7 besten Rezepte für die Herstellung von Preiselbeergelee für den Winter
Diese Beeren sind weithin bekannt für ihre vorteilhaften Eigenschaften und ihren hohen Vitamingehalt. Auf ihrer Grundlage werden viele köstliche Zubereitungen zubereitet und Gelee aus reifen Preiselbeeren, die für den Winter aufgerollt werden, wird zu einem wirklich interessanten, leckeren und originellen Dessert. Es gibt verschiedene, bewährte, aber relativ einfache Rezepte für die Herstellung, auch mit verschiedenen Verdickungsmitteln.
Die Besonderheiten der Herstellung von Preiselbeergelee für den Winter
Um ein leckeres, gesundes und schönes Gelee mit der gewünschten Konsistenz zuzubereiten, müssen Sie die richtigen Beeren auswählen, den Behälter sterilisieren und das Rezept genau befolgen.
Regeln für die Auswahl der Zutaten
Zum Kochen werden nur reife, feste und ganze Beeren ausgewählt. Verdorbene, faule oder unreife grüne Früchte werden weggeworfen - sie verderben den Geschmack des zukünftigen Gelees. Interessanterweise kochen einige Hausfrauen Gelee ohne Zusatz von Verdickungsmitteln - reife Preiselbeerfrüchte enthalten genug Pektin für die gewünschte Konsistenz der Zubereitung.
So bereiten Sie Behälter richtig vor
Um die Rohlinge zu erhalten, werden die Gläser gut gewaschen und sterilisiert. Dazu werden sie mit heißem Dampf über einem Topf behandelt, 10-15 Minuten im Ofen gebraten. Verwenden Sie einen Multikocher oder eine Mikrowelle, wo sie den Behälter aufstellen und Wasser auf den Boden gießen.
Wie man zu Hause Preiselbeergelee macht
Dazu müssen Sie hochwertige Früchte auswählen und Schritt für Schritt den Anforderungen des Rezepts folgen.
Zum Kochen werden Töpfe mit dickem Boden und niedrigen Seiten verwendet, in denen die Beerenmasse bequem gekocht werden kann.
Klassisches Rezept
Dies ist ein einfaches, bewährtes Rezept mit nur einem Minimum an Zutaten. Dieses Gelee eignet sich für die Ernährung, als originelle, sichere Leckerei für Kinder und einfach als köstliches, schönes und nahrhaftes Dessert.
Zutaten:
- Beeren - 1 Kilogramm;
- Wasser - 250 Milliliter;
- Verdickungsmittel (Gelatine) - 25 Gramm;
- flüssiger Honig - 350 Milliliter.
Kochtechnik:
- Die Beeren werden aussortiert, gewaschen, getrocknet.
- Dann werden sie durch ein Sieb gerieben oder mit einem Crush geknetet und drücken dann den Saft mit Hilfe von Gaze aus.
- Honig in einen Topf mit Saft geben, in Brand setzen und unter Rühren zum Kochen bringen.
- Dann Gelatine hinzufügen und auf die gleiche Weise unter ständigem Rühren kochen, bis sich das Verdickungsmittel (Gelatine) vollständig aufgelöst hat.
- Danach sind zwei Möglichkeiten möglich: einfach heiß in sterilisierte, saubere Gläser gießen oder Beeren hinzufügen und erst dann gießen.
Option ohne zu kochen
Solches Gelee bewahrt so weit wie möglich den Geschmack, das Aroma und die Vorteile von Preiselbeeren. Eine solche Vorbereitung ist nicht schwierig. Sie müssen zuerst die Früchte mit Zucker füllen, damit sie Saft geben. Dann zum Kochen bringen, abkühlen lassen und durch ein Sieb mahlen. Dann wird es erneut erhitzt und vor dem Kochen wird ein Verdickungsmittel zugegeben, und nach einigen Minuten wird es vom Herd genommen.
Aber einige Hausfrauen verzichten darauf. Zum Kochen benötigen Sie:
- Preiselbeerfrüchte - 2 Kilogramm;
- Zucker - 1 Kilogramm;
- Wasser - 3 Gläser;
- Verdickungsmittel (Pektin) - 30 Gramm.
Mit Gelatine
Um sicherzugehen, dass das fertige Gelee definitiv die gewünschte Konsistenz erhält, verwenden viele Hausfrauen eine bewährte Zutat - Gelatine. Darüber hinaus benötigen Sie:
- Preiselbeerfrüchte - 2 Kilogramm;
- Gelatine - 50 Gramm;
- Wasser - 750 Milliliter;
- Zucker - 1 Kilogramm.
Mit Pektin
Oft verwenden Hausfrauen Pektin, um Gelee herzustellen - ein Ersatz für die übliche Gelatine. Es ist jedoch wichtig zu bedenken, dass es keine längere Wärmebehandlung toleriert. Es wird nur 7-10 Minuten vor dem Ende des Kochens hinzugefügt, nachdem es in Wasser gelöst wurde. Folgende Zutaten werden benötigt: Beeren - 1 Kilogramm; Zucker 500 Gramm, Wasser 1,5 Tassen, Pektin - 15 Gramm.
Mit zhelix
Anstelle von Gelatine verwenden Hausfrauen zunehmend Zhelfix, eine Substanz auf der Basis von Pektin und Zitronensäure, um Aspik und Gelee herzustellen. Darüber hinaus wirkt es auch als Konservierungsmittel. Zum Kochen benötigen Sie folgende Zutaten:
- Preiselbeerbeeren - 1 Kilogramm;
- Zucker - 500 Gramm;
- Wasser - 350 Milliliter,
- zhelfix - 1 Packung.
Mit Schnaps
Dieses Gelee-Rezept ist ausschließlich für Erwachsene bestimmt. Durch Hinzufügen von Likör wird der Geschmack schmackhafter, das Aroma wird verbessert und die Haltbarkeit verlängert.
Das Rezept unterscheidet sich praktisch nicht vom klassischen, nur 2-3 Teelöffel Likör werden am Ende des Kochvorgangs zu 1 Kilogramm Beeren hinzugefügt.
Mit Gewürzen
Aber das gekochte Gelee mit Gewürzen lässt keinen echten Gourmet gleichgültig. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:
- Preiselbeere - 1 Kilogramm;
- Zucker - 800 Gramm;
- Zimt - 1 Stange;
- Nelken - 2-3 Knospen.
Regeln für die Lagerung von Heidelbeerblöcken
Das gerollte Preiselbeergelee wird an trockenen, dunklen und kühlen Orten gelagert. Sie sollten im Winter nicht gefrieren und die Temperatur sollte über +10 ° C steigen. Dies sind verglaste, ungeheizte Balkone, Keller, Keller sowie gewöhnliche Haushaltskühlschränke.
