Recetas sencillas para hacer compota de uva para el invierno en casa en un tarro de 3 litros
La industria moderna produce muchos tipos diferentes de bebidas. Pero no todos cumplen con los estándares aceptados y algunos de ellos no solo son dañinos, sino también peligrosos. Por eso, es mejor hacer preparaciones caseras en forma de compotas. La compota de uva para el invierno se prepara de diferentes maneras y de diferentes variedades. Resulta rico, aromático y retiene bien las vitaminas.
Las sutilezas de cocinar compota para el invierno.
Para la vendimia, existen tales características:
- Puede preparar una bebida de uvas con racimos enteros con ramitas o solo de bayas. Si las frutas son grandes, es mejor quitarlas de las ramas; de esta manera, la basura no entrará en la compota.
- Los racimos con bayas pequeñas se conservan enteros.
- Algunas amas de casa quitan las semillas de las bayas grandes.
- Si los frutos son grandes, pero las semillas no se quitan, se perforan. Para que no hiervan y permanezcan enteros.
- La compota se puede hacer solo con uvas o una variedad de frutas y bayas que maduran juntas en este momento.
- Se utilizan varias variedades, pero se prefieren las que tienen un aroma delicado.
- Se agrega ácido cítrico para mejorar el color.
- Puedes agregar canela, vainillina, cardamomo. Las uvas con estas especias van bien.
Las compotas se pueden preparar con o sin esterilización.
¿Qué variedades son mejores para elegir?
Actualmente, los criadores han producido muchas variedades de uvas de mesa que son excelentes para cosechar compota.
De las variedades de blanco y verde, la compota resulta transparente. Para darle color se elabora con otras frutas, o se le añaden hojas de cereza y grosella.
Una hermosa compota rosa se obtiene de las uvas rojas y se puede hacer sin aditivos. Las bayas azules y negras hacen que la bebida sea oscura y rica.
Para la preparación de compota, muchas amas de casa prefieren las variedades Isabella, Kishmish y Lydia. Las variedades de moscatel son buenas en las bebidas caseras: Hamburg, Queen y Cardinal. Puede cocinar compota de cualquier variedad disponible, pero es mejor si las bayas están firmes.
Preparar la uva antes de iniciar el proceso
Antes de preparar uvas en un frasco, debe prepararlo:
- Es mejor recolectarlo en clima seco y soleado. Los racimos recogidos bajo la lluvia se deterioran rápidamente y es posible que las piezas de trabajo no se mantengan en pie.
- Si planea conservar las uvas en racimos enteros, se lavan a fondo bajo el grifo.
- Retire la basura y las bayas secas, si las hubiera. Suelen encontrarse en variedades pequeñas.
- Extiende los racimos sobre una toalla para que el agua fluya bien.
- Si se prepara un espacio en blanco con bayas individuales, se quitan de las ramas, se lavan y se colocan para que se sequen un poco.
- Las bayas grandes se cortan cuidadosamente las semillas.
Las uvas preparadas se colocan en frascos y se procede inmediatamente a realizar más acciones, de lo contrario, comenzará a deteriorarse.
Métodos para hacer compota de uva en casa.
La compota de uva se elabora de varias formas:
- Los frascos se pueden esterilizar, pero este método conduce a la ebullición de las bayas y la pieza de trabajo pierde su apariencia.
- Más a menudo, las uvas se elaboran sin esterilización o con doble relleno. Así resulta ser más aromático y no pierde vitaminas.
- Hacen uvas solas o junto con melocotones, manzanas, peras.
- Puede elaborarse con o sin azúcar. También puede sustituir el azúcar por miel.
En cualquier caso, es importante que los frascos estén bien esterilizados. Entonces la pieza de trabajo se mantendrá bien y conservará su sabor.
Una receta sencilla para una lata de 3 litros.
Para cocinar compota de uva para una lata necesitas:
- uvas - 1 kg;
- azúcar - 1-2 vasos, dependiendo de la variedad y el sabor de la uva;
- ácido cítrico - 0.5 cucharaditas (para variedades dulces);
- agua - 2 litros.
Coloque las uvas preparadas en un frasco, agregue azúcar, ácido cítrico y vierta agua por encima. Coloque una tapa de metal encima y envíe el recipiente a esterilizar. No es necesario hervir los frascos durante mucho tiempo para que las bayas no hiervan. Basta con que hierva la compota. Saque la lata del esterilizador y ciérrela.
Los frascos se esterilizan en esterilizadores especiales o en una olla con agua. Se les llena de agua hasta los hombros y se tapa la olla. Se coloca un paño en el fondo del esterilizador para que las latas no revienten por una fuerte caída de temperatura.
Sin esterilización
Puedes preparar compota sin esterilizar. Se hierve, como de costumbre, en una cacerola grande, luego se vierte en frascos y se enrolla. En este caso, la compota vale la pena y prácticamente no dispara.
