TOP 9 recetas para hacer compota de frutas variadas para el invierno
Una excelente bebida que te recordará el verano es una compota variada hecha de frutas para el invierno. Los espacios en blanco incluyen varias frutas y bayas, no son difíciles de preparar, por lo que todos pueden hacer una bebida. Es mejor tomar frutas maduras de la huerta o las que se venden en el mercado local como compota. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que la conservación es un negocio problemático que requiere tiempo y esfuerzo.
Reglas generales de cocina
Hay muchas opciones diferentes para hacer compotas variadas, que se pueden hacer de 2 maneras.
- Esterilizado.
- Bebidas enrolladas sin esterilizar.
Qué método elegir es asunto de todos. Es más fácil para alguien enviar todos los ingredientes en recipientes y ponerlos a hervir, y para algunos, es preferible verterlos varias veces. Pero en cualquier situación, es importante seguir las reglas generales de cocción.
Al preparar una bebida, hay proporciones estándar. Las frutas con bayas deben ocupar aproximadamente la mitad de la capacidad del frasco, y el azúcar granulada con agua debe tomarse en una proporción de 200 gramos. 1 litro. En cuanto a la introducción de agua: a menudo se vierte con ella 2 veces, la tercera es la última. Solo después de que comience el enlatado.
Requisitos para los ingredientes principales
Independientemente de las frutas y bayas que se utilicen para la cosecha, debe prepararlas adecuadamente:
- Las frutas se examinan para detectar la presencia de bayas y frutas podridas y dañadas; de lo contrario, todas las piezas de trabajo se deteriorarán.
- Antes de verter el almíbar sobre los ingredientes, lávelos bien.
- Las frutas de hueso requieren la eliminación de semillas, ya que contienen ácido cianhídrico, que, después de un año de almacenamiento de bebidas, puede pasar a la fruta. Si la compota se preparó con semillas, se recomienda beberla durante todo el año.
- La manzana es la fruta más popular en todo tipo de compota, es mejor pelarla, quitar el corazón.
- Al elegir peras para beber, vale la pena examinar la fruta. Si hay un oscurecimiento, está prohibido usar una pera para cosechar. Debes elegir frutas fuertes y frescas.
- Las bayas que tienen un amargor (chokeberry) se colocan en el congelador antes de enviarlas a la compota. Esta manipulación eliminará el amargor que puede estropear la bebida.
Se recomienda poner aspirina en compotas con peras. No afectará el sabor, pero conservará la pieza de trabajo.
Preparando platos
Los contenedores para compotas se preparan de la siguiente manera:
- primero, se lavan bien las latas en agua caliente con soda, se enjuagan y se esterilizan;
- la esterilización puede realizarse al vapor o en un horno durante media hora. Es importante no exagerar los frascos en el horno, de lo contrario, el recipiente puede reventar al verter el almíbar;
- Los tapones de costura se utilizan con una superficie barnizada, sin rayones, con bandas elásticas ajustadas.
¿Cómo cocinar compota variada para el invierno?
Te contamos varias opciones para hacer una deliciosa compota.
Receta clásica en tarro de 3 litros
Para preparar una compota simple de frutas y bayas, necesitará los siguientes componentes:
- ciruelas - 250 gr .;
- albaricoques - 250 gr .;
- cerezas - 150 gr .;
- azúcar - 300 gr .;
- agua - 2,4 litros.
Pasos de cocción:
- Los frutos se lavan, se secan y se envían a un frasco esterilizado.
- El recipiente se vierte con agua hirviendo hasta la parte superior, se tapa con una tapa y se deja durante 15 minutos. Cuando la comida está caliente, se coloca la tapa perforada y se escurre todo el líquido en la sartén.
- Se vierte azúcar en el agua escurrida, el almíbar se cocina 2 minutos después de hervir.
- Los ingredientes al vapor se vierten con almíbar ya preparado en la parte superior, para que no quede vacío, el frasco se enrolla.
Plato de bayas con limón
De acuerdo con la receta, es posible usar varias bayas: frambuesas, fresas, grosellas rojas, negras, irga.
Lista de ingredientes:
- varias bayas - 400 gr .;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- agua - 2,5 l;
- azúcar granulada - 250-350 gr.
Para preparar una bebida bastan 250 gr. Sáhara. Pero al usar bayas ácidas, es posible aumentar la cantidad de arena hasta 350 gramos. Para que la pieza de trabajo sea dulce, agregue 500 gr.
Cocción paso a paso:
- El agua se mezcla con azúcar y se prende fuego.
- Las bayas lavadas se secan, se vierten en un recipiente estéril. Se agrega ácido cítrico.
- El almíbar listo se vierte en el frasco y se enrolla inmediatamente.
- Durante 2 días, el blanco se retira debajo de la manta, de abajo hacia arriba.
Sin esterilización
Para hacer una bebida con sabor a fruta, debes tomar:
- 500 gr. melocotones
- 500 gr. manzanas
- 200 gr. frambuesas
- 450 gr. azúcar granulada;
- 3 litros de agua.
Pasos de cocción:
- Se seleccionan los productos necesarios que estarán presentes en la pieza de trabajo. Las frambuesas se colocan en un plato, limpias de la suciedad existente.
- Los recipientes con tapa están preesterilizados.
- Las frambuesas preparadas se envían al fondo de la lata.
- Se procesan más melocotones. Los frutos se lavan bien, se quitan las semillas y se cortan en rodajas pequeñas.
- Los melocotones picados se colocan con frambuesas.
- Las manzanas para compota deben lavarse, descorazonarse, cortarse en trozos pequeños y enviarse al resto de las frutas.
