Der Unterschied zwischen einem Weingetränk und traditionellem Wein, was es ist und wie es hergestellt wird
Ein alkoholisches Weingetränk nimmt fast alle Regale der Abteilungen mit Wein- und Wodka-Produkten ein. Es kostet weniger als natürlicher Wein. Obwohl der Geschmack ihm manchmal nicht unterlegen ist. Es wird nach dem gleichen Prinzip wie Wein hergestellt. Dieses Produkt darf zwar Rübenzucker, Ethylalkohol, Aromen und Lebensmittelfarben enthalten. Keine GOSTs dürfen es aus Pulver machen. Alkoholpulver ist immer eine Fälschung.
Was ist ein Weingetränk?
Dies ist ein Produkt, das nach der gesetzlich festgelegten Technologie aus von GOST festgelegten Rohstoffen hergestellt wird. In Geschmack und Preis ist es den klassischen Weinen, die ausschließlich aus Trauben und Produkten seiner Verarbeitung hergestellt werden, etwas unterlegen.
Konzept
Dies ist ein Weinproduktionsprodukt mit Zusatz (ohne Zusatz) von rektifiziertem Ethyl- oder Traubenalkohol. Während der Produktion können Zucker, natürliche Aromen, Pflanzenextrakte, Lebensmittelfarbstoffe und Wasser zugesetzt werden. Kann mit Kohlendioxid gesättigt und kohlensäurehaltig oder still sein.
Klassifizierung des Zuckergehalts:
- trocken;
- halb Trocken;
- halbsüß;
- Süss.
Im Aussehen sollte die Flüssigkeit nicht trüb sein, sondern transparent, homogen, ohne Sediment oder Verunreinigungen. Ein mit Kohlendioxid gesättigtes Produkt muss notwendigerweise Schaum- und Gasblasen erzeugen.
Zusammensetzung und Rohstoffe
Die Zusammensetzung muss mindestens 50 Prozent der Weinmaterialien (Schüttwein) enthalten. Für die Herstellung werden folgende Rohstoffe verwendet: Tafelweinmaterialien, Liköre, unvollständige alkoholische Gärung, Nachgärung sowie Traubenmost, Mistel, Zucker, Honig, Wein oder Cognacbrenner, Traube, Ethyl oder Weinalkohol.
Es ist erlaubt, Wasser, Pflanzenextrakte, Aromen, Zitronen- oder Weinsäure, natürliche Pflanzenfarbstoffe hinzuzufügen.
Festung
Die Festigkeit des Produkts darf nicht mehr als 22 Prozent betragen. Für mit Kohlendioxid gesättigte Getränke beträgt dieser Wert 10 Prozent.
Die Kosten
Der Preis hängt von der Art des Getränks, der Herstellungstechnologie, der Marke und der Zusammensetzung ab. Dieses Weinprodukt ist etwas günstiger als natürlicher Wein. Kosten ab 200 Rubel und mehr.
Wie unterscheidet es sich von Wein?
Wein ist ein Produkt, das bei der Gärung von frischen Trauben oder Traubenmost gewonnen wird. Seine Stärke beträgt 9-22 Prozent. Entsprechend der Technologie wird die Fermentation mit Sulfiten, Kälte oder der Zugabe von natürlichem Traubenalkohol gestoppt.
Wenn zusätzlich zu Traubenverarbeitungsprodukten Getreidealkohol oder einige andere Zusatzstoffe (Zucker, Pflanzenextrakte, Aromen, Farbstoffe) in der Zusammensetzung enthalten sind, wird kein Wein, sondern ein Getränk erhalten.
In Bezug auf Geschmack und Verbrauchereigenschaften ist es manchmal nicht schlechter als ein klassischer Wein.
Der Hauptunterschied zwischen diesen beiden Getränken liegt in der Zusammensetzung. Wein kann nichts anderes enthalten als Fermentations- oder Destillationsprodukte von Trauben. Alle Zusatzstoffe entfernen den Namen. Wenn die Gärung der Trauben mit Getreide und nicht mit Traubenalkohol gestoppt wird, wird automatisch kein angereicherter Wein erhalten, sondern ein Getränk.
Letzteres kann mit Wasser, Zucker, Farbstoff, Geschmack versetzt werden. Während der Produktion wird immer daran erinnert, dass das Weinmaterial im Produkt mindestens 50 Prozent enthalten muss.
Industrielle Produktionstechnik
Weingetränke werden aus Weinmaterialien hergestellt, die bei der Gärung von Trauben anfallen. Am Ende der Gärung wird die Flüssigkeit geklärt und junger Wein gewonnen. Dann wird das alkoholische Getränk zur Alterung oder Verarbeitung geschickt.
Für die Herstellung von Weinprodukten wird Weinmaterial verwendet, das die für Weine festgelegten Auswahlkriterien nicht erfüllt. Getreidealkohol, Zucker, Wasser und Lebensmittelzusatzstoffe können diesem Produkt zugesetzt werden, um den Geschmack zu verbessern. Das Getränk wird gemäß GOST aus hochwertigen Rohstoffen und nicht aus abgelehnten Weinen während des Produktionsprozesses hergestellt. Wenn beim Kochen minderwertige Rohstoffe verwendet werden, bedeutet dies, dass das Produkt gesetzeswidrig hergestellt wird.
Beliebte Marken
Die höchste Qualität und am beliebtesten sind:
- Bosca Anniversari (420 Rubel);
- Bosca Chardonnay (580 Rubel);
- Sangria Esta (340 Rubel);
- Adzi White Plum (210 Rubel);
- Pflaume (Deutschland) (450 Rubel).
In Russland beschäftigen sich viele Unternehmen mit der Herstellung von Weingetränken. Dieses Produkt bildet das Hauptsortiment für alkoholische Getränke. Die Krimfirma "Massandra" gilt als bedeutender Getränkehersteller. Es lohnt sich, Waren dieser Marken zu kaufen, die in Unternehmen hergestellt werden, die sich in der Gegend befinden, in der sich große Weinberge befinden. Der Transport von Weinmaterialien über große Entfernungen zahlt sich selten aus.
Wenn die Herstellung von alkoholischen Getränken aus Trauben von Firmen durchgeführt wird, die weit vom Standort der Weinberge entfernt sind, dann machen sie meistens Fälschungen.
