17 mejores recetas paso a paso para hacer una variedad de verduras para el invierno
Muchas amas de casa preparan varios platos de verduras para el invierno. La mayoría de las veces preparan una variedad de verduras para el invierno. Dicho espacio en blanco se fabrica sin esterilización preliminar y se almacena perfectamente dentro del apartamento. Antes de comenzar a cocinar, debe familiarizarse con las recomendaciones para crear un espacio en blanco.
Contenido
- 1 Características de la preparación de verduras variadas para el invierno.
- 2 Cómo elegir y preparar verduras.
- 3 Preparar contenedores antes de iniciar el proceso
- 4 Recetas interesantes
- 4.1 La forma clásica de cocinar
- 4.2 Una receta sencilla sin esterilización
- 4.3 Pimientos con zanahorias y chirivías
- 4.4 Pepinos con tomate, coliflor, calabacín y pimiento
- 4.5 Verduras variadas en escabeche
- 4.6 Ensalada de berenjenas en escabeche con col, zanahorias y ajo
- 4.7 Verduras variadas con ácido cítrico
- 4.8 Con semillas de mostaza
- 4.9 Con repollo blanco
- 4.10 Con cebolla
- 4.11 Con manzanas
- 4.12 Con frutas
- 4.13 Con especias y limón
- 4.14 Con ají picante
- 4.15 Con coliflor
- 4.16 En búlgaro
- 4.17 En coreano
- 5 ¿Cómo y cuánto se puede almacenar?
- 6 Conclusión
Características de la preparación de verduras variadas para el invierno.
Hay varias características de la preparación de las conservas, con las que debe familiarizarse toda ama de casa que vaya a conservar preparaciones vegetales. Estos incluyen los siguientes:
- antes de comenzar a cocinar, todas las latas deben esterilizarse;
- una vez finalizada la conservación, todos los frascos se retiran cuidadosamente del agua caliente, se cubren con una toalla y se dejan enfriar;
- después de enrollar las verduras, el recipiente se transfiere a una bodega con una temperatura de 10-12 grados;
- Los alimentos enlatados no se pueden almacenar por más de 2-3 años.
Cómo elegir y preparar verduras.
La cosecha debe realizarse a partir de los productos más adecuados para ello, por lo que es necesario saber de antemano cómo seleccionar y preparar las hortalizas.
Debe cumplir con las siguientes recomendaciones:
- para que la costura tenga un excelente sabor, debe usar solo verduras frescas recolectadas del jardín;
- antes de su uso, todos los productos se lavan a fondo para limpiarlos de cualquier contaminación;
- debe elegir productos con tamaños medianos para que quepan en un recipiente;
- Todas las frutas vegetales seleccionadas deben estar firmes y no demasiado maduras.
Preparar contenedores antes de iniciar el proceso
Todas las amas de casa que preparan anualmente los preparativos para el invierno recomiendan preparar los contenedores con anticipación. Si necesita enrollar mucha comida, se recomienda esterilizar en el horno. Antes de eso, el recipiente se lava en agua tibia, se seca, se coloca en una bandeja de metal y se coloca en el horno.
Muchos están interesados en cuánto tiempo se esterilizan los frascos en el horno. Este procedimiento no dura más de media hora.
Las tapas de las costuras también deben esterilizarse con anticipación. Para ello, se colocan en un recipiente con agua hirviendo durante veinte minutos..
Recetas interesantes
Hay varias recetas interesantes que se utilizan para crear verduras enlatadas.
La forma clásica de cocinar
Muy a menudo, el envasado de platos de verduras se realiza de acuerdo con la receta clásica. Para hacer esto, debe preparar los siguientes ingredientes:
- dos dientes de ajo;
- un kilogramo de tomates y pepinos;
- 80 gramos de azúcar con sal;
- Rábano picante;
- dos hojas de laurel.
La cocción comienza con la preparación de verduras. Se lavan de la suciedad y se sumergen durante 20 minutos en agua fría. Luego se colocan en una jarra y se cubren con hojas de laurel, pimiento y ajo picado. Las verduras colocadas se vierten con agua caliente, después de lo cual se enrollan las latas.