- Ahora se está preparando el almíbar. Coloca una olla de agua en la estufa hasta que hierva. El líquido hervido se vierte en un frasco para el surtido.
- El agua debe reposar y enfriarse un poco. Luego es necesario escurrirlo nuevamente en la sartén y agregar azúcar granulada. El almíbar se cuece a fuego lento, se mezcla.
- El almíbar terminado se vierte en un recipiente. El frasco se enrolla con una tapa, se pone boca abajo y se envuelve en una manta durante un día.
Cerezas, fresas y grosellas
Lista de componentes para una pieza de trabajo de 3 litros:
- cereza - 750 gr .;
- fresas - 200 gr .;
- grosellas - 100 gr .;
- azúcar - 200 gr .;
- agua.
Las frutas lavadas y peladas se vierten en un recipiente estéril. Los huesos no se quitan de las cerezas.
El agua se calienta a razón de unos 5 vasos por cada recipiente de 3 litros. Las frutas se vierten con agua caliente, el frasco se cubre con una tapa.
Después de 5 minutos, el agua se escurre, se calienta nuevamente a ebullición y el azúcar granulada se disuelve. Tales manipulaciones se llevan a cabo 2 veces, el tercer relleno es el último. Entonces los bancos se pueden acumular.
De manzanas y uvas
Para hacer una preparación para el invierno, necesitará:
- 2 litros de agua;
- 5 piezas. manzanas medianas
- 300-500 gr. uvas;
- 200 ml de azúcar granulada.
Cómo preparar una bebida:
- Las manzanas se lavan y se envían enteras al frasco. Las uvas se lavan, se colocan en racimos sobre las manzanas.
- Las tapas se esterilizan y se secan durante un par de minutos.
- Se está preparando almíbar. El azúcar granulada se agita en agua hervida hasta que se disuelva.
- Después de que el jarabe se vierte en frascos, se cubre con tapas.
- Los envases se envían a una olla con agua para su esterilización. El procedimiento toma 15 minutos desde el momento en que hierve el agua.
- El recipiente se saca y se enrolla. Colocado sobre tapas, envuelto para enfriar.
Grosella, arándano y frambuesa
La receta contiene los siguientes ingredientes:
- arándanos - 1 vaso;
- grosella negra - 1 vaso;
- frambuesas - 1 vaso;
- azúcar - 1.5 tazas;
- agua - 3 l.
Proceso de cocción:
- Las bayas se preparan, se mueven, se lavan, se secan.
- Hierva agua sobre la compota agregando azúcar.
- Las bayas se colocan en recipientes esterilizados.
- Las frutas se vierten con jarabe hervido listo y el frasco se enrolla inmediatamente.
- Se da la vuelta al recipiente, se envuelve hasta que se enfría por completo.
Pera y agracejo
Ingredientes necesarios para cerrar la compota para el invierno:
- 1 kg de peras;
- 1 kg de agracejo;
- 700 gr. Sáhara;
- agua - 1000 ml.
Proceso de cocción:
- Las peras se lavan, se limpian de contaminación.
- Los frutos se cortan por la mitad, el corazón se corta, la pulpa se corta en rodajas.
- El agracejo también se clasifica, se eliminan las bayas estropeadas y podridas. El agracejo se lava con agua corriente.
- Se vierte agua en los platos, se pone al fuego, se vierte azúcar.
- Se lleva el agua a ebullición, se disuelve el azúcar granulada.
- En recipientes limpios, los ingredientes se colocan en capas y se rellenan con almíbar, se cubren con una tapa en la parte superior.
- Luego se colocan los frascos en una olla con agua para esterilizarlos. Se coloca una toalla en la parte inferior para que las latas no revienten.
- Esterilizar después de hervir durante 25 minutos.
- Luego se saca el recipiente, se tapa con corcho, se coloca debajo de la manta hasta que se enfría.
De uvas y melocotones
Para tomar una copa necesitarás:
- 350 gr. melocotones de jardín;
- 150 gr. uvas;
- 2 litros de agua;
- 170 g Sáhara.
El melocotón se lava y se pela. Si es grande, se corta por la mitad y se extrae el hueso.
Se pueden colocar frutos pequeños en toda la compota. Clasifique las uvas, enjuague y envíelas a los melocotones en un frasco.
A continuación, prepare el almíbar y vierta el contenido del frasco con él, cubra con una tapa. Deja la masa por un día. Al día siguiente, escurrir el almíbar, volver a hervir y volver a verter en el recipiente.
Luego, las latas se cubren con tapas y se enrollan.
Cereza y fresa
La receta requerirá los siguientes productos:
- 2 litros de agua;
- 500 gr. Sáhara;
- 1 kg de fresas;
- 1 kg de cerezas.
Cocción paso a paso:
- Las bayas se clasifican, se lavan. Las cerezas necesitan ser deshuesadas.
- Llene el recipiente estéril hasta la mitad con frutas. Vierta agua hirviendo en la parte superior, cierre la tapa y deje reposar durante 15 minutos.
- Escurre el líquido del frasco en un bol, agrega azúcar granulada, hierve y deja hervir por 2 minutos.
- El jarabe hirviendo se vierte en un recipiente. El recipiente se enrolla inmediatamente, se da vuelta y se deja debajo de las tapas hasta que se enfríe.
¿Cómo y cuánto puedes almacenar?
Los frascos con compota se almacenan en un lugar fresco y oscuro: sótano, sótano.
Si el proceso de preparación fue correcto, la bebida se puede almacenar en la bodega durante varios años. Las compotas cubiertas de semillas se beben durante todo el año.
