TOP 10 recetas de compota de pera con y sin ácido cítrico para el invierno, con y sin esterilización
El proceso de preparación para la temporada fría comienza con la aparición en el mercado y en la tienda de las primeras verduras y frutas frescas. Dura hasta finales de otoño. Ahora las amas de casa enrollan casi todo en frascos: frutas, verduras, bayas y champiñones. Una de las recetas más baratas, pero a la vez deliciosas, es la compota de pera para el invierno. Ofrecemos varias recetas sencillas y originales para esta bebida.
Características de la preparación de la compota de pera.
Es finales de agosto y es el momento de ir al mercado por frutas maduras. Los precios en esta época del año ya han bajado levemente y la gama de variedades es la más amplia del año.
Para la preparación de la compota, puede utilizar frutas de cualquier tipo, con la excepción de las peras de invierno, que se cosechan todavía "verdes" para su almacenamiento a largo plazo. Las frutas pueden ser de cualquier tamaño (si son demasiado grandes, simplemente córtelas en gajos).
Las amas de casa suelen preparar esta bebida combinándolas con otras frutas o especias aromáticas. Esto le da sabor a la bebida.
Preparando peras para el inicio del proceso
El comienzo de la preparación de la compota es pelar y cortar la fruta. Si las peras de su jardín (especialmente las variedades duras y verdes) tienen cáscaras gruesas, es mejor cortarlas con cuidado. De lo contrario, la compota se cocina a partir de la fruta en la cáscara. Después de pelar, se debe cortar el corazón con semillas y tallos.
¡Atención! Las peras tienden a oscurecerse rápidamente, por lo tanto, al preparar una gran cantidad de estas frutas, mantenga las partes peladas en una solución débil de ácido cítrico (parámetros: 1 litro de agua por 1 gramo de ácido cítrico).
Se puede cocinar tanto con una gran cantidad de fruta en un tarro, como con una pequeña (para los amantes de la bebida). La cantidad de azúcar agregada dependerá de la cantidad de fruta en la compota.
Recetas para hacer compota de pera en casa.
Cada ama de casa tiene su propia receta para hacer una bebida. Considere algunos de los tipos más interesantes de compota de pera que se preparan en casa.
Una forma fácil para el invierno.
La opción más sencilla es una receta en la que solo se necesitan dos ingredientes para una lata de agua de 3 litros:
- Un vaso de azucar.
- Peras (1 kilogramo).
Prepare las peras para coser, como se indicó anteriormente, y colóquelas en frascos. Luego llénelos con agua hirviendo y déjelos durante media hora. El agua infundida se usa para hacer el jarabe de azúcar.Para ello, se agrega azúcar al agua y se cuece hasta que hierva y el azúcar se disuelva por completo en el agua. Después de que el agua haya hervido, deje que el almíbar hierva a fuego lento durante otros cinco minutos.
Vertimos este almíbar sobre la fruta y lo cerramos con una tapa metálica. La compota resultante se cubre con una manta y se deja reposar durante un día.
Sin esterilización
Esterilizar latas es problemático, por lo que ofrecemos una receta para una bebida que se puede enrollar en latas sin esterilización previa.
Para cocinar necesitarás:
- Peras (1 kilogramo).
- Azúcar (0,1 kilogramos).
- Agua (2 litros).
- Ácido cítrico (4 gramos).
Al elegir peras, trate de mantenerlas enteras.
Las frutas peladas y picadas se hierven en una cacerola y se colocan en un frasco. Se agregan ácido cítrico y azúcar al caldo. Revuelva para disolver en agua y deje hervir. Queda por verter el almíbar sobre la fruta, y luego enrollar y cubrir con una manta tibia.
Peras enteras
Se obtiene una excelente compota a partir de frutos sólidos e intactos. Ingredientes:
- cuatro kilogramos de peras;
- un limón
- una cucharadita de ácido cítrico;
- un vaso de azúcar por 1 litro de almíbar.
Antes de colocar la fruta en la maceta, enjuágala bien bajo el grifo. Luego ponemos a hervir una olla con agua y la llenamos de fruta. Debe cocinarlos de 10 a 20 minutos (dependiendo del tamaño).
Lave las latas y las tapas antes de unir y enjuague con agua hirviendo.
Coloque la fruta con cuidado en un frasco y agregue una rodaja de limón a cada una. Luego preparamos el almíbar usando el agua en la que se cocieron las frutas (agregue una cucharada de azúcar por cada litro de agua). Cuando el almíbar haya hervido, viértelo en un frasco de peras.
Queda esterilizar durante 15 minutos y cerrar los párpados.
