Einfache Rezepte für die Herstellung von Mandarinenmarmelade für den Winter
Mandarinenmarmelade mit Zusatz verschiedener Zutaten wird für den Esstisch nicht zu süß und angenehm zu finden sein.
Merkmale der Herstellung von Mandarinenmarmelade
Mandarinenmarmelade wird am besten mit kleinen, festen Früchten hergestellt. Sie kochen am besten und geben den meisten Geschmack. Es ist nicht notwendig, die Haut zu entfernen.
Wenn es notwendig ist, eine viskose Konsistenz zu erreichen, dann kochen und abwechselnd abkühlen, bis das gewünschte Ergebnis erzielt wird. Für Marmelade mit üblicher Dichte reicht es aus, sie zweimal zum Kochen zu bringen.
Zubereitung des Hauptbestandteils
Da sich die Früchte nicht von der Schale ablösen, müssen die Früchte sehr sorgfältig gewaschen werden. Ein harter Schwamm oder eine nicht zu harte Bürste wird empfohlen.
Die Schale von Zitrusfrüchten enthält viele Vitamine, Spurenelemente und ätherische Öle, sodass Sie sie sicher in Marmelade verwenden können. Zunächst müssen Sie jedoch gut auf die Reinheit der Früchte achten.
Marmeladenrezepte
Klassisches Rezept für Mandarinenmarmelade:
- Schneiden Sie die Mandarinen in zwei Hälften und gießen Sie kochendes Wasser in einen Behälter.
- Bestehen Sie auf 20 Minuten. Diese Behandlung beseitigt Bitterkeit und macht die Haut weich.
- Aus dem Wasser in einen separaten Behälter geben und mindestens 6 Stunden ruhen lassen.
- Bereiten Sie den Zuckersirup vor. Ein Glas Wasser und 500 g Kristallzucker kochen, weitere 500 g Zucker hinzufügen und 8 Minuten erhitzen.
- Tauchen Sie die Mandarinen in den Sirup. Bestehen Sie auf 3 Stunden.
- Weitere 500 g Zucker in einer Tasse auflösen und zur Mischung geben.
- Rühren und kochen, bis es wieder kocht.
- Nach dem Kochen die Masse weitere 25 Minuten erhitzen.
- Lassen Sie die Marmelade 3 Stunden abkühlen. Dann das endgültige Kochen für ca. 30 Minuten.
Mandarinenmarmelade mit Cognackeilen
Wenn Sie den Standardgeschmack mit ungewöhnlichen Zutaten verdünnen möchten, können Sie diese Option zubereiten:
- Die Mandarinen schälen und in Scheiben schneiden.
- 500 g Zucker einfüllen, umrühren und 15 Minuten kochen lassen.
- Wenn der Saft erscheint, gießen Sie 50 ml Brandy ein und erhitzen Sie die Mischung 30 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Mandarinenmarmelade mit Orange und Ingwer
Zutaten:
- Mandarinen - 500 g.
- Big Orange.
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer.
- Zucker - 250 g.
Kochvorgang:
- Waschen Sie die Früchte und entfernen Sie eine kleine Schale, die dann in kochendem Wasser eingeweicht werden muss. Es wird der Marmelade eine angenehme Bitterkeit geben.
- Entfernen Sie die Schale von Zitrusfrüchten und lassen Sie sie in kleine Würfel schneiden und auf einer Untertasse stehen.
- Geben Sie ein wenig Zitronenschale und Kristallzucker in denselben Behälter. Bestehen Sie auf eine halbe Stunde.
- Stellen Sie die Marmelade auf den Herd und warten Sie, bis sie kocht.
- Ingwer einfüllen, umrühren. 50 Minuten kochen lassen, bis die Marmelade eindickt.
- Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Mischung abkühlen.
- Kochen Sie die Marmelade erneut und verteilen Sie sie in Glasbehältern. Legen Sie sie mit dem Deckel nach unten auf eine harte Oberfläche und lagern Sie sie dann.
Mandarinenmarmelade in einem Slow Cooker Schritt für Schritt
Du wirst brauchen:
- Mandarinen - 1 kg.
- Zitronen - 1 Stck.
- Vanille - 1 TL
- Zucker - 3,5 Tassen.
- Wasser - 1 Liter.
Wie man kocht:
- Die gewaschenen Zitronen und Mandarinen in Keile schneiden.
- In eine Schüssel geben und Wasser einfüllen. 1 Tag bei Raumtemperatur ziehen lassen.
- Gehen Sie dann zur Multicooker-Schüssel und stellen Sie den "Suppe" - oder "Eintopf" -Modus für 20 Minuten ein.
