10 mejores recetas paso a paso de berenjenas y tomates para el invierno
Hay muchas recetas deliciosas de berenjenas con tomates para el invierno. El aperitivo complementará perfectamente cualquier guarnición. Gracias a componentes adicionales, será posible diversificar el sabor. Para que el plato salga como se indica en la receta, debe elegir los productos correctos, preparar el recipiente y, lo más importante, observar todas las proporciones recomendadas. El almacenamiento de conservación debe realizarse bajo ciertas condiciones.
Las sutilezas de cosechar berenjenas con tomates para el invierno.
Para que el plato sea sabroso, debe preparar adecuadamente los productos para su uso posterior:
- Las verduras deben lavarse y secarse bien de antemano.
- Los pequeños azules se cortan en anillos, se espolvorean con sal. Después de 1,5 minutos, las rodajas se lavan con agua corriente fría. Esto ayudará a eliminar el amargor de la piel.
- Pela los tomates. Para facilitar esto, se vierten con agua hirviendo y luego se sumergen en agua fría.
- Para obtener un sabor picante, las semillas y los septos se dejan en el pimiento picante. Se obtiene un sabor más suave si primero se limpia el interior.
- Todas las demás verduras deben cortarse en rodajas o círculos pequeños antes de picar.
Selección y preparación de envases e ingredientes principales
Para la conservación, elija solo productos frescos, sin rastros de daños y descomposición. Los azules deben tener una forma uniforme y un color uniforme.
Es mejor elegir verduras jóvenes con piel fina, no debe haber huecos en la pulpa.
Los bancos se revisan en busca de fichas. Es mejor tomar un recipiente con un volumen de 1,5 litros. Los recipientes adecuados se lavan con una solución de soda y se esterilizan con vapor de agua caliente.
Las mejores recetas de cocina
Las comidas enlatadas pueden contener varios ingredientes. La composición de tomates y berenjenas con otras verduras seguramente complacerá a todos en la mesa.
Aperitivo de berenjena con tomate y ajo "Lengua de suegra"
El ajo y la pimienta le dan al plato un agradable sabor. Para preparar la merienda, necesitará los siguientes ingredientes:
- azul - 3,9 kg;
- tomates - 900 g;
- pimiento picante - 4 cosas;
- ajo - 40 g;
- vinagre - 120 ml;
- aceite vegetal - 140 ml;
- sal - 60 g;
- azúcar - 190 g
Las instrucciones paso a paso lo ayudarán a preparar un plato de manera rápida y deliciosa:
- los tomates, los pimientos, el ajo se trituran hasta que estén suaves;
- se agregan especias, sal, azúcar, aceite a la mezcla resultante;
- se agregan círculos de azules a la masa;
- las verduras se prenden fuego, se cuecen durante 35 minutos;
- luego solo queda verter el aperitivo en los frascos y guardarlo para guardarlo.
Ensalada de berenjenas con tomate y ajo "Troika"
Una receta de ensalada enlatada presupone los siguientes alimentos:
- azul - 900 g;
- tomates - 800 g;
- cebollas - 150 g;
- chile - 2 cosas;
- vinagre - 60 ml;
- sal - 30 g;
- azúcar - 60 g.
No hay nada complicado en el método de cocción:
- se vierte aceite, vinagre, sal, azúcar en el recipiente donde se supone que debe cocinar la ensalada;
- luego coloque todas las verduras en capas, comenzando con tomates y azul;
- debe guisar las verduras bajo una tapa cerrada durante 35 minutos;
- luego la masa se revuelve y se deja cocinar por otros 12 minutos;
- en la última etapa, queda colocar la ensalada en recipientes.
En georgiano
Un plato maravilloso resulta si cocinas berenjenas con tomates al estilo georgiano. Se requieren los siguientes componentes:
- azul, tomates - 1,6 kg cada uno;
- Pimienta búlgara - 600 g;
- cebollas - 320 g;
- aceite vegetal - 200 ml;
- sal - 60 g;
- azúcar - 100 g;
- vinagre - 85 ml.
Se necesita un poco de tiempo para cocinar:
- se fríen en una sartén pequeños círculos azules;
- se vierte aceite, vinagre en el fondo del recipiente de hierro fundido, se agrega sal y azúcar;
- colocar berenjenas y otros ingredientes;
- el tiempo de extinción es de 55 minutos;
- después de lo cual queda poner las verduras en recipientes preparados.
Con pimiento
Esta receta hace una ensalada sencilla y deliciosa. Para enlatar, necesitará los siguientes productos:
- azul, pimientos morrones, tomates - 1,5 kg cada uno;
- cebollas - 150 g;
- vinagre - 90 ml;
- azúcar y sal - 50 g cada uno;
- aceite vegetal - 190 ml.