Con ácido cítrico
La principal diferencia en cómo hacer compota con la adición de ácido cítrico es que las frutas se vierten con agua hirviendo tres veces.
- Después de colocar las frutas en un frasco. Los dejamos por 10 minutos, escurrimos el agua, hervimos.
- Vierta nuevamente por 10 minutos, luego regrese el agua a la olla, ponga una cucharada y media de azúcar y una ramita de menta y vuelva a hervir.
- Llena el frasco con el almíbar por última vez y agrega una cucharadita de ácido cítrico.
Queda por cubrir la compota con una manta y dejar reposar durante un día.
Pera salvaje
El fruto de la pera silvestre también es una bebida deliciosa. La receta para su preparación es sencilla:
- Llenamos un tarro (previamente esterilizado) con frutos pequeños para que ocupen alrededor de dos tercios de su volumen (alrededor de 1,5 kilogramos).
- Hierva el agua en una cacerola aparte y vierta en el frasco de frutas. Déjelo actuar durante 10 minutos.
- Vierta sobre la fruta y agregue 4 gramos. Ácido cítrico, así como 0,3 kilogramos de azúcar (refinado). Hervir durante 2-3 minutos y se puede enrollar.
Una vez que los frascos se hayan enfriado, es recomendable envolverlos en un paño tibio.
De peras Severyanka
Severyanka es una variedad específica. Los frutos son dulces y jugosos, pero muy podridos. Por lo tanto, la compota rara vez se elabora a partir de tales frutas. Pero el consejo todavía existe.
Lo principal es enjuagar bien, cortar la fruta y quitar el corazón. Antes de cerrar la compota de Severyanka, escurrir el almíbar tres veces y hervir.
Con menta
Para las amas de casa que quieran cocinar compota de pera y menta, la receta es sencilla. Todas las acciones implican cocinar con la adición de ácido cítrico más, con el tercer vertido, agregar menta.
Canela
El mismo consejo y, si lo desea, cocine compota con canela. La única diferencia es que en lugar de menta, se agrega canela. Algunos incluso combinan los dos.
Con ciruelas
A menudo se agregan otras frutas a la compota de pera. Sugerimos estudiar la receta con ciruelas. Necesitará:
- Dos grandes peras (preferiblemente duquesa).
- 6-7 ciruelas medianas.
- Un litro y medio de agua.
- 50 gramos de azúcar granulada.
Enjuagar las peras y las ciruelas, cortarlas y añadirles azúcar. Llenar con agua, hervir y dejar reposar durante 20 minutos.
Con limón
El limón es una fruta con la que puedes elaborar cualquiera de las bebidas anteriores. Combina mejor con compota de menta. También se puede agregar tomillo.
Con manzanas
Para preparar una bebida de este tipo, debe cortar las manzanas en rodajas, agregar azúcar y ácido cítrico. Luego agregue agua y hierva durante unos 10 minutos.
Preparamos la compota de pera de la misma forma.
Queda por mezclar todo y verter en frascos.
Con fresa
Esta opción se realiza de acuerdo con el mismo principio, pero con la adición de fresas. Las diferentes frutas se combinan bien, por lo que también puede agregar fresas a su mezcla de manzana y pera.
Pera siberiana
Esta variedad se distingue por su pequeño tamaño y sabor amargo. Por lo tanto, se agregan a la compota por completo y el sabor se diluye con manzanas u otras frutas.
A la hora de preparar una bebida, debemos esterilizar las latas.
Compota de pera rellena de escaramujos
La opción de la rosa mosqueta no solo es deliciosa, sino también extremadamente saludable. Para cocinar necesitarás:
- Peras (1,5-2 kilogramos).
- Rosa mosqueta (una baya para cada una).
- Agua.
- Azúcar (cucharada).
- Ácido cítrico 2 gramos.
Limpiamos las peras y las ponemos en agua con ácido cítrico. Retiramos el corazón del fruto y colocamos allí la rosa mosqueta. Esteriliza los frascos, dobla la fruta y llénala de almíbar.
Enrollamos la compota.
Cómo almacenar compota
Las mejores condiciones de conservación para una bebida son guardarla en el frigorífico. La temperatura óptima es de 2 a 14 grados. La compota enlatada se conservará perfectamente en el balcón.
La regla principal es evitar la luz solar directa y la temperatura no debe ser superior a +20.
Las compotas de pera resultan increíblemente sabrosas si correlaciona correctamente todos los componentes, en cuanto al ácido cítrico, puedo señalar una cosa muy importante, no debe agregar mucho, el resultado no será muy agradable.