast jedem Gartengrundstück Kirsch- und Apfelbepflanzungen. Während der Erntezeit stellt sich die Frage, was mit Früchten und Beeren zu tun ist und wie sie für den Winter aufbewahrt werden können. Das Kochen von Apfel- und Kirschkompott ist eine der möglichen Lösungen, und das Getränk ist in der kalten Jahreszeit eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine. Es gibt viele Kochrezepte, daher wird empfohlen, sich mit verschiedenen Optionen vertraut zu machen und die am besten geeignete auszuwählen.
Kochfunktionen
Das Apfel-Kirsch-Kompott kann ohne Sterilisation hergestellt werden, da es ausreicht, die Doppelgießmethode zu verwenden. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, den Wert der Frucht und den natürlichen Geschmack zu erhalten. Die durchschnittliche Garzeit beträgt 20 Minuten. Beim Sterilisieren ist zu beachten, dass die Dauer des Eingriffs nicht mehr als 40 Minuten betragen sollte, da sonst die Äpfel ihre Form verlieren und sich in Püree verwandeln.
Das Getränk kann aus frischen oder gefrorenen Beeren zubereitet werden. In den meisten Fällen wird jedoch die erste Option gewählt, da Sie so das gesündeste Getränk erhalten.
Die Berechnung des Zuckers erfolgt unter Berücksichtigung der Süße von Früchten und Beeren. Es ist zu beachten, dass Äpfel nach dem Schneiden schnell dunkler werden, sodass Sie die Verarbeitung nicht verzögern sollten. Die bequemsten Behälter sind 3-Liter-Dosen.
So wählen Sie die richtige Frucht für Kirsch- und Apfelkompott
Ein Getränk aus frischen Beeren und Äpfeln ist geschmacks- und farbreicher. Die minimale Anzahl von Behandlungen ermöglicht es Ihnen, die Erhaltung nützlicher Eigenschaften zu maximieren. Für das Getränk werden vollreife Äpfel ausgewählt, Sorten wie weiße Füllung gelten als am besten geeignet. Grüne Früchte mit einer dichten Struktur können Kompott keinen reichen Geschmack verleihen, aber sie kochen beim Kochen nicht. Kirschen werden während der vollen Reifezeit geerntet, die Sorte Vladimir oder Ungar ist gut geeignet. Die Beeren haben eine dunkle Farbe und verleihen dem Kompott eine schöne Farbe.
Das Material für das Kompott wird ohne Anzeichen von Fäulnis und Defekten ausgewählt, da es sonst nicht funktioniert, um das Getränk im Winter aufzubewahren, und es wird schimmelig. Die Rohstoffe werden gründlich gewaschen, alle Rückstände und Stiele werden entfernt. Es ist nicht notwendig, die Haut und die Kerne von Äpfeln zu entfernen. Wenn Sie jedoch ein "sauberes" Material erhalten möchten, führen Sie dieses Verfahren aus.
Kompottrezepte
Heute gibt es viele Rezepte für die Herstellung von Apfel- und Kirschkompott. In den Rezepten sind empfohlene Anteile angegeben, die unter Berücksichtigung des Materials und seiner Eigenschaften leicht nach oben oder unten angepasst werden können.
Ein einfaches Rezept für den Winter
Die Rezeptproportionen basieren auf der Herstellung von 1 Dose. Um Kompott vorzubereiten, benötigen Sie:
- Kirsche - 300 g;
- Äpfel - 500 g;
- Wasser - 3,5 l;
- Kristallzucker - 500 g.
Die verarbeiteten und in 4 Teile geschnittenen Äpfel werden in ein Sieb gegeben und 15 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser aufbewahrt. Anschließend werden sie mit kaltem Wasser übergossen. Sirup wird in einem separaten Behälter hergestellt, indem Zucker mit Wasser gemischt wird, bis er vollständig aufgelöst ist. Verarbeitete Äpfel und Kirschen werden in ein Glas gegeben und anschließend mit kochendem Sirup gegossen. Innerhalb von 30 min. Es ist erforderlich, die Behälter zu pasteurisieren, dann zu verkorken und auf die Abkühlung zu warten, nachdem die Dosen umgedreht und mit einer Decke abgedeckt wurden.
Apfel-Kirsch-Kompott mit Minze
Sie können Kompott mit zusätzlichen Zutaten kochen. Minze passt gut zu Kirschen und Äpfeln, was dem Getränk Frische und Aroma verleiht.
Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:
- Äpfel - 5 Stk.;
- Kirsche - 300 g;
- Kristallzucker - 4 volle Esslöffel. l.;
- Wasser - 3 l;
- Minze - 2 Zweige.
