Schritt-für-Schritt-Rezept für klare Apfelmarmelade für den Winter
Die Hausfrauen bereiten die Marmelade zu, indem sie die Früchte in Stücke schneiden. Aber manche Leute ziehen es vor, aus ganzen Äpfeln klare Marmelade zu machen. Dazu kann man nicht nur himmlische Äpfel nehmen, sondern auch Semerynka, Melba, Grushovka. Diese Delikatesse sieht auf einem Teller köstlich aus. Ich möchte sofort essen. Eine solche Delikatesse eignet sich nicht zum Ausfüllen von Kuchen, sie hat Knochen, kann aber zum Tee angeboten werden.
Merkmale des Kochens nach Apfelsorten
Marmelade aus kleinen Äpfeln ist bei Hausfrauen beliebt. Sie enthalten viele Vitamine und nützliche Mikroelemente. Und noch mehr als bei Sorten mit großen Früchten. Wenn Sie Marmelade aus ganzen Früchten herstellen, sieht sie im Glas außerdem sehr appetitlich aus.
Sie sehen ungewöhnlich aus in Marmelade und Äpfeln mit einem Schwanz. Manchmal wird dieser Teil der Frucht nicht entfernt, was den Vorverarbeitungsprozess vereinfacht.
Wie bei jeder solchen Delikatesse muss der Schaum während des Kochens entfernt werden, da sonst die Marmelade sauer werden kann.
Erforderliche Zutaten für das Rezept
Die Produkte, die für die Herstellung von Marmelade benötigt werden, sind allen bekannt - Äpfel und Kristallzucker. Meistens beträgt das Verhältnis dieser Inhaltsstoffe 1: 1.
Zuckersirup, der aus Wasser und Zucker hergestellt wird, ist ebenfalls nützlich.
Spezifität der Produktauswahl
Um einen leckeren Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie kleine oder nicht sehr große Äpfel. Die Sorte kann beliebig sein: Ranetki, Kitayki, Sibirki. Es ist besser, dass der Durchmesser kleiner Früchte 3,5 cm nicht überschreitet. Und wenn ein ästhetisches Erscheinungsbild auch für die Gastgeberin wichtig ist, müssen für jede Charge Früchte gleicher Größe ausgewählt werden.
Äpfel müssen aussortiert, verfaulte Früchte verworfen, gespült und getrocknet werden.
Um zu verhindern, dass die Früchte beim Kochen zerdrücken und Risse bekommen, müssen sie vor dem Kochen mehrmals mit einem Zahnstocher durchstochen werden..
Wie bereite ich die Gerichte zu?
Diese Marmelade sollte nicht in einer Emailschüssel gekocht werden, da sie brennen kann.
Die fertige Delikatesse wird heiß in vorbereitete Gläser gegeben. Sie können sowohl über Dampf als auch im Ofen sterilisiert werden. Die Deckel werden etwa fünf Minuten lang gekocht.
Wie kocht man ganze Apfelmarmelade für den Winter?
Diese köstliche Bernsteinmarmelade besteht aus nur zwei Zutaten:
- zwei Kilogramm Obst;
- zwei Kilogramm Kristallzucker.
Die Reihenfolge der Aktionen ist wie folgt:
- Kern aus harten und reifen Äpfeln, in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie es einen halben Tag stehen, um den Saft zu erhalten. Wenn die Früchte nicht sehr saftig sind und die Flüssigkeit nicht ausreicht, können Sie ein halbes Glas Wasser hinzufügen, damit die Äpfel nicht verbrennen.
- Die Delikatesse sollte bei schwacher Hitze gekocht werden.Nachdem sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, geben die Äpfel mehr Saft ab. Den Sirup zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Rühren Sie die Äpfel beim Kochen um. Der Teil im Sirup kocht schneller. Beim Erhitzen verfärben sich die Früchte und werden golden.
- Nachdem es gekocht hat, sollten Sie den Leckerbissen mit einem Teller abdecken und die Unterdrückung unterdrücken, deren Gewicht nicht mehr als eineinhalb Kilogramm beträgt. Die Früchte müssen in süßes Wasser getaucht werden. Nehmen Sie den Behälter auf den Tisch und lassen Sie die fertige Leckerei abkühlen.
Jetzt müssen Sie die Äpfel wieder kochen. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, den entstehenden Schaum beim Kochen entfernen. Etwa drei Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Wenden Sie Unterdrückung an und lassen Sie es wieder abkühlen.
Lassen Sie das letzte Mal ab dem Moment des Kochens zehn Minuten lang brennen. Sofort in Behälter verpacken und Sirup über die Früchte gießen. Aufrollen.
Der Sirup ist dick, kochen Sie die Marmelade also nicht zu lange.
Wie und wie viel können Sie speichern?
Sie können diese Delikatesse direkt nach dem Kochen essen, im Kühlschrank aufbewahren oder für den Winter aufrollen, um die Freude am Essen von Marmelade im Winter zu verlängern.
Diese Marmelade wird ein oder zwei Jahre gelagert. Um diese Zeitspanne zu verlängern, muss während des Kochens der entstehende Schaum entfernt werden.
