Las 13 mejores recetas para conservar la savia de abedul en casa durante el invierno
La savia de abedul es única, contiene una gran cantidad de valiosas vitaminas y elementos. La temporada de cosecha es lo suficientemente corta, pero puede preparar esta bebida para uso futuro. Es importante saber cómo conservar la savia de abedul en casa para preservar sus valiosas cualidades tanto como sea posible. Después de todo, sus principales propiedades son los efectos antitumorales, tónicos y antioxidantes.
Características de la conservación de la savia de abedul para el invierno.
Para conservar los componentes valiosos tanto como sea posible, el producto no se hierve, sino que se pasteuriza. Debe calentarse a 80-90 acerca de... Durante el proceso de cocción, es necesario quitar la espuma que aparece para que la bebida terminada sea transparente.
La cantidad de azúcar varía según las preferencias de sabor de los miembros de la familia. La cantidad de componentes adicionales (limón, naranja, ramitas de grosella negra, menta) se toma a voluntad. Las recetas contienen normas clásicas y se pueden cambiar.
Preparación de envases y productos
La recolección del producto comienza a principios de la primavera, incluso antes de que florezcan las hojas. El recipiente en el que se recoge el producto debe estar limpio. Los recipientes para almacenar la bebida terminada deben estar bien lavados, esterilizados y secos. Se recomienda lavar con bicarbonato de sodio. Puede esterilizar de cualquier forma conveniente. Después de que necesiten secarse.
¿Cómo preparar adecuadamente la savia de abedul en casa?
Hay muchas recetas para hacer esta bebida. El líquido de abedul es la base base, a la que, si se desea, se agregan nuevos componentes.
Receta clásica
Muy a menudo, la savia de abedul se cosecha en latas con un volumen de 3 litros. La cantidad de azúcar varía según las preferencias de sabor de los miembros de la familia, en una cantidad de 150 a 300 gramos.
Secuencia de cocción:
- Caliente el líquido de abedul recolectado, pero no lo deje hervir. Temperatura recomendada: 80-90 acerca de... Retire la espuma formada.
- Añade azucar. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Vierta la bebida en el recipiente a través de un colador esterilizado, ciérrelo bien.
Con limón
Reemplazar el ácido cítrico con limón fresco hace que la bebida sea aún más saludable. No es difícil conseguirlo, la familia dispondrá de una bebida tónica.
Es necesario:
- jugo - 3 litros;
- limón;
- azúcar - 150-250 gramos.
Secuenciación:
- Calentar el jugo a 80-90 acerca de.
- Vierta el azúcar, exprima el jugo de limón.
- Hervir durante 10 minutos, verter y cerrar.
Con miel y sin azucar
La receta es inusual, ya que la miel le da a la bebida terminada un sabor a miel característico específico. Puede enrollar varias latas para una muestra, ya que la bebida no es para todos. Para tres litros de jugo, se necesitan 120-160 gramos de miel. Debe agregarse 2-4 minutos antes del final de la cocción.
Sin hervir
Si es posible congelar el jugo, será mucho mejor que someter la bebida a un tratamiento térmico. Con este método, se conserva el máximo de componentes valiosos. Vierta la bebida en un recipiente de plástico, póngala en el congelador. El uso de componentes adicionales (azúcar, ácido cítrico, limón, naranja) queda a criterio de la anfitriona.
Con naranja
Enrollar frascos de ingredientes cítricos es rápido y fácil. Conseguimos una bebida sabrosa, aromática y saludable.
Particularidad culinaria: preparado según la receta clásica. Se recomienda utilizar una naranja por 3 litros de jugo. Es necesario exprimirle el jugo, agregarlo junto con el azúcar.
Con ácido cítrico
Puedes conservarlo con ácido cítrico, que aportará a la bebida una agradable acidez.
Es necesario:
- jugo - 3 litros;
- azúcar - 150-250 gramos;
- ácido cítrico - 7 gramos.
