10 mejores recetas para cocinar paso a paso rábano picante con remolacha para el invierno
Cada cocina tiene un delicioso aperitivo sabroso: rábano picante. A menudo crece en huertos como un cultivo de raíces de malezas, pero las amas de casa están felices de usarlo como bocadillos. En la versión habitual, a menudo se le agrega remolacha. A continuación se muestra una descripción detallada del proceso de recolección de rábano picante con remolacha fresca: recetas probadas para el invierno.
Características de cocinar rábano picante con remolacha para el invierno.
Esta verdura tiene una estructura bastante densa. Para su uso, debe triturarse. Para hacer esto, use una licuadora o picadora de carne.
Primero, se recomienda remojarlo en agua fría y solo luego molerlo. Pero durante el proceso de procesamiento, también vale la pena proteger la mucosa nasal de los aceites esenciales secretados por el cultivo de raíces.
¿Cómo elegir la materia prima adecuada?
Para cosechar rábano picante con remolacha fresca para el próximo invierno, debe elegir incluso los rizomas. Deben lavarse a fondo con agua. Si no se acaban de desenterrar, también es necesario remojarlos con agua fría. Luego corte la piel, asegúrese de cortar los extremos en ambos lados.
Debes elegir una remolacha rosada y suave. Use solo jugo y jugo con pulpa.
Preparación de contenedores
Para los contenedores, se toman frascos de vidrio para que las tapas se sujeten con una rosca. Son más fáciles de esterilizar y soportan altas temperaturas.
Recetas de remolacha con rábano picante
Puede utilizar una de las recetas sugeridas.
La forma clásica de cocinar
Productos:
- remolachas - 3 piezas.;
- rábano picante (raíces pequeñas) - 600 g;
- esencia de vinagre - 2 cucharadas. l.;
- azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
- sal - 3 cucharaditas
Algoritmo de acciones:
- Muela rábano picante puro en una picadora de carne o rallador con cuchillas finas. Doblar en un frasco aparte. También muele las remolachas por separado, exprima el jugo directamente en el frasco.
- Revuelva todo, sal, agregue azúcar granulada.
- Vierta la masa en frascos.
Con vinagre de manzana
Esta receta de rábano picante de remolacha de invierno con vinagre de sidra de manzana es para aquellos a quienes no les gusta el vinagre común.
Ingredientes:
- 2 uds. remolacha (raíces pequeñas);
- 200 g de raíz de rábano picante fresca;
- 2 cucharaditas lleno de azúcar granulada;
- 6 cucharadas l. vinagre de sidra de manzana;
- 1 Art. Incompleto. l. sal;
- 180 g de agua.
Cómo cocinar:
- Moler la remolacha pelada en una picadora de carne.
- Coloque una bolsa protectora en la picadora de carne. Desplácese por la siguiente raíz.
- Prepare una marinada con agua y especias para su preparación. Mezclar los ingredientes y llevar a ebullición.
- Vierta la solución enfriada en la pieza de trabajo de tierra. Revuelva y vierta en frascos preparados.
Con limón
Productos:
- remolacha - 1 kg;
- rábano picante - 300 g;
- limón - 2 piezas.;
- azúcar - 0.5 cucharadas. l.;
- sal - 1 cucharada. l.
Cocción paso a paso:
- Enjuague la remolacha, hierva en agua. Puedes cocinarlo al vapor.
- Pelar los alimentos, rallarlos finamente o triturarlos en una licuadora.
- Salar todo, agregar azúcar granulada y luego verter el jugo de limón exprimido del limón. Revuelva de nuevo.
- Para suavizar el sabor, puede agregar una manzana rallada si lo desea.
- Esterilizar envases, expandir, enrollar.
Con pimienta negra
Ingredientes:
- 600 g de tubérculos frescos;
- 2 cucharaditas vinagre 9%;
- 1,5 cucharadas. l. sal;
- 300 g de remolacha fresca;
- 4 cucharadas l. Sáhara;
- guisantes de pimienta negra.
Algoritmo de cocción:
- Pelar las verduras, picarlas.
