Una receta simple para enlatar calabacines en ucraniano para el invierno
Cada ama de casa necesitará recetas para cocinar calabacines en ucraniano para el invierno, los espacios en blanco servirán como una adición a una guarnición, carne o un refrigerio independiente. Pre-cocine los recipientes, elija productos de calidad. El proceso de cocción implica una serie de características con las que debe familiarizarse de antemano.
Características de cocinar calabacín en ucraniano.
Para que la conservación sea sabrosa, el proceso de cocción fue exitoso, debe elegir los productos adecuados. Es importante esterilizar los contenedores con anticipación. Con un estricto cumplimiento de la receta, será posible hacer preparaciones de alta calidad para el invierno, incluso de cocineros sin experiencia, solo es importante seguir las proporciones. La cantidad de especias, aditivos picantes se puede variar, dependiendo de la picante deseada del plato. Si desea obtener calabacines tiernos, las especias se agregan al mínimo, lo mismo se aplica a las verduras.
Ingredientes necesarios para la receta
Cosechar calabacines en ucraniano para el invierno implica el uso de tales productos:
- calabacín - 4 kg;
- zanahorias - 4 piezas;
- cabezas de ajo - 1.5 tazas;
- pasta de tomate - 0,5 litros;
- vinagre 9% - 1 vaso;
- aceite de girasol - 1 vaso;
- sal, azúcar - 2 cucharadas
Tardará aproximadamente 1 hora en cocinar el calabacín ucraniano. Habrá 6 latas en total.
Reglas de selección de productos
Los chefs experimentados recomiendan elegir calabacines jóvenes, con una piel delicada y suave, y semillas sin "leche" formadas. Los frutos deben estar enteros, sin signos de deterioro o podredumbre. Es recomendable elegir calabacín de tamaño mediano, ligeramente inmaduro. Tome especias frescas, son más ricas en sabor.
Preparación de contenedores
Los bancos se lavan con soda, se vierten con agua hirviendo. La esterilización se lleva a cabo de manera conveniente.
- Usando el horno. Coloque los recipientes en un horno frío sobre una parrilla, de abajo hacia abajo. Coloque cubiertas de metal cerca. Establezca el modo de "convección" con soplado o calor "de arriba a abajo", la temperatura debe ser de 140-150 grados. Recipientes con un volumen de 2-3 litros, desinfectar 20 minutos, recipientes de un litro - 15 minutos. Retire los recipientes con guantes, colóquese una toalla para enfriar.
- Esterilización por microondas. Empaque los recipientes de forma compacta, puede ponerlos en un barril, encender el horno con una potencia de 700-800 W. Esterilice frascos de 1 litro durante 3 minutos, frascos de 3 litros - 5 minutos. Las cubiertas metálicas no se pueden desinfectar en el microondas.
- Desinfección en una olla con agua. Cubra el fondo del recipiente con una toalla o vierta líquido frío. Los bancos deben estar completamente cubiertos de agua. Pon la sartén al fuego, espera unos 15 minutos después de hervir. En el mismo recipiente, puedes hervir las tapas al mismo tiempo.
Planche la toalla sobre la que se colocarán las latas con una plancha por ambos lados.
¿Cómo cocinar calabacín frito en ucraniano para el invierno?
Los tallos con los restos de inflorescencias de la calabaza deben eliminarse. Las verduras lavadas se cortan en mitades de 1 cm de ancho, se espolvorean con azúcar, sal, vinagre y aceite de girasol, se dejan durante media hora. Ralle las zanahorias, presione el ajo o pique finamente. En 30 minutos, el calabacín dará jugo. Agregue pasta de tomate, ajo, zanahorias, hierva durante media hora después de hervir a fuego lento. Durante la cocción, puede ajustar la cantidad de sal y vinagre a su gusto. También se añade pimienta de Jamaica. Coloque las verduras en frascos calientes, enrolle con tapas esterilizadas, envuélvalas con una manta hasta que estén completamente frías.
Almacenamiento adicional de espacios en blanco enlatados
El calabacín enlatado al estilo ucraniano se guarda en el sótano, el sótano o la despensa. La habitación no debe estar iluminada por la luz solar, no se fomenta la humedad. De lo contrario, puede aparecer moho y los productos pueden deteriorarse. La vida útil de los espacios en blanco es de aproximadamente 1 año. Es recomendable hacerlos a finales de verano, luego se comerán los calabacines para la nueva temporada.