Receta sencilla sin esterilización
Algunas personas quieren preparar deliciosos alimentos enlatados sin esterilizar primero el recipiente. Para un frasco de dos litros, necesitará los siguientes ingredientes:
- medio kilo de pepinos y tomates;
- un calabacín;
- dos pimientos búlgaros;
- 70 gramos de azúcar y sal;
- 50 ml de vinagre.
Los ingredientes vegetales se lavan cuidadosamente y se cortan en trozos pequeños. Luego se vierten en un recipiente y se vierten con agua con sal hervida. El líquido se infunde en frascos durante media hora, después de lo cual se vierte, se hierve nuevamente y se vierte nuevamente con la adición de vinagre.
Pimientos con zanahorias y chirivías
Esta conservación se sirve a menudo en la mesa como aperitivo principal. Para prepararlo, necesitará:
- tres pimientos;
- tres zanahorias
- cuatro chirivías;
- 55 gramos de sal;
- dos hojas de laurel;
- 40 ml de vinagre.
Primero, se prepara un adobo con agua, vinagre y sal. Se hierve durante media hora. Luego, las verduras picadas se hierven en el líquido preparado. La mezcla de verduras preparada se vierte en frascos estériles y se enrolla con tapas.
Pepinos con tomate, coliflor, calabacín y pimiento
Los siguientes componentes ayudarán a preparar un surtido tan variado:
- 4-5 tomates;
- 4 pepinos;
- pimiento morrón
- bulbo;
- tres cabezas de ajo;
- vinagre.
Primero, se cortan las verduras y se esterilizan los envases de vidrio. Luego se hierve agua en una cacerola, a la que se agregan de 10 a 20 gramos de sal y vinagre. Los ingredientes vegetales picados se colocan en frascos y se vierten con adobo caliente.
Verduras variadas en escabeche
Para hacer un plato de verduras en escabeche, haga lo siguiente:
- lave bien las zanahorias con calabacín y ajo;
- cortar los ingredientes lavados;
- ponga hierbas con especias y verduras picadas en un recipiente;
- hervir el agua, salar y agregar a los frascos;
- cuando el líquido se haya enfriado, vuelva a hervir y vierta de nuevo;
- añadir vinagre a la conservación y enrollar los frascos con tapas.
Ensalada de berenjenas en escabeche con col, zanahorias y ajo
Algunas personas quieren cerrar el enlatado con repollo fresco. Para esto necesitas:
- dos cabezas de repollo cortadas;
- medio kilo de zanahorias;
- un kilogramo de azul;
- dos cabezas de ajo.
El repollo con zanahorias se ralla finamente y las berenjenas se cortan en cubos. Luego, los ingredientes se mezclan y se vierten en un recipiente de vidrio. Después de eso, los frascos se llenan con adobo, se agregan 20-30 mililitros de vinagre y se cubren con tapas.
Verduras variadas con ácido cítrico
Para preparar verduras enlatadas con ácido cítrico, necesitará:
- varios kilogramos de tomates con pepinos;
- pimienta negra;
- ácido de limón;
- eneldo y hoja de laurel.
Todos los ingredientes se colocan en un frasco, se llenan con agua hirviendo y se salan. Después de 30-40 minutos, el agua se drena, se vuelve a hervir y se vuelve a verter con ácido cítrico.
Con semillas de mostaza
Algunas amas de casa prefieren cocinar la fuente sin vinagre, con la adición de semillas de mostaza. Dicha conservación se puede preparar a partir de calabacines, pepinos, tomates y berenjenas. Todos los componentes vegetales se cortan y se ponen en frascos. Luego se prepara la marinada con la adición de semillas de mostaza.Se vierte en un recipiente, después de lo cual se cierra inmediatamente con tapas de costura.
Con repollo blanco
Puede enrollar un bocadillo para el invierno con la adición de repollo blanco. Para preparar un plato de acuerdo con esta receta necesitas:
- Tomates;
- cebolla;
- Zanahoria;
- Pimienta dulce;
- kaputa blanco.
Primero, se prepara un adobo, que consiste en sal, agua y vinagre. Luego se vierte en frascos llenos de productos vegetales picados.
