Die besten Rezepte für die Ernte von Rüben für den Winter

Überlegen Sie, wie Sie am besten Rüben für den Winter ernten können. Dank seiner vorteilhaften Eigenschaften und seines geringen Kaloriengehalts wird das Wurzelgemüse wieder immer beliebter. Sommerbewohner pflanzen im Juni Rüben für den Herbst- und Winterkonsum. Einmachen ist die Hauptverarbeitungsmethode.

Wir lagern richtig

Frische Rüben sind im Winter unverzichtbar. Es wird möglich sein, köstliche Kohlsuppe aus Sauerkraut zu kochen. Dies ist ein unglaublich leckeres Gericht, das bei Bedarf eingefroren und aufgetaut werden kann.

Das Ernten von Rüben für den Winter ist nicht schwierig. Es ist notwendig, es vor dem ersten Frost vom Grat zu entfernen. Schneiden Sie die Spitzen ab, waschen Sie die Wurzelfrüchte am Tag der Ernte und streuen Sie sie zum Trocknen unter den Baldachin.

Ordnen Sie sauberes, trockenes Wurzelgemüse in schwarzen Müllsäcken an. Binden Sie die Taschen nicht zusammen, sondern legen Sie sie zur Aufbewahrung in den Keller. Holen Sie es nach Bedarf heraus. Wenn es keinen Keller gibt, geben Sie eine kleine Menge Wurzelgemüse in den Kühlschrank und legen Sie die Reste auf das Werkstück. Wir bieten die bekanntesten Kochrezepte.

Eingelegte Rüben für würzige Feinschmecker

Im Winter möchten viele Menschen ihre Speisekarte mit herzhaften Snacks abwechseln. Für Liebhaber von scharfem Essen - eingelegtes Wurzelgemüse mit Karotten. Mindestzutaten:

1. Wasser.
2. Salz.
3. Steckrübe.
4. Karotte.
5. Chile.

Sie müssen eine starke Salzlösung vorbereiten. Dazu nehmen wir 2,5 Liter Wasser, ½ Glas Salz. Wasser und Salz kochen, abkühlen lassen.

Es ist Zeit, sich mit Gemüse zu beschäftigen. Waschen Sie zuerst die Karotten sorgfältig und ziehen Sie die oberste Hautschicht ab. Wenn das Gemüse lang ist, schneiden Sie es in mehrere Teile und sogar in zwei Hälften - die Stücke sind immer noch nicht klein.

Wir werden die Rübe nicht schälen, aber Sie müssen sie mit einer Bürste waschen, damit kein Schmutz zurückbleibt. Schneiden Sie die Schwänze und Böden. Schneiden Sie großes Wurzelgemüse in 4 oder 2 Teile, kleine können ganz fermentiert werden.

Das Wurzelgemüse ist fertig, es bleibt übrig, um die Samen vom Chili-Pfeffer zu entfernen und in dünne Ringe zu hacken. Verwenden Sie für die Starterkultur einen Emaille-Topf geeigneter Größe. Das Gemüse in Schichten legen, jeweils mit Pfeffer bestreuen. Wir füllen kalte Salzlösung ein, stellen die Ladung ab und entfernen den Behälter an einem dunklen Ort. Der Vorgang dauert 45 Tage. Auf diese Weise geerntetes Gemüse ist sehr gesund.

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Rüben mit Rüben marinieren

Eingelegte Rüben sind ein seltener Snack. Die Wurzelpflanze muss nicht sterilisiert werden, das Gemüse wird gründlich mit einer Bürste gewaschen. Die Rüben schälen, in Scheiben schneiden.

Wir schneiden das gewaschene Wurzelgemüse in Scheiben, legen sie in eine Emailpfanne und bestreuen sie mit Salz. Lassen Sie nach 4 Stunden den Saft aus der Rübe ab und spülen Sie die Scheiben unter fließendem Wasser ab.

Zum Einlegen von Gemüse benötigen Sie eine Gurke. Um es zuzubereiten, gießen Sie 7 Gläser Wasser in einen Topf und fügen Sie 5 EL hinzu. l. Salz. Kochen, bis sich das Salz aufgelöst hat, abkühlen lassen und filtrieren.