Peculiaridad culinaria: preparado según una receta clásica. Se agrega ácido cítrico junto con azúcar.
Con naranja y limón
La bebida terminada desprende una agradable nota y aroma cítricos. Preparado con receta de limón. Para 3 litros de líquido base, agregue el jugo de una naranja grande.
Con pasas y dulces
Las pasas y los caramelos añadirán dulzura y aroma agradable a la bebida. Los dulces se pueden tomar con cualquier gusto.
Es necesario:
- jugo - 1 litro;
- azúcar - 50 gramos;
- piruletas - 2-3 piezas;
- ácido cítrico - 2 gramos;
- pasas - 40-50 gramos.
Secuenciación:
- Vierta las pasas con agua hirviendo, vierta 100 ml de agua, hierva durante 5 minutos.
- Vierta el jugo, agregue azúcar, ponga los dulces, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
- Vierta en recipientes preparados.
Con escaramujos
El producto terminado adquirirá un color intenso. Gracias a los elementos valiosos en los escaramujos, la bebida resultará no solo sabrosa, sino también saludable. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mejora la salud en caso de resfriados.
Es necesario:
- jugo - 3 litros;
- escaramujos - 10-12 piezas;
- azúcar - 150-250 gramos;
- ácido cítrico - 5 gramos.
Secuenciación:
- Hervir los escaramujos durante 10 minutos en 100 mililitros de agua.
- Vierta el jugo, agregue azúcar y ácido. Cocine por un cuarto de hora.
- Vierta en recipientes preparados, selle herméticamente.
Con grosella negra
No se utilizan bayas, sino esquejes de grosella negra. Le darán aroma y hermoso color, además, obtendrás una bebida saludable, ya que las ramas de esta planta contienen sustancias valiosas.
Funciones de cocina:
- Lave bien las ramas, córtelas en trozos pequeños de 3-4 centímetros de largo, para que los esquejes quepan libremente en el frasco.
- Ponga las ramitas en la bebida, cocine según la receta clásica. Vierta en recipientes junto con ramitas, se infundirán durante el almacenamiento.
Con menta
El líquido de abedul tiene un sabor neutro, lo que le permite complementarlo con otros componentes que mejoran el sabor.
Para tres litros de líquido, se necesitan 1-2 ramitas de menta. Si necesita un sabor más rico, agregue 2-3 ramas.
Particularidad de cocción: agregue la ramita lavada al jugo 5 minutos antes del final de la cocción. También puedes usar menta seca (2-3 cucharadas). Solo será necesario filtrar la bebida a través de un colador limpio y esterilizado para eliminar los trozos verdes. Uso de limón, naranja, escaramujo - opcional.
Con frutos secos
El producto terminado con frutos secos se verá como un uzvar. Puede utilizar pasas, orejones, dátiles, higos, manzanas, peras, cerezas. Para 3 litros de líquido, se necesitan 200-250 gramos de frutos secos. Se agrega ácido cítrico o limón según se desee.
Para cocinar:
- Lave los frutos secos, vierta con líquido hirviendo.
- Poner en una bebida, cocinar según la receta clásica.
- Vierta en recipientes preparados.
Kvas de jugo
Es deseable utilizar recipientes de vidrio o esmalte. Para cocinar necesitas:
- jugo - 5 litros;
- pasas - 240 gramos;
- azúcar - 340 gramos.
Secuencia de cocción:
- Colar el producto crudo, agregar las pasas con azúcar y fermentar durante 3-4 días.
- Transcurrido el tiempo, colar, verter en un recipiente esterilizado, poner en frío.
- Tal producto se puede almacenar hasta el otoño.
Fecha de vencimiento y reglas de almacenamiento
Una bebida preparada de acuerdo con las reglas de esterilización de contenedores y tecnología de tratamiento térmico se puede almacenar en condiciones ambientales hasta por un año, en una habitación fría, hasta por 2 años.
