Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Karottenmarmelade für den Winter
Das Ernten von Karottenmarmelade ist ein originelles und ungewöhnliches Rezept, das es ermöglicht, ein helles Dessert mit einem ungewöhnlichen Geschmack zu erhalten. Die Delikatesse, schön in der Farbe, wird eine wunderbare Dekoration für den Tisch sein, sie kann auch als Dekoration für einen Kuchen oder Kekse verwendet werden.
Inhalt
- 1 Die Feinheiten bei der Herstellung von Karottenmarmelade
- 2 Zubereitung des Hauptbestandteils
- 3 Ein einfaches Rezept für Karottenmarmelade für den Winter
- 4 Karottenmarmelade mit Apfel
- 5 Karottenmarmelade mit Gewürzen und Orangen
- 6 Karotten-Ringelblumen-Marmelade
- 7 Karotten-Geranien-Marmelade
- 8 Rezept für Karottenmarmelade mit Zitrone und Orange
Die Feinheiten bei der Herstellung von Karottenmarmelade
Die Herstellung von Karottenmarmelade ist ein einfacher Vorgang. Es gibt jedoch einige Nuancen, auf die Sie achten sollten:
- Damit das Wurzelgemüse leuchtend orange bleibt, muss die Haut mit einem scharfen Messer mit einer dünnen Schicht abgekratzt werden.
- Um das Gemüse nach der Reinigung frisch zu halten, wird es in einem trockenen Behälter aufbewahrt, der mit einem feuchten Stück Stoff bedeckt ist.
- Um Vitamine zu erhalten, muss die Wurzelpflanze in kochendes Wasser getaucht und bei geschlossenem Deckel gekocht werden.
- Der Kochbehälter sollte fast vollständig mit Karotten gefüllt sein.
Die Haupt- und Zusatzbestandteile der Marmelade müssen reif und gründlich gewaschen sein.
Zubereitung des Hauptbestandteils
Um Marmelade zuzubereiten, müssen Sie süße Wurzelgemüsesorten auswählen. Das Gemüse sollte gleichmäßig, mittelgroß und mit einem kleinen Kern sein. Solche Karotten gelten als die süßesten, da der Kern leicht bitter sein kann.
Gemüse wird vorzugsweise am Tag der Ernte geschält, während grüne und beschädigte Bereiche entfernt werden. Gründlich ausspülen und sofort aus dem Wasser nehmen, da die Karotten sonst etwas Vitamin C verlieren.
Ein einfaches Rezept für Karottenmarmelade für den Winter
Süße Wurzelgemüsemarmelade hilft dabei, einen echten Urlaub für die ganze Familie zu arrangieren. Rezept für 20 Portionen beinhaltet:
- Karotten - 1 kg;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 300 ml;
- Vanillezucker, Zitronensäure - nach Geschmack.
Der Hauptbestandteil wird gewaschen und gereinigt, in dünne Kreise geschnitten. Dann wird es in einen Topf mit Wasser gegeben und weich gekocht. Das Wasser wird abgelassen und die Karotten müssen gekühlt werden.
Als nächstes wird der Sirup hergestellt. Zucker und Wasser werden genommen, alles bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. nach dem Kochen. Gekochtes Gemüse wird mit dem resultierenden Sirup gegossen, alles wird weitere 5 Minuten gekocht. Vom Herd nehmen und 6-7 Stunden in einem geschlossenen Topf stehen lassen.
Nach Ablauf der Zeit erneut zum Kochen bringen und zusätzlich 200 g Zucker hinzufügen. Kochen, bis die Konsistenz dicker und transparenter wird. In 3 min. Fügen Sie ein wenig Zitronensäure hinzu, bevor Sie es vom Herd nehmen. Nachdem die Marmelade abgekühlt ist, können Sie auf Wunsch Vanillezucker hinzufügen. Guten Appetit!
Karottenmarmelade mit Apfel
Um eine Leckerei zu kochen, nehmen Sie 3 Teile Äpfel, 2 Teile Karotten, 3 Teile Zucker und 1 Teil Zitrone.
Die gewaschenen Äpfel werden in Scheiben geschnitten, das Wurzelgemüse gerieben. Die Zutaten werden kombiniert, mit Zucker bedeckt und 1 Stunde lang hineingegossen. Die Zitrone wird gewaschen und mit der Schale in Würfel geschnitten, wonach sie der Masse hinzugefügt wird. Alles wird zum Kochen gebracht und etwa eine Stunde lang gekocht. Das resultierende Produkt wird in sterile Gläser gerollt.
Karottenmarmelade mit Gewürzen und Orangen
Wenn Sie Marmelade mit Orangenzusatz ernten, können Sie ein echtes Vitamin-Dessert herstellen, das Sie mit seinem Geschmack und seinen unschätzbaren Vorteilen begeistern wird.
