TOP 4 recetas sobre cómo cocinar ciruelas pasas para el invierno en casa
Las ciruelas pasas deliciosas se venden en los mercados y en casi todas las tiendas de comestibles. Este es un producto útil con el que puede preparar varios platos. ¿Cómo puedes hacer ciruelas pasas en casa? Los métodos de preparación exigidos le permitirán crear deliciosos postres.
Características de cocinar ciruelas pasas.
Para crear un postre, es mejor elegir bayas grandes. Es aconsejable utilizar frutas que tengan piel oscura y pesen entre 35 y 40 g.
Si las ciruelas son grandes, entonces se deben quitar las semillas. Pero incluso en frutos pequeños y medianos conviene eliminarlos. Si cocina frutas en una bandeja para hornear, es aconsejable untarlas con el trozo.
Aunque se dedica mucho tiempo a la creación de ciruelas pasas, el resultado todavía está justificado. Después de todo, no habrá química en este producto, por lo tanto, es absolutamente seguro para los humanos.
Preparación del ingrediente principal
Para crear un tratamiento saludable, las bayas deben separarse. Es importante que las frutas no estén blandas ni demasiado maduras. Antes del secado, las bayas se lavan, se quitan las colas.
Es necesario blanquear. Las bayas se colocan en un colador, luego en agua hirviendo con la adición de soda (1 cucharada por 1 litro de agua). Esto elimina los depósitos de cera. Luego deben lavarse con agua fría y esparcirse sobre una toalla para que se sequen.
¿Cómo cocinar ciruelas pasas en casa?
Hay varias recetas para crear un delicioso manjar. Sea cual sea el método de cocción que se elija, se obtiene un postre saludable. Los matices de la cocción, según el método, difieren ligeramente.
Secado natural sin azúcar
Las ciruelas se pueden preparar de forma natural. Se dividen en mitades, quitando los huesos. Luego, las frutas deben extenderse sobre una superficie plana. Las rebanadas deben "mirar" hacia arriba. El secado se realiza al sol durante 4-5 días.
Por la noche, los frutos deben retirarse en el interior y volver a sacarse por la mañana. Regularmente se les da la vuelta para que se sequen uniformemente. Después de eso, la fruta debe dejarse a la sombra durante 3-4 días.
Determinar si un producto está listo es fácil. Cuando se presiona, no debe salir jugo. Las ciruelas pasas son firmes y firmes.
¿Cómo secar las ciruelas pasas en el horno?
La preparación del producto es fácil en el horno. Las ciruelas deben blanquearse, lavarse con agua fría y dejarse secar sobre una toalla. Si las frutas se dividen en mitades, este procedimiento no se realiza. El secado al horno incluye los siguientes pasos:
- El horno se calienta a 50 grados. Se coloca una bandeja para hornear con frutas durante 5 horas. Las ciruelas deben enfriarse al mismo tiempo.
- Luego, las bayas se voltean y se secan durante 5 horas a temperaturas de hasta 70 grados.
- Al final, el horno se calienta a 75 grados.
Para que la ciruela adquiera una superficie brillante, no es necesario procesarla con algo adicional. Si un par de minutos antes de que las frutas estén listas, la temperatura se eleva a 120 grados, luego el azúcar formado carameliza las frutas, que se volverán brillantes.
Ciruelas pasas dulces
Incluso si no cierra las frutas en frascos en forma de postre, siempre puede hacer un delicioso manjar con ellas. Las ciruelas pasas dulces se hacen así:
- Las ciruelas no deben cortarse por la mitad. Solo necesitas quitar los huesos.
- Las frutas deben cubrirse con azúcar granulada en una cantidad de 3: 1. Esto se deja por un día. Es importante revolver la ciruela con regularidad.
- Cuando se forma el almíbar, el postre se lleva a ebullición. Después de hervir, la estufa se apaga. El postre se revuelve para que todas las frutas queden cubiertas con almíbar.
- Luego, la composición se enfría: las frutas están mejor saturadas con la composición de azúcar. Cuando la masa se ha enfriado, se echa en un colador y se deja escurrir el líquido. Las mitades se transfieren a un pergamino y se colocan en el horno. El secado se realiza durante 3-4 horas. El aumento de temperatura acelera el proceso.
- Luego, la crema debe secarse en condiciones ambientales.
- No se debe quitar el jarabe de azúcar. Es apto para licores, compotas.
- Las ciruelas pasas resultantes deben ser elásticas.
Las frutas son adecuadas como postre o para rellenar pasteles. Además, las ciruelas pasas se agregan a los adobos para la carne; el plato tendrá un sabor y aroma agradables.
Secado en secadora eléctrica
Las frutas no solo se pueden enrollar en frascos, sino que también se pueden hacer ciruelas pasas. Coloque las bayas en un palé. Las rodajas deben estar en la parte superior. Secar es fácil:
- Durante 3-4 horas, a 45-55 grados.
- Las siguientes 6 horas las frutas se cuecen a 60 grados.
- Las últimas 6 horas, la temperatura debe ser de 75 a 80 grados.
Pasada una hora, se deben intercambiar los palets para que los frutos sean de gran calidad. Se requiere un descanso de muchas horas después de cada etapa.
¿Qué se puede hacer con ciruelas pasas para el invierno?
Los postres se preparan no solo con productos frescos para el invierno. Las bayas secas también son buenas para esto. Este producto es utilizado por las amas de casa para preparar los siguientes postres.
Para hacer mermelada, necesitará:
- ciruelas pasas - 1 kg;
- azúcar granulada - 200-300 g;
- azúcar de vainilla - 2 cucharaditas
Las frutas se esparcen en una cacerola, se vierten unas cucharadas de agua. Todo se prepara hasta que la ciruela se ablande. Luego se agrega azúcar y se cuece todo por 10 minutos. El postre puede retirarse del fuego y agregarse azúcar de vainilla. La mermelada se vierte en frascos y se cubre con tapas. Los recipientes se dan la vuelta y se dejan enfriar.
Las bayas también hacen una deliciosa compota. Para el llenado necesitas:
- agua - 1 l;
- azúcar granulada - 300-350 g.
Las bayas deben sumergirse en agua hirviendo durante 10 segundos y luego en agua fría. Una vez que se colocan en los bancos, se agrega el relleno.
Las ciruelas pasas también son un excelente almíbar. Necesario:
- jugo de ciruela - 1 litro;
- azúcar granulada - 1,5 kg;
- ácido cítrico - 10 g.
Las bayas se trituran y se dejan durante 1-2 días. Exprime el jugo, cuela. Luego se agrega azúcar, ácido cítrico. Debe calentarse a 85 grados. El almíbar debe verterse en frascos.
Muchos otros platos se preparan a base de ciruelas secas. Si se utilizan frutas caseras para esto, los postres son especialmente sabrosos, por lo que los adultos y los niños los aman tanto.