Se supone que debe realizar varias de las siguientes acciones:
- los azules se cortan en aros, cebollas, en mitades, tomates, en rodajas, pimientos morrones, en tiras;
- se vierte aceite, vinagre en el fondo del recipiente, se agrega sal y azúcar;
- luego coloque las verduras en capas, cubra con una tapa, cocine durante 45 minutos;
- el refrigerio terminado se coloca en los bancos.
Aperitivo picante
Para hacer que las verduras enlatadas sean picantes, debe agregar pimientos picantes. Para los amantes de los snacks picantes, esta receta es adecuada. Necesitará los siguientes componentes:
- berenjena - 1,6 kg;
- tomates - 2,1 kg;
- pimientos morrones - 300 g;
- chile - 4 cosas;
- ajo - 240 g;
- aceite vegetal - 110 ml;
- azúcar - 40 g
La instrucción incluye los siguientes pasos:
- los tomates, el ajo y los pimientos se pican en una licuadora;
- la masa se extiende en una cacerola, se sazona con especias y se cuece durante 55 minutos;
- los azules se fríen en una sartén;
- la salsa picante se vierte en frascos, se coloca una capa de azules;
- las capas se alternan hasta que el recipiente está completamente lleno.
Berenjena hojaldre con tomate
El sabor inusual de la berenjena se obtiene como resultado de la cocción de acuerdo con esta receta. Necesitas preparar los siguientes productos:
- berenjenas, tomates, pimientos morrones - 900 g cada uno;
- un montón de verduras;
- aceite vegetal - 140 ml;
- azúcar - 50 g;
- vinagre - 90 ml;
- sal al gusto.
Prepare el plato en capas:
- los azules se cortan en aros y se fríen en una sartén;
- todas las demás verduras deben guisarse por separado durante 12 minutos;
- los primeros comienzan a esparcir las berenjenas, untando la capa con ajo y aceite;
- seguido de una capa de tomates y hierbas;
- agregue el pimiento;
- la secuencia se repite hasta que la lata esté completamente llena;
- las verduras se vierten con una marinada de vinagre, aceite y especias.
Con cebolla
Se requieren los siguientes ingredientes para la merienda:
- azul - 1,4 kg;
- cebollas - 550 g;
- tomates - 560 g;
- aceite vegetal - 130 ml;
- sal - 35 g;
- pimienta molida - 6 g.
Cocinar es simple:
- la berenjena cortada en aros se fríe por ambos lados;
- la cebolla y los tomates se fríen por separado;
- todos los componentes se agregan al recipiente, se sazonan con pimienta y sal, se cuecen durante 35 minutos;
- la merienda terminada se distribuye en contenedores;
- antes de cerrar los frascos, se esterilizan.
Sin vinagre
Para preparar bocadillos necesitará:
- pimiento azul - 2,6 kg cada uno;
- cebollas y tomates - 1,1 kg cada uno;
- ajo - 250 g;
- azúcar - 310 g;
- sal - 150 g;
- aceite vegetal - 220 ml;
- verdor.
El proceso de cocción es el siguiente:
- primero, se prepara la salmuera: se vierte azúcar y sal en el agua, se vierte vinagre y aceite;
- las berenjenas se cortan en aros y se fríen ligeramente;
- Las verduras finamente picadas y las azules se vierten con salmuera y se cuecen durante 35 minutos;
- Queda por distribuir la ensalada resultante en recipientes.
Con cilantro
Se obtiene una delicia inusual agregando la hierba picante cilantro. Ingredientes para preparar para enlatar:
- azul y tomates - 900 g cada uno;
- cilantro - 120 g;
- vinagre - 35 ml;
- ajo - 30 g;
- sal - 18 g.
Las verduras se cortan, se combinan con sal y ajo picado. Los anillos azules se fríen por ambos lados. Luego esparcir en capas en frascos. Vierta vinagre y esterilice durante 16 minutos.
Con verdes
Puedes enrollar deliciosas verduras en combinación con hierbas. Se requieren los siguientes productos:
- tomates - 2,9 kg;
- verduras azules - 4 kg;
- Pimienta búlgara - 900 g;
- ajo - 150 g;
- azúcar - 60 g;
- vinagre - 110 ml;
- eneldo, perejil - tres racimos;
- aceite vegetal - 200 ml.
Método de preparación para la conservación:
- los azules se cortan en mitades;
- el resto de los componentes se trituran en una licuadora, se agrega sal, azúcar, hierbas;
- las berenjenas se fríen en una sartén, se agregan a la masa de verduras y se cuecen durante 35 minutos;
- las verduras guisadas se colocan en frascos.
Términos y reglas de almacenamiento
Inmediatamente después de torcer, los frascos deben mantenerse boca abajo, envueltos en calor. Inmediatamente después del enfriamiento completo, la conservación se traslada a un lugar oscuro, fresco y con buena ventilación. En tales condiciones, la merienda se almacena durante 24 meses.
