2 mejores recetas de adjika con cilantro y tomates
Degustando miles de recetas, cada ama de casa elegirá la forma más cómoda y rápida de preparar adjika. Este famoso plato picante de Abjasia se sirve solo y como salsa. La adjika con tomates y cilantro puede ser una opción única para cada familia: tiene un sabor y un aroma picante únicos. La receta es bastante simple, los ingredientes están disponibles.
¿Qué sabor da el cilantro adjika?
El cilantro es un verde oriental que le da a los platos un original sabor picante y un color verde brillante. Las hojas de cilantro estimulan el apetito, tienen un olor específico y un sabor amargo.
Preparando los ingredientes necesarios
En esta opción de cocción, el cilantro está presente en forma de hierbas, las cuales deben lavarse y secarse. Lave las verduras (tomate, pimiento, ajo) y elimine los componentes innecesarios.
Asegúrese de quitar las semillas del pimiento. Pueden estropear el sabor del plato con su amargura..
Opciones de cocina
A partir de productos simples, puede preparar varias opciones para adjika con cilantro. Puedes usarlo en forma de hojas o en forma de semillas molidas.
La receta clásica de hierbas
Para preparar adjika con tomates y cilantro para el invierno, necesitará los siguientes ingredientes:
- un manojo de cilantro;
- tomates rojos - 2 kg;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- pimienta amarga - 2 piezas.;
- ajo - 200 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- vinagre - 100 ml;
- azúcar - 2 cucharadas l.;
- sal - 2 cucharadas. l.
Pasos de cocción:
- Muele los pimientos picados, el ajo y los tomates en una picadora de carne. Pica finamente un manojo de cilantro.
- Mezclar los ingredientes resultantes en una cacerola, ponerlos a fuego medio.
- Revuelva el contenido de la cacerola y cocine durante unos 20 minutos.
- Agregue el cilantro, la sal y el azúcar, y luego hierva la masa vegetal durante 10 minutos.
- Vierta el vinagre, retire la sartén de la estufa.
Vierta la masa en frascos de vidrio esterilizados. Agrega 1 cucharadita a cada frasco. aceite vegetal, cierre y enrolle la tapa.
Receta "en georgiano" con cilantro molido
El cilantro es una semilla de cilantro que se utiliza en la cocina como especia oriental. Para preparar adjika "en georgiano", necesitará:
- pimiento rojo picante - 1 kg;
- ajo - 500 g;
- eneldo - 20 g;
- cilantro - 500 g;
- albahaca - 20 g;
- sal - 1 cucharada. l.;
- cilantro - 0.5 cucharadas. l.
Pasos de cocción:
- Enjuague el pimiento, retire las semillas, córtelo en rodajas finas.
- Doble el pimiento en un recipiente y cúbralo con agua (tibia), déjelo en remojo durante aproximadamente 4 horas. Cambie el agua al menos 3 veces.
- Muela la pimienta, el ajo, el cilantro, la albahaca y el eneldo en una picadora de carne.
- Agregue sal, cilantro molido a la masa vegetal, mezcle bien.
El plato terminado se puede enrollar en frascos para almacenarlo a largo plazo o servir de inmediato.
Reglas para servir a la mesa
Puedes servirlo en tazones pequeños, decorándolos con hojas verdes.
Duración y condiciones de almacenamiento
La masa vegetal enrollada se almacena en frascos durante varios años, si se prepara adecuadamente. Guarde el plato en un lugar fresco durante 2-4 días antes de enrollarlo, revolviendo ocasionalmente. Luego viértalo en frascos esterilizados.
Guarde la adjika preparada en el refrigerador.
