5 einfache Rezepte für die schrittweise Zubereitung von Kirschpflaumenwein zu Hause

Mit Kirschpflaumen können nicht nur Marmelade oder Kompotte, sondern auch Wein hergestellt werden. Es gibt viele einfache Rezepte für die Herstellung von Kirschpflaumenwein zu Hause. Für die Zubereitung des Getränks kann jede Art von Kirschpflaume verwendet werden. Der Wein ist genauso lecker.

Die Feinheiten der Zubereitung eines Getränks

Obwohl alle Kirschpflaumensorten für die Zubereitung des Getränks geeignet sind, ist es am besten, Hybriden mit einem hohen Zuckergehalt in den Früchten den Vorzug zu geben.

Während der Zubereitung eines alkoholischen Getränks muss das in den Früchten enthaltene Pektin entfernt werden. Es fördert auch die aktive Saftproduktion. Dazu wird der Würze Pektinase zugesetzt. Wenn Sie diese Substanz nicht erhalten können, müssen Sie das Püree selbst fermentieren.

Je nach Temperatur und Aktivität der Hefe dauert die Fermentation 20-50 Tage. Wenn der Fermentationsprozess nach 50 Tagen nicht beendet ist, muss das Getränk abgelassen werden, um es nicht mit dem Sediment zu vermischen. In der Regel wird hierfür eine Röhre verwendet.

Wie man zu Hause Kirschpflaumenwein macht

Die Herstellung von Kirschpflaumenwein zu Hause ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick erscheinen mag. Die Hauptsache ist, ein gutes Rezept zu finden.

Ein einfaches Rezept aus einer gelben Frucht mit Samen

Was wird von den Produkten verlangt:

• Kirschpflaume;
• 3 Liter gekochtes gekühltes Wasser;
• Rosinen;
• Zucker (300 g pro 1 Liter des resultierenden Saftes).

Wie macht man:

1. Sortieren Sie die Früchte. Sie müssen sie nicht waschen, natürliche Hefe, die in allen Früchten enthalten ist, sollte auf der Schale verbleiben.
2. Zerdrücken Sie die Früchte mit Ihren Händen oder einem Schwarm. Die Hauptsache ist, die Knochen nicht zu zerdrücken, sonst schmeckt das Getränk bitter.
3. Mischen Sie die Masse mit Rosinen. Wasser einfüllen, umrühren.
4. Wickeln Sie den Flaschenhals mit Gaze ein.
5. In einen Raum mit einer Temperatur von +18 bis +27 Grad stellen. Es ist ratsam, die Masse bis zu dreimal täglich zu mischen.

Nach ca. 3 Tagen beginnt die aktive Fermentation. Nachdem dies geschehen ist, lassen Sie den fermentierten Saft aus dem Sediment ab und drücken Sie die verbleibende Schale und das Fruchtfleisch zusammen. Gießen Sie den Saft in einen vorbereiteten Behälter und fügen Sie Zucker hinzu. Sie müssen die Dosen mit ¾ des Volumens füllen.

Schau mal ebenfalls

4 einfache hausgemachte Rezepte für grüne Traubenweine

Legen Sie einen Nadelstichhandschuh auf das Glas. Stellen Sie das Glas an einen warmen Ort. Nach weiteren 3 Tagen den restlichen Zucker (100 g) hinzufügen. 300-400 ml Würze abtropfen lassen, mit Zucker mischen und erneut abtropfen lassen. Nach einer Woche wiederholen.

Lassen Sie den Wein dann vorsichtig abtropfen, damit er sich nicht mit dem Sediment vermischt. Fügen Sie mehr Zucker und etwas Wodka hinzu, wenn Sie gewünscht werden. In Gläser füllen und 10 Tage lang erneut handschuh, wenn der Süßstoff erneut hinzugefügt wird. Entfernen Sie die Behälter mit einem Getränk für 45 Tage.

Mit Johannisbeeren

Was Sie von den Produkten benötigen:

• Kirschpflaume;
• Johannisbeere;
• Wasser;
• fermentierter Beerensauerteig;
• 1,4 kg Zucker.

Wie man kocht:

1. Entfernen Sie die Samen von der Kirschpflaume, geben Sie das Fruchtfleisch in einen Topf und geben Sie Wasser hinzu (für 1 kg Obst 200 ml Wasser).
2. 20 Minuten köcheln lassen, ohne die Flüssigkeit zum Kochen zu bringen.
3. Dann das Fruchtfleisch trennen, 1/3 des Zuckers mit einer kleinen Menge der resultierenden Flüssigkeit mischen.
4. Gießen Sie es in die Gesamtmasse.
5. Gießen Sie ¾ der Würze in Flaschen und fügen Sie dann den Sauerteig hinzu.
6. Korken Sie die Flasche mit einem Baumwollstopfen und stellen Sie sie in einen Raum mit einer Temperatur von +20 bis +23 Grad.
7. Gießen Sie alle drei Tage Zucker in gleichen Mengen.
8. Wenn der Wein nicht mehr gärt, werden die Flaschen 25 Tage lang unter eine Wasserdichtung gestellt.