Legen Sie in ein steriles Glas Gemüsescheiben, geschälten und gehackten Knoblauch in Schichten (mindestens 6 Nelken werden benötigt). Gießen Sie die Gläser mit Marinade, fügen Sie Essig (150 ml) hinzu. Die Erhaltung ist vorbei.

Banken können mit Nylonkappen versiegelt werden. Das Werkstück ist fertig. Mit Rüben marinierte Rübe erhält eine schöne Rübenfarbe.

Gemüsesalat für den Winter mit Rüben

Rezepte mit Fotos von Gemüsesalaten können Appetit machen. Sehen Sie in der Tabelle, was Sie brauchen, um einen Rohling für den Winter vorzubereiten.

Von Gewürzen benötigen Sie:

• süße Erbsen (12 Stk.);
• schwarze Erbsen (12 Stk.);
• Knoblauch (5 Nelken);
• Lorbeerblatt (6 Stk.).

Für einen Rübensalat für den Winter schadet das Grün nicht: ein Bund Petersilie, ein Haufen Dill.

Das Gemüse waschen, schälen und in die Pfanne geben. Sie müssen gekocht werden, bis sie zur Hälfte gekocht sind. Zu diesem Zeitpunkt sterilisieren wir 0,5-Liter-Dosen. Wir waschen die Kräuter und hacken fein. Knoblauch, Zwiebel putzen, hacken.

Wir nehmen das Gemüse aus der Brühe, kühlen es ab und schneiden es in Würfel. Wir mischen alles in einem großen Becken. Wir füllen die Dosen und stellen sie jeweils auf den Boden:

• Lavrushka - 1 Stk .;
• Essig - 1 EL. l.;
• süße Erbsen - 3 Stk.

Wir füllen den Behälter mit der Gemüsemischung und gießen 1 TL darauf. Salz und Zucker. Gießen Sie kochendes Wasser. Wir schicken Banken zum Sterilisieren. Dieser Vorgang dauert 5 Minuten. Danach müssen sie aufgerollt und unter einen Pelzmantel geschickt werden.

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Gesalzene Rübe

In Russland wurden Wurzelfrüchte in großen Mengen geerntet, die meisten wurden gesalzen. Versuchen wir, das alte Rezept zu wiederholen. Wir werden 1 kg starke Wurzelfrüchte auswählen, sie von den Resten der Erde waschen und sie schälen.

Bereiten Sie ein sauberes Weithalsglas oder einen Emaille-Topf geeigneter Größe vor. Kreuzkümmel (200 g) und Salz (500 g) in einer separaten Schüssel vermengen.

Schneiden Sie das Gemüse in gleich dicke Kunststoffe. Wir werden sie in Schichten in einen Behälter legen und mit einer Mischung aus Salz und Kreuzkümmel bestreuen. Waschen Sie ein paar Kohlblätter und bedecken Sie die oberste Schicht damit. Gießen Sie gekochtes Wasser nach oben und drücken Sie das Gemüse mit einer Ladung nach unten.

Wir werden die Bank für 2 Wochen an einen dunklen Ort schicken. Nach dieser Zeit kann das Wurzelgemüse zum Kochen verwendet werden.

Mit Äpfeln marinierte Rübe

Die eifrigen Hausfrauen konservierten kleine Wurzelfrüchte mit Äpfeln. Verwenden Sie die gesamte Rübenernte rückstandsfrei. Äpfel brauchen gut, dicht. Bereiten Sie eine Marinade für 1 kg Äpfel und 1 kg Rüben vor.

Sie benötigen 1 EL zum Kochen. Zucker, 2 EL. l. Salz, ½ Tasse Apfelessig, 10 g Zimt und 1 Liter Wasser. Geschälte, gewaschene Äpfel und kleine Rüben in einen sauberen Behälter geben. Die Marinade zum Kochen bringen, abkühlen lassen. Gießen Sie die kalte Marinade in einen Behälter, setzen Sie die Ladung. Lecker für Wintertreffen wird in 2 Wochen fertig sein.

Wählen Sie einfache, kostengünstige Rüben- und Rote-Bete-Rezepte. Versuchen Sie, Ihre Freunde und Bekannten zu behandeln.