Erforderliche Zutaten:
- Karotten - 1 kg;
- orange - 4 Stk.;
- Kristallzucker - 1 kg;
- frischer Ingwer - 2 EL l.
Die Wurzel wird gereinigt und 10-12 Minuten gekocht. in viel Wasser. Danach wird Zucker hinzugefügt und die Masse zum Kochen gebracht. 2 Orangen werden mit kochendem Wasser verbrüht, dann wird die Schale von ihnen entfernt, die geschnitten und dem Sirup hinzugefügt wird. Auch Orangensaft und Ingwer.
Alles muss 1 Stunde bei schwacher Hitze gekocht werden. Die restlichen 2 Orangen und Karotten werden in dünne Scheiben geschnitten und mit dem vorbereiteten Sirup gefüllt. Die Marmelade wird transparent gekocht.
Neben Ingwer können Sie nach Belieben Zimt, Kardamom, Sternanis und andere Gewürze hinzufügen.
Karotten-Ringelblumen-Marmelade
Calendula hat entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften. Eine Delikatesse mit Blumenzusatz kann im Winter mit Tee oder auf einem Löffel serviert werden, um das Immunsystem zu stärken.
Das Rezept enthält:
- Karotten - 1 kg;
- Ringelblumenblüten - 12 Stk.;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 0,5 l;
- Zitrone - 2 Stk.
Die geschälten Karotten werden in Stücke geschnitten und mit Wasser in einen Behälter gegeben. Der Topf wird in Brand gesetzt, der Inhalt 4-5 Minuten gekocht.
Zitrusfrüchte werden gewaschen und in kleine Stücke geschnitten, wonach sie in einer separaten Schüssel mit Ringelblumenblüten kombiniert werden. Wasser wird hinzugefügt und die Konsistenz wird zum Herd geschickt, der 6-7 Minuten lang gekocht wird. Danach werden das Wurzelgemüse und der Zucker hinzugefügt. Alle Komponenten werden gemischt und bei schwacher Hitze belassen, bis die Masse dicker wird. Gekochte Marmelade wird in sterilisierte Gläser gegossen.
Karotten-Geranien-Marmelade
Das vorgestellte Rezept hat einen ungewöhnlich delikaten Geschmack. Hauptzutaten zum Kochen:
- Karotten - 850 g;
- Geranienblätter - 4-5 Stk.;
- Zucker - 1 kg;
- Wasser - 0,5 l;
- Weinsäure - 10 ml.
Das geschälte und gewaschene Wurzelgemüse wird auf einer groben Reibe gerieben. Dann wird es in einen Topf gegeben und 4 Mal gekocht, wobei jedes 10-12 Minuten kocht. In den Pausen muss die Wurzelpflanze vollständig abgekühlt sein.
Wasser und Zucker werden bei schwacher Hitze gekocht, bis sie eingedickt sind, während die Konsistenz ständig gerührt wird. Nachdem der Sirup fertig ist, werden gekochte gehackte Karotten und Geranienblätter hinzugefügt. Der Einfachheit halber sind die Blätter an einem Seil vorfixiert, so dass sie leicht entfernt werden können. Die Zutaten werden gekocht, bis die Marmelade transparent ist. Weinsäure wird eingegossen, alles gründlich vermischt. Der fertige Leckerbissen kann für den Winter serviert oder aufgerollt werden.
Rezept für Karottenmarmelade mit Zitrone und Orange
Für Liebhaber von exquisitem und reichem Geschmack wird empfohlen, das Rezept für Karottenmarmelade mit Zitrone und Orange zu probieren. Erforderliche Zutaten:
- Wurzelgemüse - 1 kg;
- Zitrone - 1 Stk.;
- orange - 1 Stk.;
- Zucker - 1-1,4 kg;
- Gewürze nach Geschmack.
Geschälte Karotten werden in beliebiger Form geschnitten. Die Schale wird sorgfältig aus der Zitrone geschnitten, wobei versucht wird, die weiße Schicht nicht zu berühren. Der Saft wird herausgedrückt. Die Orange wird geschält, der weiße Teil abgeschnitten, die Zitrusfrüchte zerkleinert. Der Saft wird herausgedrückt und mit Zitronensaft gemischt.
Sirup wird aus dem gemischten Saft und Zucker hergestellt. In den vorbereiteten Sirup werden Karotten, Zitronenschale und Orangenschalenstücke gegossen. Die Zutaten werden gemischt und bei schwacher Hitze gekocht, bis die Masse dicker wird.
Sie können auch mit Marmelade experimentieren, indem Sie verschiedene zusätzliche Zutaten wie Obst, Beeren und Gewürze hinzufügen.
