9 besten Rezepte für die Ernte von Rüben für Borschtsch für den Winter zu Hause
Rüben sind ein wesentlicher Bestandteil von reichhaltigem und leckerem Borschtsch. Da diese Wurzelpflanze in der Wintersaison viel teurer ist, wird empfohlen, Rüben für den Winter für Borschtsch zu ernten. Dies hilft Ihnen nicht nur, Geld zu sparen, sondern verkürzt auch die Zeit, die Sie für die Vorbereitung Ihres bevorzugten ersten Kurses benötigen. Bei dieser Beschaffungsmethode bleiben alle nützlichen Komponenten erhalten.
Merkmale der Vorbereitung von Rohlingen
Damit die Borschtschzubereitung so lange wie möglich frisch und nahrhaft ist, wird empfohlen, zum Kochen nur frische und hochwertige Produkte zu bevorzugen. Die Rote-Bete-Komponente sollte nicht sofort eingespritzt werden, da sonst die Farbe des Werkstücks verblasst.
Ausbildung
Der Schlüssel zu einer erfolgreichen Konservierung ist die richtige Zubereitung des Hauptbestandteils und des Behälters für die Konservierung.
Rüben
Rüben können im Voraus gekocht oder in Freiformscheiben geschnitten und zusammen mit dem Rest des Gemüses gedünstet werden.
Utensilien
Vor der Konservierung müssen die Behälter sterilisiert werden. Dazu werden die Gläser eine halbe Stunde in kochendem Wasser stehen gelassen oder in einen Ofen gestellt. Sie sollten auch die Kappen sterilisieren.
Rote-Bete-Rezepte für den Winter für Borschtsch
Es gibt viele Möglichkeiten, Wurzelfrüchte für die Vorbereitung der Winterernte zu erhalten.
Borschtsch mit Karotten
Um das Ankleiden in Dosen nach dem klassischen Rezept vorzubereiten, benötigen Sie:
- Rüben, Tomaten und Zwiebeln - 2 Kilogramm;
- Karotten - 4 Stück;
- geruchloses Öl - 0,5 Liter;
- Zucker - ein halbes Glas;
- Salz - 4 große Löffel;
- Essig - 0,1 Liter.
Vorbereitung:
- Gemüse hacken, Tomaten in einem Mixer hacken.
- Gemüse in einer tiefen Pfanne dünsten, Öl und Essig hinzufügen.
- Nach dem Kochen 20 Minuten köcheln lassen.
- Gießen Sie Salz, Zucker und fügen Sie alle Gewürze hinzu, um zu schmecken.
Es bleibt nur die Erhaltung aufzurollen.
Mit Karotten und Tomatenmark
Nach diesem Rezept wird anstelle von frischem Gemüse Tomatenmark (400 Milliliter) eingenommen. Die Menge der anderen Zutaten ist die gleiche wie im ersten Rezept. Die Tomatenmark wird zusammen mit dem Rest des Gemüses sofort in die Pfanne gegossen. Sieben Minuten vor der Bereitschaft müssen Sie einen Bissen einschenken. Anschließend wird das Werkstück in Glasbehälter verpackt.
Rote-Bete-Borschtsch-Dressing mit Kohl und Essig
Wenn Sie eine solche universelle Konservierung vorbereiten, können Sie die Zubereitung von Borschtsch erheblich vereinfachen. Was brauchst du:
- Rüben - 1,5 kg;
- Karotten - 700 Gramm;
- Tomaten - 800 Gramm;
- Kohl - ein Kohlkopf;
- geruchloses Öl - Glas;
- Essig - 80 Milliliter.
Die Zubereitung entspricht dem klassischen Rezept. Zuerst fangen sie an, die Tomaten zu schmoren, und fügen dann das restliche Gemüse und den Kohl hinzu. Nach dem Hinzufügen der Gewürze muss die Mischung eine Stunde lang aufbewahrt und dann in Gläser gegossen werden.
Kein Essig
Ein Dosen-Dressing für den ersten Gang kann ohne Essigzusatz köstlich sein. Was brauchst du:
- Tomaten - 3 Kilogramm;
- Pflanzenöl - ein Glas;
- Rüben - 600 Gramm;
- Paprika - 4 Stück;
- Karotten - 700 Gramm;
- Salz - 100 Gramm;
- Zucker nach Belieben;
- Zwiebeln - 4 Stück.
Vorbereitung:
- Mahlen Sie zunächst alles Gemüse in einem Küchengerät oder reiben Sie es ein.
- Setzen Sie die Mischung für zwanzig Minuten aus.
