TOP 8 recetas para hacer adjika de tomate y ajo sin cocinar para el invierno
La adjika, cocida con tomate y ajo, se conserva para el invierno, pero sin hervir permanece fresca y conserva todas las vitaminas. Las recetas crudas de adzhika se preparan no solo a partir de tomates, sino también con la adición de otras verduras. Con la elección correcta de las materias primas, la preparación de los recipientes para el enlatado, el almacenamiento en condiciones adecuadas, la merienda permanece fresca durante mucho tiempo.
Características de cocinar adjika de tomate con ajo sin cocinar.
Dado que la adjika no se trata con calor, las verduras bien lavadas deben secarse antes de usarlas, de lo contrario, la pieza de trabajo puede agriarse.
Selección y preparación de ingredientes principales
Los tomates, como ingrediente principal para hacer la salsa, se toman mejor carnosos, grandes, maduros, pero no demasiado maduros.
Si lo desea, el tomate se pela antes de procesarlo, pero esto no es necesario.
Cómo preparar adecuadamente los contenedores
Los envases de vidrio se lavan con soda, se enjuagan bien, se esterilizan al vapor o en el horno. Se hierven las tapas. Los frascos deben estar secos antes de verter la salsa.
Cómo cocinar en frío adjika de tomates con ajo.
Con el método frío de cocinar adzhika, las verduras se tuercen a través de una picadora de carne o se usa una licuadora. Mezcle la masa resultante con los ingredientes líquidos y de flujo libre previstos en la receta, revuelva, insista, cierre.
Receta clásica
No es difícil hacer tal adjika, como cualquier otro, sin cocinar. La salsa de esta receta no es picante, con aroma a ajo.
Componentes:
- 2 kilogramos de tomates maduros;
- kilogramo de roundtunda;
- 5 cabezas de ajo;
- medio vasos de sal;
- azúcar y vinagre 2 veces más.
Gire las verduras preparadas, agregue el resto de los productos de la lista, déjelo por tres horas, revolviendo la masa varias veces. Vierta la mezcla presente en frascos, cierre las tapas.
¡En una nota! Para un producto más picante, agregue pimienta amarga al gusto.
Con rábano picante
Esta adjika fresca se llama popularmente rábano picante, debido a la presencia de raíz de rábano picante en ella, lo que le da a la salsa un toque picante y ácido.
Componentes necesarios:
- 3 kilogramos de tomates maduros;
- 300 gramos de raíz de rábano picante pelada;
- 300 gramos de ajo terminado;
- un tercio de un vaso de sal facetado.
Todos los ingredientes especificados en la receta se retuercen en una picadora de carne, se salan, se revuelven. Después de insistir en el rábano picante durante dos horas, mézclelo bien, pruébelo, agregue sal si es necesario.Después de que la sal se haya disuelto por completo, la merienda se vierte en un recipiente estéril, se cierra y se almacena solo en el refrigerador.
Con aspirina
La adjika cruda rápida durará más si agrega aspirina durante la cocción.
Componentes:
- 4 kilogramos de tomates maduros;
- un kilogramo de pimiento para ensalada;
- 130 gramos de chile;
- 250 gramos de ajo tierno;
- 3 cucharadas de sal;
- azúcar - 2 veces menos;
- 20 tabletas de aspirina.
Las verduras se lavan bajo el grifo, se dejan secar, se retuercen. Vierta sal con azúcar, tabletas de aspirina en polvo en la mezcla. Remueve bien la salsa, déjala hasta la mañana sin cerrar la tapa. Al día siguiente, el condimento se revuelve, se empaqueta en frascos y se baja a la bodega.
Adjika georgiana con chile
La cosecha de condimentos picantes no llevará mucho tiempo. Puede cocinar adjika georgiana con la adición de verduras.
Componentes requeridos:
- 2 kilogramos de tomates maduros;
- 3 chiles;
- 600 gramos de lechuga;
- ajo - la mitad;
- 200 gramos de azúcar y vinagre;
- sal - la mitad;
- un manojo de cilantro.
Lave bien las verduras con hierbas, séquelas con una toalla de papel para eliminar la humedad. Después de torcer, agregue vinagre, sal y azúcar. La mezcla se distribuye en envases de vidrio.
Real adjika georgiana
La base del condimento es el pimiento picante. Antes de usar, la mezcla se puede diluir con jugo o pasta de tomate, agregando un poco de azúcar.
Composición:
- 400 gramos de pimiento picante;
- 2 cabezas de ajo;
- 2 cucharadas de eneldo seco
- lúpulo-suneli y cilantro: el doble;
- un gran manojo de eneldo fresco y albahaca;
- Vaso facetado de sal sin yodo.
Gire el pimiento con ajo y hierbas, agregue el resto de los productos, muela bien. Doble en un recipiente adecuado, atorníllelo, colóquelo en el estante inferior del refrigerador.
Con mostaza
Se recomienda utilizar Adjika con mostaza en los alimentos dos semanas después de la preparación. Durante este período, el aperitivo se volverá más sabroso y adquirirá un picor adicional.
Se necesitan los siguientes productos:
- medio kilo de pimiento para ensalada;
- la misma cantidad de tomates maduros;
- 5 pimientos claros;
- 300 gramos de zanahorias jugosas;
- 2 manzanas grandes;
- 300 gramos de raíz de perejil;
- 3 cabezas de ajo;
- 100 gramos de mostaza;
- pasta de tomate - la mitad;
- una cucharada de sal gema;
- 2 vasos de vinagre.
Las verduras se interrumpen, se mezclan con pasta de tomate, mostaza, sal, vinagre. Una vez distribuidos entre los bancos, se almacenan en frío.
Con apio
La salida son dos latas de tres litros.
Composición:
- 4 kilogramos de tomates;
- 200 gramos de apio;
- 1,5 kilogramos de pimiento para ensalada;
- 6 vainas de chile;
- 10 cabezas de ajo;
- 40 gramos de perejil;
- 50 gramos de sal de roca;
- 200 gramos de azúcar;
- vinagre - la mitad.
Se retuercen los pimientos, las hierbas, el ajo, el apio pelado de las semillas. Los tomates retorcidos se agregan a la composición vegetal. Disuelva la sal y el azúcar en la salsa, vierta el vinagre. El condimento se distribuye sobre el recipiente preparado, cubierto con tapas de nailon.
Con berenjena
La berenjena le da un sabor inusual a la adjika picante.
Componentes requeridos:
- medio kilogramo de tomate;
- 800 gramos de berenjena;
- 300 gramos de pimiento para ensalada;
- 5 vainas de chile;
- 4 dientes de ajo;
- 2/3 vasos de vinagre;
- aceite - el doble;
- 90 gramos de sal sin yodo.
Las berenjenas se sumergen en agua hirviendo durante cuatro minutos, luego se pelan, la pulpa se retuerce con el resto de las verduras. A la papilla se le añade sal, aceite y vinagre. La mezcla se calienta durante cinco minutos, pero no se hierve. La pieza de trabajo afilada se transfiere a un recipiente estéril. Después de enfriar, se retiran en frío para su posterior almacenamiento.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar tal adjika?
Adjika, cocinada de acuerdo con todas las reglas, se puede almacenar en el refrigerador, en el estante inferior, hasta por cinco meses. Agregar ajo, pimienta, rábano picante, aspirina a la salsa prolonga significativamente la vida útil del producto.
