10 einfache Rezepte für die schrittweise Zubereitung von Ranetki-Marmelade für den Winter
Ranetki-Marmelade ist eine köstliche Delikatesse, die nach einem einfachen Rezept für den Winter zubereitet wird. Die zarte und duftende Masse wird auf Brot verteilt oder direkt mit Tee serviert. Um das Dessert noch duftender zu machen, werden der Masse Obst, Gemüse und Gewürze hinzugefügt.
Merkmale der Marmelade von Ranetki für den Winter
Der Garvorgang ist einfach, wenn die folgenden Regeln befolgt werden:
- Um Marmelade in Form von Gelee zu erhalten, wird die Masse nach dem Dämpfen durch ein Sieb gemahlen.
- Wenn Sie mit einer großen Anzahl von Äpfeln arbeiten müssen, wird zum Mahlen ein Fleischwolf verwendet.
- Während des Kochens wird die Masse ständig gerührt.
Es wird nicht empfohlen, von der Pfanne wegzugehen. Die Marmelade klebt an den Wänden, und die verbrannten Stücke verderben den Geschmack und das Aussehen der gesamten Delikatesse.
Die Besonderheiten der Rohstoffauswahl
Für die Marmelade werden Äpfel genommen, die Zeit hatten, vollständig zu reifen. Sie enthalten viel Pektin, was die Marmelade erstaunlich macht. Reife Früchte haben einen saftigen und weichen Inhalt.
Für Marmelade müssen Sie nicht jeden Apfel auswählen, der perfekt aussieht. Marmelade wird auch aus leicht beschädigten Früchten zubereitet. Ranetki kommt vorbei, wäscht sich und verdorbene Bereiche werden entfernt.
Behältervorbereitung
Vor dem Kochen wird ein Standardzubehörsatz vorbereitet. Sie benötigen einen Topf und einen hölzernen Rührlöffel. Aus Behältern sind Gläser mit kleinstem Volumen nützlich. Der Behälter ist mit gewöhnlichen Blechdeckeln oder Schraubkappen verschlossen.
Wie macht man Ranetka-Marmelade?
Marmelade lässt sich auch zu Hause problemlos zubereiten. Es gibt viele Rezepte für Leckereien.
Traditionelles Rezept
Liste der Zutaten und deren Menge:
- Ranetka-Äpfel - 2 kg;
- Kristallzucker - 1 kg.
Schritt für Schritt kochen:
- Gewaschene Äpfel werden 1 Stunde bei schwacher Hitze gekocht.
- Nach dem Abkühlen wird der Zellstoff durch ein Sieb gemahlen.
- Der resultierenden Masse wird Zucker zugesetzt. Die Zutaten werden gekocht, bis die Mischung dick wird.
Die fertige Marmelade wird in Gläser gegossen und aufgerollt.
Mit Orangen
Der Vorbereitungsprozess verwendet Orangensaft und Schale. Die Äpfel werden in Scheiben geschnitten und mit Orangensaft und Zitronenschale gemischt. Die Masse wird 3-4 Stunden lang infundiert.
Die Scheiben werden aus dem Behälter entfernt und dem Saft wird Wasser zugesetzt. Nach dem Kochen wird das Fruchtfleisch in die Schüssel zurückgeführt. Die Zutaten werden zusammen gekocht, bis sie karamellisiert sind.
Mit Bananen
Ranetki ist eine süße Apfelsorte, und nach der Herstellung von Marmelade mit Bananenzusatz wird die Masse noch süßer. Sie können den Geschmack mit Zitronensäure ausgleichen. Apfel-Bananen-Marmelade wird als Füllung für Kuchen verwendet.
Transparente Marmelade mit Keilen
Was du brauchst:
- Ranetki - 1,5 kg;
- Zucker - 1,5 kg.
Kochvorgang:
- Die Äpfel werden in dicke Scheiben geschnitten.
- Die Früchte werden in einem Behälter ausgelegt und die Schichten mit Zucker bestreut. In dieser Form wird die Masse mindestens 10 Stunden lang infundiert.
