Gefrierrezept für Borschtsch mit Rüben für den Winter
Das Kochen von Borschtsch im Winter und Sommer ist immer anders. Schließlich werden im Sommer Ihrem Lieblingsgericht frische Tomaten, Zucchini und Paprika hinzugefügt. Im Winter ist Gemüse teuer, und nicht jede Hausfrau kann es sich leisten, Borscht solche Zutaten zuzusetzen. Das Einfrieren zum Kochen von Borschtsch für den Winter wird daher seit langem von erfahrenen Hausfrauen beherrscht, und die meisten von ihnen bereiten eine solche Zubereitung sofort mit Rüben vor.
Merkmale des Einfrierens von Borscht Dressing für den Winter
Das vorbereitete Dressing verkürzt die Garzeit Ihres Lieblingsgerichts im Winter erheblich. Jetzt müssen Sie kein Gemüse mehr schneiden und dann zart köcheln lassen, da bereits alles im Dressing enthalten ist. Die Borschtschzubereitung wird einfach aufgetaut und mit Kohl und Kartoffeln in die fertige Brühe gegeben.
Wichtig! Für die Zubereitung des Dressings werden nur frische Rohstoffe verwendet.
Gekochte gefrorene Rüben, geeignet für die Zubereitung von Salaten und Vinaigrettes, aber nicht in Borschtsch eingelegt.
Erforderliche Zutaten
Jede Hausfrau hat wahrscheinlich ihr eigenes Rezept für ihr Lieblingsgericht. Daher sollte man bei der Auswahl der Zutaten zum Einfrieren von den Vorlieben und Vorlieben der Familie ausgehen. Jemand fügt Borschtsch Sellerie oder Petersilienwurzel hinzu, während andere ihren Geschmack nicht ertragen können.
Betrachten Sie die Grundrezepte zum Einfrieren, die jederzeit für Sie angepasst werden können, und fügen Sie Ihre Lieblingskomponenten hinzu.
Um den Rohling vorzubereiten, benötigen Sie folgendes Gemüse:
- Wurzelfrüchte von Karotten und Rüben - jeweils 0,7 Kilogramm.
- Tomaten und bunte Paprikaschoten - je 0,7 Kilogramm.
- Zwiebelköpfe - 0,7 Kilogramm.
- Tomatenmark.
- Fügen Sie Kräuter und Gewürze hinzu, um zu schmecken.
- Salz, Zucker, Pfeffer werden nach Wunsch hinzugefügt.
Rat! Das Verhältnis der verschiedenen Zutaten des Dressings ist ungefähr angegeben. Jede Hausfrau fügt nach eigenem Ermessen Gemüse und Gewürze hinzu.
Wie man Borschtsch richtig einfriert
Zunächst werden die Bestandteile des Verbands gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und geschält. Samen und Trennwände werden von Paprika entfernt, Tomaten werden auf Wunsch geschält. Dazu wird das Gemüse geschnitten, mit heißem Wasser verbrüht und die Haut entfernt.
Nun wählen wir die Methode zum Mahlen der Zutaten. Jemand mag in Streifen geschnittenes Gemüse und jemand liebt Würfel. Oft werden Borschtwurzeln durch eine Reibe geführt und Tomaten in einem Mixer gehackt.
Die zerkleinerten Bestandteile des Werkstücks werden gemischt, mit Nudeln und Gewürzen gewürzt und in portionierten Beuteln oder Behältern ausgelegt.Die aromatische Borschtschmischung ist jetzt für die Langzeitlagerung im Gefrierschrank bereit.
Wenn die Gastgeberin es gewohnt ist, dem Borschtsch gedünstetes oder gebratenes Gemüse hinzuzufügen, wird die Mischung vor dem Einfrieren in eine Pfanne mit Pflanzenöl gegeben, mit Gewürzen und Tomatenmark gewürzt und zur Bereitschaft gebracht. Nachdem der Verband abgekühlt ist, wird er in Portionen geteilt und zum Einfrieren geschickt.
Rat! Senden Sie zur Lagerung Portionen für eine Borscht-Zubereitung, um den Rest der Zubereitungen nicht aufzutauen.
In welchem Behälter soll das Werkstück aufbewahrt werden?
Zur Aufbewahrung des Werkstücks verwenden Sie am besten kleine Plastiktüten mit Schlössern oder speziellen Portionsbehältern. Nachdem Sie die Mischung auf diese Weise verpackt haben, müssen Sie nicht die gesamte Wintervorbereitung auftauen.
Gehacktes Gemüse gibt Saft ab, der, wenn er gefroren ist, die Zutaten zu einem großen, hässlichen Klumpen zusammenklebt. Um dies zu vermeiden, schütteln Sie die Beutel oder Behälter in den ersten drei bis vier Stunden nach dem Auffinden des Gemüses im Gefrierschrank alle 30 bis 40 Minuten. Dies verhindert, dass die Zutaten die Mischung in einen großen Klumpen verwandeln.
Lagerbedingungen
Lagern Sie den vorbereiteten Verband in Kühl- oder Gefrierschränken bei einer Temperatur von nicht mehr als -18 Grad. Je nach Temperaturregime wird Gemüse in diesem Zustand bis zu einem Jahr gelagert. Wenn der Gefrierschrank aus irgendeinem Grund aufgetaut ist, sollten Sie versuchen, die Tankstelle so schnell wie möglich zu benutzen. Wenn das Gemüse wieder gefroren wird, verschlechtern sich das Aussehen und der Geschmack der Zutaten, was zum Verlust nützlicher Bestandteile und Vitamine führt.
Regeln zum Auftauen
10-15 Minuten vor dem Kochen von Borschtsch wird gefrorenes Gemüse aus dem Gefrierschrank genommen und aufgetaut. Wenn die Gastgeberin das Dressing vor dem Hinzufügen zum ersten Gericht brät, reichen 5 Minuten zum Auftauen aus. Bereits gebratenes, gefrorenes Dressing wird 20 bis 30 Minuten vor dem Hinzufügen zum Borscht aus dem Gefrierschrank genommen.
Es wird nicht empfohlen, das Werkstück aufzutauen und wieder einzufrieren, um das Aussehen und den Geschmack der Zutaten nicht zu verlieren.
Nachdem die Gastgeberin die Borschernte für den Winter vorbereitet hat, erleichtert sie das Kochen ihres Lieblingsgerichts und senkt die Arbeitskosten erheblich.