Die Äpfel werden in kleine Scheiben geschnitten und zusammen mit den Beeren 10 Minuten in kochendes Wasser gelegt. Während des Kochens sollte der Prozess überwacht werden und bei den ersten Anzeichen des Kochens sollte das Feuer reduziert werden. Granulierter Zucker und Minze werden vor dem Ausschalten hinzugefügt. Danach geben sie den Kräutern etwas Zeit, um die Flüssigkeit mit Geschmack und Aroma zu sättigen.
Apfel-Kirsch-Kompott in einem Slow Cooker
Es ist einfacher, Kompott in einem Multikocher zu kochen, da dies ein Minimum an Zeit und Mühe erfordert. Das Rezept erfordert:
- Äpfel - 1 kg;
- Kirsche - 500 g;
- Kristallzucker - 300 g;
- Wasser - 2 l.
Kirschen und Äpfel werden gewaschen und von Schmutz befreit, fehlerhafte Früchte werden entfernt. Werfen Sie Äpfel nicht von der Schale, da sie beim Kochen von Sirup verwendet werden können. Um es zuzubereiten, gießen Sie Wasser in den Multikocher, platzieren Sie die Fruchtschale, falls vorhanden, und stellen Sie den Modus 160 ein Nach dem Kochen wird Zucker in die Flüssigkeit gegossen und 5 Minuten aufbewahrt.
Sirup wird in sterilisierte und getrocknete Gläser mit Früchten gefüllt, die bis zur halben Kapazität gefüllt sind.
In dieser Form bleibt das Kompott einige Minuten stehen. Danach wird die Flüssigkeit in einen Multikocher gegossen, wieder zum Kochen gebracht und in ein Glas gegossen. Lassen Sie mindestens 2 cm Freiraum nach oben.
Zur Sterilisation in einem Multikocher werden mehrere Schichten Gaze auf dem Boden verteilt und Wasser hinzugefügt. Wählen Sie einen Backmodus, lassen Sie ihn nach dem Kochen 20 Minuten in der Schmorposition. Nach dieser Zeit werden die Gläser geschlossen und zum Abkühlen entfernt.
Gefrorenes Apfel-Kirsch-Kompott
Sie können Kompott aus gefrorenen Früchten gemäß den Regeln des traditionellen Winterrezepts kochen. Der Vorteil dieser Methode ist, dass sie zu jeder Jahreszeit durchgeführt werden kann.
Es ist nicht notwendig, lange Zeit Wasser mit Früchten zu kochen und zu kochen, da sonst der Wert des Getränks erheblich abnimmt.
Zum Kochen für den direkten Verzehr reicht es aus, gefrorene Äpfel und Kirschen in kochendes Wasser zu legen und zu warten, bis es wieder kocht, dann Zucker und, falls gewünscht, Gewürze hinzuzufügen.
Für ein einfaches Rezept können Sie die folgenden Proportionen annehmen:
- Kirsche - 500 g;
- Zucker - 400 g;
- Wasser - 2 l.
Die durchschnittliche Garzeit für ein einfaches Kompott beträgt 10 bis 15 Minuten.
Kein Sterilisationsrezept
Die Besonderheit des Rezepts liegt in der Tatsache, dass im ersten Stadium Gläser und Deckel sterilisiert werden und das Kompott selbst nicht wärmebehandelt wird. Sie müssen einen Sirup herstellen, der mit der Erwartung zubereitet wird, dass 200 g Zucker pro 1 Liter Wasser vorhanden sind. Beeren und Äpfel werden zu gleichen Anteilen in Gläser gefüllt, so dass ihre Anzahl die Hälfte des Behälters ausfüllt.
Die Banken werden unmittelbar nach dem Kochen der Flüssigkeit mit Sirup gegossen. Danach werden sie umgedreht und zum Abkühlen entfernt. Das resultierende Kompott ist süß, daher wird empfohlen, es nach dem Öffnen mit Wasser im Verhältnis 1: 1 zu verdünnen.
Wie man Kompott aufbewahrt
Das Hauptproblem bei der Herstellung von Kompotten besteht darin, dass die Dosen nach dem Rollen schimmeln oder explodieren. Das Risiko des Auftretens der ersten Option wird durch die korrekte Verarbeitung von Früchten, die Verwendung hochwertiger Rohstoffe und die Einhaltung der Zubereitungstechnik ausgeschlossen. Um zu verhindern, dass die Dosen explodieren, sollten die heißen Behälter nach dem Aufrollen umgedreht und auf den Deckel gestellt werden, gut eingewickelt in eine warme Decke. Die Abkühlzeit sollte mindestens 12 Stunden betragen. Danach können die Behälter an einen dauerhaften Lagerort gebracht werden.
Lagern Sie Kompottgläser in einem kühlen, dunklen Raum. Das Getränk wird 1 Jahr ohne Qualitätsverlust aufbewahrt. Nach dem Öffnen wird empfohlen, den Behälter in den Kühlschrank zu stellen.