- Die Äpfel werden nach 5 Minuten köcheln gelassen. Die Marmelade wird abgekühlt und über Nacht ziehen gelassen.
- Am Morgen wird der Vorgang wiederholt.
Nach dem dritten Kochen wird die Masse in Ufern ausgelegt und für den Winter aufgerollt.
Zimt
Das aromatische Gewürz, das Äpfeln zugesetzt wird, gilt als Klassiker. Die gekochte Marmelade wird noch schmackhafter und aromatischer. Zimtpulver wird beim Kochen verwendet.
Der Kern wird vor dem Kochen von den Äpfeln entfernt und das Fruchtfleisch wird auf irgendeine Weise zerkleinert. Die Fruchtmasse wird nach dem Kochen 40 Minuten lang mit Zucker gekocht. Die Marmelade wird abgekühlt und für die zweite Kochstufe zum Herd geschickt. Am Ende des Garvorgangs Zimtpulver in die Marmelade geben.
Mit Zitronen
Ranetki mit Zitronen ist eine perfekte Kombination für diejenigen, die keinen zuckerhaltigen Geschmack mögen. Die Delikatesse wird durch die Zugabe von Zitrusfrüchten noch köstlicher. Unter dem Einfluss von Saft ändert sich nicht nur der Geschmack des Desserts, sondern auch seine Farbe. Es wird leichter.
Mit Birnen
Aus diesen Früchten hergestellte Marmelade sollte eine einheitliche Konsistenz haben. Dazu werden die Früchte vor dem Kochen matschig zerkleinert. Nach dem Hinzufügen von Zucker zart kochen. Je mehr Zeit die Masse auf dem Ofen verbringt, desto dicker wird sie.
Der Marmeladentopf schaltet sich nicht aus. Die Dosen werden während des Garvorgangs abwechselnd mit süßer Masse gefüllt und mit Deckeln aufgerollt.
Mit Kürbis
Eine der ungewöhnlichsten Kombinationen von Obst und Gemüse für ein süßes Dessert für den Winter. Aufgrund der orangefarbenen Farbe des Kürbises nimmt die Marmelade einen ungewöhnlichen Farbton an. Im fertigen Gericht ist der Geschmack des Gemüses nicht zu spüren, und eine Person, die keinen Kürbis mag, wird sicher sein, dass sie Apfelmarmelade isst.
Beim Kochen des Desserts wird eine kleine Menge Wasser verwendet, da Äpfel und Kürbis nicht zu saftig sind.
Multicooker-Rezept
Das Kochen eines Desserts für den Winter ist sogar in einem Multikocher möglich. Der "Eintopf" -Modus oder ein ähnlicher Modus verringert die Rührfrequenz, was den Garvorgang erleichtert. Dank der Besonderheit der Schüssel wird die Masse gleichmäßig gekocht und brennt nicht. Die Marmelade vom Multicooker ist dick und aromatisch.
Zuckerfrei
Dessert ohne Zucker ist völlig natürlich, was von seiner Nützlichkeit spricht. Kristallzucker ist ein Konservierungsmittel, mit dem die Rohlinge lange gelagert werden können. Damit das Dessert nicht verderbt und alle Anstrengungen nicht umsonst sind, folgt ein kleiner Trick.
Fertige Marmelade wird in Gläser gegossen und anschließend sterilisiert. Danach können die gefüllten Behälter aufgerollt werden. Die Haltbarkeit wird dann verlängert.
Behandelt Speicherregeln
Ranetki kann problemlos in einem Schrank, Keller oder Keller aufbewahrt werden. Der Raum sollte nicht feucht sein und die Temperatur sollte innerhalb von 10-15 ° C liegen. Es ist nicht akzeptabel, Dosen mit Delikatessen direktem Sonnenlicht auszusetzen.
Die Marmelade wird kandiert, wenn sich die Temperatur in dem Raum, in dem sie gelagert wird, ständig ändert. Schimmel und Rost können auch auf den Abdeckungen auftreten. Die letzten beiden Punkte verkürzen die Haltbarkeit des Genusses. Eine gekochte Marmeladencharge kostet 1 bis 3 Jahre.