- Öl in den Behälter geben. Salz und Zucker hinzufügen.
- Dann nochmals zehn Minuten köcheln lassen.
Legen Sie den Borschtsch in sterile Behälter und rollen Sie ihn auf.
Mit Paprika
Für Liebhaber würziger Gerichte können Sie die würzige Zubereitung mit Paprika abschließen. Was zu nehmen:
- Rüben - 10 Stück;
- Karotten - 7 Stück;
- Tomaten - 6 Stück;
- Chili-Pfeffer - 1 Stück;
- Salz - 3 große Löffel;
- Zucker - 2 große Löffel;
- Essig - ein halbes Glas;
Vorbereitung:
- Die Rüben in kleinen Scheiben reiben und den Rest des Gemüses hacken.
- Die vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben und 40 Minuten kochen lassen. Wenn in einem Slow Cooker gekocht wird, wird das Programm "Stew" eingestellt.
- Nach einer halben Stunde Gewürze und Essig hinzufügen. Salz, Zucker und umrühren.
Übertragen Sie die würzige Konservierung in vorbereitete Behälter.
Mit Knoblauch und grünen Tomaten
Die würzige Vorspeise passt gut zu sauren grünen Tomaten. Was brauchst du:
- Rüben, Tomaten - je 2 Kilogramm;
- Zwiebeln - 1 Kilogramm;
- Knoblauch - 7 Nelken;
- Zucker - 5 große Löffel;
- Salz - 2 große Löffel;
- Essig - 1,5 Teelöffel.
Alles wird mindestens eine Stunde lang gehackt und gedünstet, aber bis Essig und Knoblauch hinzugefügt werden. Nach einer Stunde Essig einfüllen, Knoblauch hinzufügen und weitere zwanzig Minuten kochen lassen. Nachdem sie in Behältern aufgerollt sind.
Mit Äpfeln
Für dieses Rezept wird die gleiche Anzahl von Zutaten verwendet wie für ein normales Dressing mit Karotten, wobei 1 Kilogramm Äpfel hinzugefügt werden. Das Kochschema ähnelt auch der klassischen Methode. Äpfel werden auf einer Reibe gehackt und zusammen mit den Rüben in die Pfanne gegeben. Am Ende bleibt es nur, die Dosen festzuziehen.
Mit Bohnen
Ein Rezept für ein universelles Dressing, das sowohl für Borschtsch geeignet ist als auch eine Ergänzung des Gerichts darstellt. Was brauchst du:
- Rüben - 1,5 kg;
- Tomaten - 900 Gramm;
- Pfeffer - 4 Stück;
- Karotten - 3 Stück;
- Zwiebeln - 500 Gramm;
- Bohnen - 300 Gramm;
- Pflanzenöl - 0,3 Liter;
- Essig - 80 Milliliter;
- Salz - 1 großer Löffel.
Vorbereitung:
- Kochen Sie die Bohnen bis zur Hälfte gekocht. Rüben und Karotten hacken. Pfeffer und Zwiebel in Streifen schneiden.
- Drehen Sie die Tomaten durch das Küchengerät. In einem separaten Behälter mit Öl mischen und bis zum Kochen warten.
- Rüben, Essig hinzufügen und zehn Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie Zwiebeln, Karotten hinzu und kochen Sie die gleiche Menge. Als nächstes fügen Sie die Paprika und Bohnen hinzu. Salz und Zucker. Nach dem Kochen zehn Minuten kochen lassen.
Es bleibt nur in sterilen Behältern zu verpacken und aufzurollen.
Ohne Sterilisation
Dies ist der einfachste Weg, um Rüben zu ernten. Für dieses Rezept benötigen Sie:
- Rüben - 2 Kilogramm;
- Essig - 50 Milliliter;
- Wasser - ein Glas;
- Pfefferkörner - 10 Stück;
- Lorbeerblatt - 3 Stück;
- Salz und Zucker nach Geschmack.
Bereiten Sie zuerst die Marinade vor: Mischen Sie die gekochten Rüben mit allen Zutaten, kochen Sie die Füllung und kühlen Sie ab. Die Mischung in Gläser geben und jeweils einen Löffel Essig hinzufügen. Hermetisch festziehen.
Wie, wo und wie viel zu lagern
Die Lagerungsregeln unterscheiden sich nicht von anderen Konservierungsmitteln, daher wird der Borschtsch an einem kühlen Ort gelagert. Abhängig von der Technologie wird ein solcher Rohling länger als ein Jahr gelagert. Kleine Gläser mit Rote-Bete-Dressing können bis zu sechs oder acht Monate bei Raumtemperatur stehen.
