TOP 8 recetas sencillas para hacer peras en almíbar para el invierno
Cocinar peras en almíbar para el invierno es una forma de crear un postre delicioso e inusual. El manjar se almacenará durante mucho tiempo y es apto para consumo fresco o como relleno para hornear.
Características de cocinar peras en almíbar para el invierno.
En el proceso de preparación de un postre, debe tener en cuenta varios matices para no estropear el sabor de la golosina. Los puntos principales son la selección de frutas adecuadas y la correcta preparación de los envases.
¿Cómo elegir la materia prima adecuada?
Las frutas maduras pequeñas son las mejores para preparar peras en almíbar. Antes de comenzar a cocinar, debe inspeccionar la fruta y asegurarse de que no tenga defectos. La piel debe ser uniforme, sin abolladuras ni grietas.
Preparando platos
Para garantizar una larga vida útil y la conservación de las características del sabor, es necesario preparar adecuadamente los envases para el postre. Los bancos deben estar intactos, sin fichas. Los contenedores de un volumen adecuado se esterilizan de una de las siguientes formas:
- calentar en un horno a una temperatura de 150-170 grados;
- evaporado en un baño de agua, fijándose en una cacerola con agua hirviendo;
- en el microondas durante 3-4 minutos.
¿Cómo cerrar las peras en almíbar en casa?
Puede hacer un espacio en blanco de acuerdo con diferentes recetas, que difieren en la metodología y los ingredientes utilizados. Dependiendo de sus propias preferencias, debe elegir la opción adecuada.
La receta clásica para una lata de 3 litros
La más simple es la receta clásica, que requiere varios pasos secuenciales. En particular, para preparar una golosina, necesita:
- Lave bien la fruta, divídala a lo largo en 4 partes y corte la cápsula de semillas. Las frutas grandes también se pueden cortar en trozos más pequeños.
- Las frutas preparadas se colocan en frascos estériles, se vierten con agua hirviendo y se dejan durante 15 minutos.
- Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y ácido cítrico. Se mezclan todos los ingredientes y se hierve el almíbar durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
- El almíbar se vierte en recipientes con peras, se enrolla con tapas esterilizadas y se deja en un lugar cálido.
Una receta sencilla sin esterilización
La receta para hacer peras en almíbar sin esterilización previa es similar a la clásica. La diferencia es que antes de verter el almíbar, la pera se corta en rodajas y se mantiene en agua ácida con la adición de ácido cítrico.
Una pera enlatada se almacena menos sin esterilizar, por lo que se recomienda hacer un blanco de este tipo para su consumo en un futuro próximo.
Rebanadas
La preparación de un manjar, cortado en rodajas, se puede realizar según cualquiera de las recetas, añadiendo especias e ingredientes adicionales según sus deseos. La característica principal de la receta es que las peras no se cortan en mitades, sino en trozos más pequeños.
Pera entera en almíbar de azúcar
Las peras enteras se pueden conservar si se desea. Para hacer esto, debe lavar bien la fruta y remojarla en agua hirviendo con la adición de ácido cítrico. El jarabe de azúcar se prepara según la receta clásica.
Con ralladura de naranja y limón
La adición de la ralladura al conservar la pera le da al postre un agradable sabor y aroma cítrico. Se agrega la ralladura de naranja y limón al almíbar. También puede agregar clavo, canela y otras especias. Las frutas se hierven en almíbar enteras o se cortan en gajos durante 10-15 minutos, hasta que estén crujientes. Las peras hervidas junto con el almíbar se colocan en frascos esterilizados, se enrollan con tapas y se envuelven en una manta.
Canela
Para un sabor aún más inusual, puede agregar media cucharadita de canela a cada frasco durante el paso de preparación del jarabe. Habiendo frutas enlatadas con canela, es posible hacer un manjar con un regusto agradable pronunciado.
Con vainilla
La vainillina se adapta bien al sabor de las peras enlatadas. Para enrollar la fruta de vainilla, agregue el ingrediente al jarabe de azúcar. Como resultado, el postre adquiere un refinado aroma a café y un sabor más dulce. La cantidad de vainillina agregada se puede cambiar de acuerdo con sus propias preferencias de sabor. Por lo general, se agrega una cucharadita del ingrediente a una cuchara.
Mermelada de pera
Hay varias formas de preparar mermelada de pera. La opción de decocción se realiza de acuerdo con la siguiente receta:
- Por 1 kg de fruta tomar 1 kg de azúcar, la fruta se pela y se corta en trozos.
- Las peras se vierten con agua y se hierven hasta que estén blandas, sin permitir que se deshagan.
- El caldo se vierte en un recipiente separado, se mezcla con azúcar y especias adicionales, se agita constantemente y se lleva a ebullición.
- Las frutas se colocan en almíbar hirviendo y se hierven hasta que se vuelven transparentes.
- La mermelada terminada se enfría, se empaqueta en frascos esterilizados y se enrolla firmemente.
La versión clásica de hacer mermelada de pera también es popular. Según la receta, las frutas se cortan en cubos o rodajas grandes, se colocan en un recipiente de cocción, se espolvorean con azúcar y se dejan durante 6-8 horas. Después de este tiempo, el jugo comienza a fluir de la fruta. La masa resultante se coloca en la estufa, se lleva a ebullición y se hierve durante media hora, eliminando constantemente la espuma. Luego se enfría el producto, se vuelve a infundir durante 8 horas y se continúa la cocción durante 30 minutos. La mermelada terminada se coloca en frascos limpios y se enrolla para su posterior almacenamiento.
Términos y reglas de almacenamiento
Inmediatamente después de la preparación, los frascos con una golosina se guardan en un lugar cálido y se envuelven en una manta u otro paño grueso. Cuando las peras en el almíbar se hayan enfriado por completo, debe transferir los recipientes al refrigerador, al sótano o al sótano. Si las peras se han hervido y enrollado en recipientes estériles, la vida útil es de un año a partir de la fecha de preparación. La fruta en almíbar sin tratamiento térmico preliminar debe consumirse dentro de una semana.