- Transfiera a una cacerola, agregue las especias. Revuelva todos los ingredientes nuevamente. Calentar la masa a 75 grados. Vierta vinagre.
- Esteriliza los frascos. Extienda una mezcla tibia en ellos. Pasterice durante al menos 30 minutos, enrolle. Dejar enfriar. Después de 3 días, el producto se infundirá y podrás probarlo.
Con manzanas
Para los amantes de los bocadillos no muy picantes: una receta para hacer rábano picante con remolacha y manzanas. Las manzanas dulces diluyen la aspereza del rábano picante, suavizando el aperitivo.
Ingredientes:
- tubérculo - 750 g;
- remolacha - 300 g;
- 2 manzanas grandes;
- azúcar - 9 cucharadas l.;
- sal - 4.5 cucharaditas;
- esencia de vinagre - 1 cucharada. l.
Cómo preparar:
- Tritura la comida con una batidora o un rallador fino.
- Hervir la salmuera de especias. Después de hervir, retire del fuego, vierta vinagre.
- Vierta la solución preparada en las verduras ralladas preparadas.
- Verter el aperitivo en los frascos lo antes posible, dejar enfriar.
Con cebolla
Ingredientes:
- 2 cebollas (100 g);
- 1 cucharada. l. rábano picante rallado (raíz);
- 500 g de remolacha;
- 600 ml de agua;
- 80 g de miel;
- 1 cucharada. l. sal;
- 130 g de jugo de manzana (preferiblemente agrio);
- ácido cítrico, pimienta negra en grano.
Próximos pasos:
- Pelar la remolacha, hervir, cortar en cubos pequeños.
- Corta la cebolla en aros.
- Coloque la verdura de raíz rallada en un frasco. Coloque la cebolla y la remolacha en capas encima.
- Vierta las verduras con la marinada hervida con la adición de especias, jugo y miel.
Con ajo
Cocinar remolachas con rábano picante fresco y ajetes para el invierno.
Moler en una licuadora o rallar 0,5 kg de remolacha, 50 g de tubérculos, 40 g de ajo. Sazonar. Agrega 10 g de sal y azúcar a la mezcla.
Coloque el bocadillo terminado en frascos de vidrio.
Con repollo blanco
Una versión interesante de rábano picante con remolacha para el próximo invierno es una receta con la adición de col blanca.
Productos:
- 1 kg de repollo;
- 30 g de tubérculos;
- 1 manzana grande;
- 250 g de remolacha;
- 3 cucharadas l. sal;
- 0,5 cucharaditas esencia de vinagre;
- 90 g de azúcar;
- especias (hoja de laurel, pimienta de Jamaica y clavo).
Receta paso a paso:
- Corta el repollo en cuadrados iguales y la remolacha en cubos.
- La raíz se puede rallar finamente o se puede cortar en círculos, entonces el sabor no será tan pronunciado.
- Coloque las verduras de forma ordenada y ajustada en un recipiente. Cubra con la marinada hervida con especias.
Rábano picante y remolacha adjika
- Productos:
- remolacha - 0,5 kg;
- rábano picante - 150 g;
- aceite de girasol - 500 ml;
- hoja de lavrushka;
- clavo molido - 3 g;
- azúcar granulada y sal - 20 g cada una;
- esencia de vinagre - 4 ml;
- pimienta negra - 2 guisantes;
- nuez moscada.
Acciones paso a paso:
- Muela las remolachas hervidas y la raíz fresca en una licuadora o pique con un rallador.
- Llevar a ebullición la marinada con especias. Cuando la mezcla hierva, agregue el vinagre.
- Vierta la masa preparada con la marinada enfriada.
Receta sin vinagre
Productos:
- remolacha - 0,3 kg;
- rábano picante - 1,5 kg;
- azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
- sal - 3 cucharaditas
Revuelva la raíz fresca picada con jugo de remolacha fresca, sal y azúcar granulada. Insiste 10 horas.
¿Cómo almacenar correctamente las piezas de trabajo?
Guarde la merienda preparada en un lugar lo suficientemente fresco. Una bodega casera es ideal para esto. En las condiciones del hogar de un apartamento de la ciudad, esto puede ser una cámara fría o un refrigerador.