Auf Polnisch

Was brauchst du:

• 7 kg Kirschpflaume;
• 6 g Zitronensäure;
• 3 kg Kristallzucker;
• 5 Liter Wasser;
• 3 g Hefefutter.

Wie man kocht:

1. Die Kirschpflaume nicht waschen, die Samen entfernen und mit einem Mixer in Kartoffelpüree mahlen.
2. Decken Sie den Behälter mit der Beerenmasse mit Gaze ab und stellen Sie ihn 2-3 Tage lang an einen warmen Ort.
3. Wenn Schaum zu erscheinen beginnt, wird der Saft abgelassen und die Beerenmasse herausgedrückt.
4. Fügen Sie Wasser, halben Zucker, Zitronensäure und Make-up zum Saft hinzu.
5. Ziehen Sie danach einen Handschuh mit einem Loch im Finger an einem Behälter mit einem Getränk an.
6. Nach 2 Wochen die Flüssigkeit aus dem Rest abtropfen lassen, Zucker und den zweiten Teil des Make-ups hinzufügen.
7. Ziehen Sie den Handschuh noch 2-3 Wochen an. Wiederholen Sie dann diese Schritte.

Schritt für Schritt trockenes Weinrezept

Was brauchst du:

• 3,5 kg reife Kirschpflaume;
• 1,5 kg Zucker;
• 4,5 Liter Wasser;
• Weinhefe;
• Pektinase.

Schau mal ebenfalls

7 einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Herstellung von Apfelbeerwein zu Hause

Wie man kocht:

1. Kirschpflaume in Kartoffelpüree mit einem Nudelholz zerdrücken. Gießen Sie 1 Liter Wasser.
2. Nach 3 Stunden den zweiten Teil Wasser und Pektinase hinzufügen.
3. Decken Sie den Behälter mit Gaze ab und lassen Sie ihn 2-3 Tage an einem kühlen Ort.
4. Dann muss die Flüssigkeit zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen werden.
5. Lösen Sie den Zucker auf und warten Sie, bis das Getränk abgekühlt ist.

Hefe hinzufügen und füttern. Verschließen Sie den Behälter mit einer Wasserdichtung. Lassen Sie den Wein für 1-1,5 Monate. Während dieser Zeit sollte der Fermentationsprozess stattfinden. Dann wird das Getränk in einen anderen Behälter gegossen, ohne das Sediment zu rühren. Wenn die Gärung beendet ist, gießen Sie den Wein ein und trennen Sie ihn von der Sedimentschicht. Fügen Sie Wodka und Zucker zum Getränk hinzu, um zu schmecken. Senden Sie den Wein für 1-3 Monate, damit er "reift".

Der Behälter muss fest verschlossen sein, damit keine Luft eindringen kann.

Rotwein

Was brauchst du:

• 3 kg rote Kirschpflaume;
• Rosinen;
• 4 Liter Wasser;
• 1 Liter Wasser.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie die Früchte nicht, sondern verwandeln Sie sie in Kartoffelpüree. Die Hauptsache ist, die Knochen nicht zu beschädigen, damit das Getränk nicht bitter wird.
2. Das Püree in eine große Glasflasche geben, die Rosinen und das Wasser hinzufügen. Rühren Sie die Flüssigkeit mit einem Holzstab.
3. Der Behälter wird fest mit Gaze umwickelt und in einen dunklen Raum mit einer Temperatur von +22 - +24 Grad gestellt.
4. Der Fermentationsprozess beginnt nach ca. 3 Tagen. Nach 2 Tagen den Saft abtropfen lassen und das Fruchtfleisch auspressen.
5. Dann Zucker in den Saft gießen. Verschließen Sie die Flasche mit einem Wasserdichter. 15-45 Tage einwirken lassen.
6. Wenn ein Niederschlag auftritt, muss das Getränk vorsichtig abgelassen werden. Lassen Sie den Wein 40-90 Tage ziehen.

Der Begriff und die Regeln für die Lagerung des Getränks

Hausgemachter Wein kann nicht länger als 3 Monate in Plastikflaschen gelagert werden. Es kann bis zu 1 Jahr in Gläsern oder Flaschen gelagert werden. Wenn die Dosen aufgerollt sind, kann der Wein bis zu 5 Jahre gelagert werden. Es wird empfohlen, das Getränk an einem kühlen Ort vor Sonnenlicht zu schützen.

Kontraindikationen

Gegenanzeigen für das Trinken von Wein:

• Individuelle Intoleranz.
• Einnahme bestimmter Medikamente.
• Bestimmte Lebererkrankungen.
• Schwangerschaft und Stillzeit.
• Erhöhte Säure des Magens und Magen-Darm-Erkrankungen.

Alkohol in großen Dosen zu trinken ist höchst unerwünscht. In allem, was Sie wissen müssen, wann Sie aufhören müssen.