Pero la desventaja del método es que las bayas y las frutas son muy suaves y se deshacen en el momento en que se colocan en los frascos.
Pero si usa variedades duras y retira la sartén del fuego inmediatamente después de hervir, las bayas no tienen tiempo de hervir. Entonces es importante ponerlos en el frasco correctamente. Para hacer esto, primero vierta el líquido hasta la mitad del recipiente y luego coloque con cuidado las bayas en él.
Sin azucar
La compota de uva se puede hacer sin azúcar. Es útil para diabéticos y retiene mejor las sustancias útiles. También es útil para las personas que desean adelgazar.
Este tipo de pieza de trabajo se realiza mediante esterilización. El azúcar en sí es un conservante. Y si no lo usa, debe reemplazarlo con algo. Por lo tanto, asegúrese de poner ácido cítrico y hervir bien las bayas.
Es mejor usar variedades agridulces. En invierno, se puede agregar miel o un sustituto del azúcar a esta bebida.
Por el método de doble relleno.
Algunas amas de casa hacen compotas de frutos rojos sin esterilizar, vertiendo agua hirviendo o almíbar sobre los frutos rojos. En este caso, los bancos deben estar preesterilizados. Para hacer esto, se colocan en un horno frío, la temperatura se eleva a 150 grados y se mantiene durante 15-20 minutos. Si necesita muchos recipientes y el horno no es tan espacioso, coloque los frascos esterilizados sobre una toalla limpia y planchada.
También puede esterilizar los platos con vapor caliente. Para hacer esto, los frascos se colocan sobre un hervidor con el cuello hacia abajo y se mantienen durante 5 minutos.
Las frutas se colocan en recipientes preparados y se vierten con agua hirviendo. Para evitar que el frasco reviente, se envuelve en una toalla. Resiste 15 minutos, luego se escurre el agua y se prepara un jarabe a partir de los ingredientes restantes. Hervir y volver a verter sobre la fruta. Después de eso, solo queda enrollarlo y envolverlo en una manta.
Puedes preparar el almíbar de una vez y verter la fruta dos veces con él.Y puede usar solo agua hirviendo pura y agregar azúcar y ácido al frasco después del primer vertido.
Con miel
Funciona bien si haces una bebida casera con miel. Se pone en compota en lugar de azúcar al gusto y se le agrega canela. De lo contrario, todas las acciones se llevan a cabo como de costumbre.
Con manzanas
Si cocina uvas con manzanas, es mejor cortarlas en rodajas, quitando el corazón. Si los quita, pueden volverse suaves u oscurecidos.
Para evitar que esto suceda, se deben mezclar con azúcar y ácido cítrico, mantener un poco así y luego poner en un frasco las uvas. Llenar todo con agua y esterilizar.
Con peras
Puede hacer girar una bebida deliciosa si agrega variedades tardías de peras a las uvas. Se pelan del centro y se cortan en rodajas.
Ingredientes:
- uvas - 1 kg;
- peras - 1 kg;
- azúcar - 1 vaso;
- agua - 1,5 litros;
- ácido cítrico - 0.5 cucharaditas
Las peras deben tomarse verdes, conservan mejor su forma y no se deshacen.
Con ranetki
Se obtiene una deliciosa compota si la haces con manzanas celestiales. Es una variedad de manzana con frutos pequeños. Se pueden doblar en el frasco como un todo perforando la piel.
Ingredientes por lata:
- uvas - 1 kg;
- ranetki - 1 kg;
- azúcar - 1 vaso;
- agua - 1,5 litros.
Tal compota con bayas de grandes uvas blancas o verdes se ve hermosa.
Con melocotones
Si cocina uvas con melocotones, es mejor tomar variedades oscuras. Le darán a la bebida un hermoso color intenso.
Los melocotones se pueden usar enteros o se puede quitar el hueso. Es mejor tomar uvas grandes, firmes, sin ramas.
Ingredientes:
- uvas - 1 kg;
- melocotones - 5-6 piezas de tamaño mediano;
- azúcar - 1 vaso;
- ácido cítrico - 0.5 cucharaditas;
- agua - cuánto entrará.
Poner las frutas en una jarra, verter agua hirviendo y dejar reposar 15 minutos, escurrir el agua en una cacerola, agregar azúcar, ácido, hervir y volver a verter en la jarra. Enrolla y envuelve con una manta hasta que se enfríe por completo.
Con limón
Si elabora uvas con limón, no necesita usar ácido cítrico. El limón le da a la bebida un aroma delicado y un color duradero. Poner un par de rodajas en la compota y cocinar como de costumbre.
Características del almacenamiento de compota de uva.
Las cosechas de uva para el invierno se almacenan de la misma forma que las demás. Una vez que los frascos se hayan enfriado, se retiran en un lugar fresco y oscuro. Las cavas y las cavas son las más adecuadas para esto. Si no es así, puedes guardarlos en la despensa. La condición principal es que no haya dispositivos de calefacción cerca.
