8 recetas para hacer grosellas negras, trituradas con azúcar para el invierno
La generación anterior recuerda bien la grosella negra triturada con azúcar. Este asombroso sabor está asociado con la infancia. La grosella negra es un almacén de vitaminas y minerales. Cocinar sin hervir conserva toda esta variedad de sustancias útiles. Puedes comer esta bomba de vitaminas con pan en invierno, beber té con ella y preparar bebidas increíblemente sabrosas: compotas, bebidas de frutas y gelatina.
Características de cocinar grosellas con azúcar para el invierno.
Las grosellas son un producto valioso. Contiene más ácido ascórbico que los limones. Pero el problema es que durante el tratamiento térmico, se pierden sustancias útiles. Las bayas útiles se cosechan mejor frescas. La forma más sencilla de conservarlo para el invierno es frotarlo con azúcar. La baya es muy ácida, por lo que el azúcar se toma en una proporción de 2: 1, es decir, se deben tomar 2 kg de azúcar por kilogramo de bayas.
Los detalles de la elección de los ingredientes principales.
Para cocinar, elija bayas maduras sin daños. Se clasifican cuidadosamente, liberándolos de podredumbre y escombros. Las bayas frescas se lavan con agua hervida y se desechan en un colador, dejando que el agua se escurra. Luego libre de esquejes.
Esto debe hacerse en ese orden. De lo contrario, el jugo dejará las bayas con agua.
Puedes limpiar las bayas:
- Persona especial;
- a través de un colador;
- licuadora;
- usando una picadora de carne.
La opción ideal es hacer puré sin utilizar objetos metálicos. El metal reduce la cantidad de vitaminas y altera el sabor.
Preparando platos
El postre triturado se almacena en frascos de vidrio con una capacidad de 0.5-1 litros. Los bancos se esterilizan con vapor. No se requieren tapas de metal para puré de grosellas. Se mantiene bien debajo del plástico. Antes de usar, las tapas se vierten con agua hirviendo.
¿Cómo endulzar las grosellas en casa?
Hay muchas formas de preparar purés para el invierno. Se diferencian en ingredientes. Los suplementos mejoran el sabor de la baya y aumentan la cantidad de vitaminas. Más a menudo frotado con azúcar para la grosella negra de invierno. Este plato se ha convertido en un clásico. Pero puedes hacer un postre fresco de cualquier variedad. Hay recetas en las que se ofrecen para mezclar grosellas negras, rojas y blancas. El resultado es un sabor original.
Baya rallada aromática para la mesa de invierno sin cocinar
Las bayas preparadas se mezclan con azúcar y se amasan con un machacador de madera en un cuenco de cerámica. No puede hacer puré de grosellas en un recipiente de aluminio. La pieza de trabajo adquirirá un sabor metálico.Las grosellas enrolladas con azúcar se envasan inmediatamente en frascos y se cubren con tapas. Una forma más sencilla es picar las bayas.
Receta de cinco minutos
Este método para cocinar grosellas molidas es tan simple que realmente no toma más de cinco minutos. Las bayas mezcladas con azúcar se pasan a través de una picadora de carne. El puré de papas se pone a fuego pequeño y se cuece a fuego lento durante exactamente 5 minutos a fuego lento. Luego envasado en frascos. El postre resulta medio cocido, medio cocido. Esto se hace para aumentar la vida útil.
Con un poco de azucar
Se mezcla 1 kg de grosella negra enrollada con 1 kg de azúcar granulada. Todo se mezcla bien y se coloca en frascos. Con esta cantidad de azúcar, puede cocinar variedades oscuras de bayas. Las grosellas rojas serán muy ácidas. Las grosellas, machacadas con un poco de azúcar, se pueden hervir. Esto aumentará la vida útil.
En almíbar
Se separa 1 kg de grosellas de las ramitas y se lava. Las bayas deben frotarse en puré de papas. Disuelva 1,5 kg de azúcar en 300 g de agua y haga un almíbar. Vierta el puré de bayas con almíbar de azúcar. Todo se mezcla y se vierte en frascos. Esta receta es ideal para papillas.
Con frambuesas
Las frambuesas, las grosellas y el azúcar se toman en cantidades iguales. Las bayas se pelan de los tallos y se lavan. Después de eso, se reclinan en un colador para que el vaso de agua. Luego se mezclan con azúcar. Para mezclar la mezcla de bayas de manera uniforme, agítelo en un tazón. La mezcla de bayas confitadas debe enrollarse en una picadora de carne y dejarse durante 3-4 horas para disolver el azúcar. Después de eso, coloque la masa retorcida fresca en frascos y cierre con tapas.
Con naranja
Escaldar 1 naranja grande con agua hirviendo, cortar en rodajas, quitar las semillas. Después de eso, los cítricos se muelen en una licuadora. Se separa un kilogramo de grosella negra, se lava y se muele en una licuadora hasta hacer puré. En un tazón grande, combine la naranja molida y las bayas trituradas. Todos se cubren con un kilo y medio de azúcar granulada y se dejan reposar durante 5-6 horas. Durante este período, la mezcla se agita para disolver mejor el azúcar. Tan pronto como se disuelva el azúcar, la masa confitada se coloca en frascos y se cubre con tapas.
Para mantener la pieza de trabajo por más tiempo, espolvoree azúcar en la parte superior de la mermelada antes de cerrar las tapas.
Con la adición de arándanos
Se puede preparar un bocadillo muy saludable a partir de grosellas y arándanos. Fortalecerá el sistema inmunológico durante la temporada de frío. Tome un kilogramo de grosellas negras y arándanos. Clasifique las bayas, enjuague y seque. Moler la mezcla de bayas en una licuadora hasta que se forme una masa de puré homogénea. Vierta el puré con dos kilogramos de azúcar granulada. Mezclar todo y dejar reposar. Exprima el jugo de un limón y viértalo en la masa de bayas. El limón agregará ácido y servirá como conservante adicional. Mezclar nuevamente, poner en frascos y enviar a almacenamiento.
Mezclado
Las grosellas ralladas en una licuadora tienen una consistencia similar a las enrolladas en una picadora de carne. Clasifique un kilogramo de bayas, enjuague, retire las ramas. Doblar en un recipiente hondo y añadir 1,2 kg de azúcar granulada. Deje la mezcla durante 5 horas. Después del tiempo especificado, muele las bayas con azúcar en una licuadora. Poner el puré en la estufa, calentar hasta que hierva. Hervir a fuego lento durante 10 minutos. La mermelada caliente se vierte en frascos preparados. Los bancos se envuelven en una manta y se dejan enfriar lentamente. Luego, coloque en un área de almacenamiento oscura y fresca.
Almacenamiento adicional de piezas de trabajo
El almacenamiento adicional depende del método de procesamiento. Las preformas frescas se pueden cerrar con tapas de plástico o de rosca, pero solo es necesario almacenarlas en el refrigerador. Las grosellas ralladas hervidas se cubren solo con tapas de metal. Se almacena en un lugar fresco y oscuro.La vida útil del postre tratado térmicamente es de 1 año.
Las bayas recién ralladas se almacenan hasta por seis meses. Es conveniente utilizarlos más rápido.