- Gießen Sie den Inhalt in ein steriles Gefäß.
Mandarinenmarmelade mit Kiwi und Zitrone
Kiwi-Geschmack verleiht dem Genuss eine erfrischende Note.
- Zitrone - 1 Stck.
- Kiwi - 5 Stk.
- Mandarinen - 500 g.
- Zucker - 800 g.
- Wasser - 2 Gläser.
Schritt für Schritt Rezept:
- Zitrusfrüchte schälen und zerlegen.
- Bereiten Sie den Sirup vor, indem Sie die richtige Menge Wasser und Zucker kochen.
- Legen Sie die Zitrusschale in den Sirup, wenn er 2 Minuten lang kocht.
- Die Mandarinen nach weiteren 2 Minuten kochen.
- Über Nacht bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Wiederholen Sie den Koch- und Abkühlvorgang erneut.
- Die Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Zitronensaft auspressen.
- Die Marmelade erneut kochen, die Kiwi und den Zitronensaft hinzufügen und erneut auf das Kochen warten.
- 3 Minuten erhitzen und nach Bedarf umrühren.
- Bewegen Sie die heiße Delikatesse in Glasbehälter und kühlen Sie sie unter einer warmen Decke ab.
Rezept für Apfel-Mandarinen-Marmelade
Unreife und harte Äpfel sind für das Rezept geeignet:
- Äpfel - 1 kg.
- Mandarinen - 500 g.
- Zucker - 1 kg.
- Zimt - 1 TL
- Wasser - 5 Gläser.
Verfahren:
- Mandarinen und Samen schälen. In Scheiben zerlegen.
- Bereiten Sie den Zuckersirup vor.
- Mandarinenscheiben hineinlegen und 15 Minuten erhitzen.
- Bestehen Sie auf Stunde.
- Jetzt müssen Sie die Äpfel vorbereiten. Schälen Sie sie von Haut, Samen und Kern. Dann schneiden Sie die Früchte in dünne kleine Scheiben.
- Gießen Sie 2 Tassen Wasser in einen anderen Topf, stellen Sie dort Äpfel hinein und kochen Sie 5 Minuten lang 1/3 der Hitze des Ofens.
- Entfernen Sie die Früchte und halten Sie sie etwa 10 Minuten lang in kaltem Wasser. Wasser aus dem vorherigen Garvorgang ist hilfreich für die Zubereitung des Sirups.
- Gießen Sie Zucker in einen "Apfel" -Topf und kochen Sie ihn, bis er sich aufgelöst hat.
- Apfelscheiben hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann weitere 10 Minuten erhitzen.
- Mandarinen bei mittlerer Hitze kochen. Dann bestehe auf einer Stunde.
- Lassen Sie die Äpfel auch etwa eine Stunde abkühlen.
- Das letzte Mal, wenn Sie die Mandarinen bei schwacher Hitze 15 Minuten lang kochen müssen, fügen Sie die Äpfel hinzu und erhitzen Sie sie für eine weitere halbe Stunde.
- Die letzte Zutat ist Zimt. Gießen Sie es ein und kochen Sie es 5 Minuten lang.
- Verteilen Sie es unter den Banken und schließen Sie sie mit einer speziellen Maschine.
Mandarinenmarmelade von Julia Vysotskaya
Das Set und die Menge der Zutaten sind die gleichen wie im klassischen Rezept:
- Sammeln Sie die reifen Mandarinen ohne Beschädigung, waschen und trocken wischen. Jede Frucht muss an verschiedenen Stellen durchbohrt werden. Verwenden Sie entweder einen Zahnstocher oder eine Gabel.
- Tauchen Sie die Früchte in Wasser und kochen Sie sie 10 Minuten lang. auf einem ruhigen Feuer.
- In einem anderen Topf Zuckersirup zubereiten. Wenn sich herausstellt, dass es dick geworden ist, gießen Sie Obst hinein und erhitzen Sie es 10 Minuten lang.
- Vom Herd nehmen und 2 Stunden ruhen lassen.
- Wiederholen Sie die Schritte 3-4 so oft, bis Sie die gewünschte Konsistenz und Bernsteinfarbe erhalten.
Speicherfunktionen
Es wird empfohlen, die Marmelade an einem dunklen, trockenen Ort aufzubewahren. Geöffnete Dosen sollten sofort in den Kühlschrank gestellt werden. Im Allgemeinen behält Mandarinenmarmelade zwei Jahre lang alle ernährungsphysiologischen und vorteilhaften Eigenschaften.