Con cebolla
Muchas amas de casa prefieren hacer conservas de invierno con cebollas. Para ello, se lavan los tomates con cebolla y se cortan en rodajas. Luego pela y corta las zanahorias con pepinos y ajo. Las verduras se vierten en recipientes esterilizados y se llenan con agua caliente. El líquido se infunde durante 1-2 horas, después de lo cual se vierte en una cacerola, se hierve y se vuelve a verter en frascos.
Con manzanas
Las conservas de frutas y verduras a menudo se enrollan en latas de un litro, a las que se añaden manzanas.
La cebolla, el pimiento, las zanahorias con tomates y las manzanas se lavan a fondo con agua caliente y se cortan en trozos. Luego, los ingredientes preparados se revuelven hasta que aparece el jugo y se vierten en un recipiente de vidrio. Se prepara un adobo a partir de azúcar, sal y vinagre, que se vierte en componentes en frascos.
Con frutas
El más atípico e inusual es el giro con fruta. Para preparar dicha conservación, necesitará pepinos pequeños, tomates, algunas ciruelas, peras o manzanas. Todos estos componentes se lavan y se colocan en frascos en su conjunto. El adobo se prepara con agua pura con la adición de vinagre, ácido cítrico y especias. Los frascos llenos se esterilizan en agua hirviendo durante 10-15 minutos, después de lo cual se cierran con tapas.
Con especias y limón
Para hacer un surtido hermoso y sabroso, se recomienda agregar limón con especias. Puede ser hoja de laurel, pimienta negra o pimienta de Jamaica. Las ramitas de estragón también se utilizan como especia.
Todas las especias se colocan inmediatamente en el fondo de los frascos. Luego se preparan las verduras y también se colocan en frascos. Al crear una solución de adobo, se hierven 4-5 litros de agua y se mezclan con hojas de laurel y sal. Cuando el líquido hierve, se vierte en frascos.
Con ají picante
Esta costura se prepara a partir de los siguientes componentes:
- 5-6 pepinos;
- 3 cabezas de cebolla;
- 2 cabezas de ajo;
- vaina de pimiento picante;
- una ramita de eneldo;
- Tomates.
Primero, se cortan los pepinos con tomates, después de lo cual se sumergen en agua hirviendo y se colocan en frascos. Luego se vierte agua hirviendo en ellos y se agrega pimiento picante. Después de media hora, el agua debe drenarse y volverse a hervir. Luego, la marinada se mezcla con vinagre y se vierte en un recipiente.
Con coliflor
Las zanahorias con coliflor y calabaza se cortan en trozos pequeños. Luego, las verduras se mezclan con especias y se colocan en el fondo de los recipientes para conservas. Para que la conservación sea más aromática, los componentes se mezclan con hierbas.
Después de llenar los frascos, comienzan a crear la marinada. Para hacer esto, la sal se mezcla con azúcar y vinagre y luego se agrega al agua hirviendo. Los ingredientes se vierten en los frascos con el líquido preparado.
En búlgaro
Para preparar un surtido búlgaro, haga lo siguiente:
- esterilizar frascos con tapas de costura;
- enjuague las especias;
- poner unas hojas de rábano picante con eneldo y canela en el fondo del recipiente;
- pelar y picar la cebolla;
- corte el pimiento dulce en 2-3 trozos;
- remojar los pepinos en agua fría;
- transfiera verduras a contenedores;
- agregue sal y vinagre a un litro de agua y hierva la mezcla;
- vierta la marinada en frascos y enróllelos.
En coreano
La cocción variada en coreano se lleva a cabo en varias etapas:
- enjuagar y picar repollo, zanahorias y pimientos;
- hervir los frijoles en agua caliente y picarlos;
- pelar el pimiento morrón de las semillas y cortarlo en tiras;
- picar el ajo;
- coloque los ingredientes cocidos en frascos;
- hervir agua mezclada con ajo, sal y azúcar;
- vierta la marinada en un recipiente y ciérrelo con tapas.
¿Cómo y cuánto se puede almacenar?
Un sótano o un balcón acristalado es adecuado para almacenar la conservación. A una temperatura de 12-15 grados, la conservación se almacenará durante 1-3 años. A temperaturas más bajas o más altas, los productos enlatados se echan a perder más rápido.
Conclusión
La mayoría de las amas de casa preparan conservas de invierno. Antes de crear un surtido para el invierno, debe familiarizarse con las recetas más interesantes para preparar ese bocadillo.
